Мунг грав (Vigna radiata L.
Мунг грав (Vigna radiata [L.] Wilczek [= V. aureus (Roxb.) Хепер, = Phaseolus radiatus L., = Ph. Aureus Roxb.]]
Мунката, Vigna radiata (L.) Вилчек или „Зелениот грам“, е многу тесно поврзана со мајчиното гравче Виња мунго или „Црниот грам“. И двајцата често се мешаат во литературата. Именувањето од страна на Лин, кој го именуваше родниот грав како Phaseolus mungo и мушичкото грав како Ph.Radiatus, веќе придонесе за тоа. На англиски јазик се нарекува „Зелен грам“, во Индија меѓу другите имиња се нарекува „Мунг“, Французите велат „Амберик“.
Според ВЕСТФАЛ, три сорти можат да се разликуваат меѓу многу други форми на мунч:
var. typica = "Мунг" со боранија и темно зелени лисја,
var. grandis = "Кришна мунг" со црни семиња, подолги мешунки и средно зелени лисја,
var. aurea = "Сона мунг" или "Златен грам" со жолт грав и полесни лисја.
Овие форми може да се чуваат чисти релативно лесно, бидејќи Vigna radiata во голема мера се самоопрашува.
Мунката е едногодишно растение со многу форми. Како по правило, расте исправено, обично е силно разгранет и може да достигне висина што варира помеѓу 30 и 150 см. Но, постојат и виткачки и полу-притаени типови, но овие ретко се одгледуваат за производство на жито.
По зголемувањето, се формира ланцетен прв пар лисја, кои се спротивни. Следните алтернативни лисја, прицврстени на petioles од 10 до 15 см, се тројно. Летоците се широко овални со изразен врв. Должината варира помеѓу 5 и 10 см, ширината помеѓу 4 и 6,5 см. Лисјата и стеблата се многу влакнести.
Цветните стебленца произлегуваат од пазувите на листовите, тие се лесно разгранети, така што се развиваат мали цветни гроздови. Цветната боја е претежно бледо жолта. Две мешунки претежно се развиваат по цветањето. Овие се линеарно цилиндрични и долги од 6 до 10 см со дијаметар од 0,5 см. Тие исто така се грубо влакна и добиваат темно кафеава до црно-боја кога се зрели. Подот може да содржи 7 до 20 семиња, кои се јасно видливи од надворешната страна на мешунката. Гравот има димензии 2-5 х 3-4 мм; тие можат да бидат скоро кружни и дебели, но исто така и триаголник. Издолженото папочно место (1,5 х 0,5 мм) е вовлечено, но испакнато. Бојата на семето е, како што веќе споменавме, кафеаво зелена (Зелен грам), црна (Црна грама) или жолтеникава (Златен грам). Илјада зрна тежина варира помеѓу 20 и 42 гр. Состојките на гравот се разликуваат само малку од оние на родниот грав.
Имате 381 калорија или, 1620 џули. Содржината на суров протеин од 24,0-25,6% се наведува дека е нешто поголема од онаа на античкиот грав. Останатите состојки кореспондираат (сурови маснотии 1,3%, јаглени хидрати 69,2%, сурови влакна 4,9%, пепел 3,9%).
Составот на аминокиселини на суровиот протеин е многу висок квалитет со содржина на лизин најмногу 9,4 g на 16 g Н. Другите вредности на аминокиселини може да се видат од следната листа.
Аминокиселински состав на протеинот на зрната мушичка (g на 16 g N):
| Аланин | 3.5 | Хистидин | 2.9 | Пролин | 3.5 |
| Аргинин | 6.3 | Изолеуцин * | 4.1 | Серински | 4.0 |
| Аспарагинска киселина | 10,7 | Леуцин * | 7.0 | Треонин * | 3.2 |
| Цистин * | 0,5 | Лизин * | 8.1 | Триптофан * | 1.9 |
| Глутаминска киселина | 10,6 | Метионин * | 2.0 | Тирозин | 2.4 |
| Глицин | 3.3 | Фенилаланин * | 5.5 | Валин * | 4.3 |
Со повеќе од 50% незаситени масни киселини, мушкото зрно обезбедува висококвалитетно масло, но содржината на маслото со просек од 1,3% е премала за економска употреба.
Приносот на семе што може да се собере 80 до 120 дена по сеидбата е помеѓу 4 и 6 dt/ha со максимални приноси до 20 dt/ha.
Историја и дисеминација
Како и античкиот грав, мунчето, исто така, доаѓа од индискиот потконтинент и се одгледува тука во многу форми веќе неколку илјади години. Мунг беше раширен рано во Јужна Азија и Источна Азија, особено во Кина. Дури многу подоцна, фабриката се проби во Австралија, Источна Африка и Америка. Сепак, главното производство сè уште е јасно во Индија денес. Тука е дадено годишно производство на жито од 500 000 тони; за Тајланд тоа е околу 190.000 тони.
Во Источна Азија, главно во Кина, но неодамна и во САД, стана важно за производство на зелени зеле, слично на садници од соја. За оваа цел, годишно се произведуваат 11.000 тони во САД.
Мунг зрното поминува со релативно малку вода (500 мм). Секако, успева подобро со 700 или 900 мм, но може да издржи и до 4000 мм. Расте на надморска височина до 2.000 м, во северна Индија како летно овошје, но исто така и како зимско овошје во потоплите низини. На 10 ° C сè уште може да вегетира, помеѓу 20 и 28 ° C успева оптимално.
Силните, тешки почви се претпочитаат за одгледување, но тие не смеат да бидат склони кон напојување со вода. PH вредноста треба да биде помеѓу 4,5 и 6,5. Сорти толерантни на сол мора да се одгледуваат со повисоки вредности на pH.
Како и кај гравот Урд, сеидбата се одвива на почетокот или на крајот на сезоната на дождови. Оплодувањето се дава и во слична количина како кај Vigna mungo. Стапката на семе е од 20 до 25 кг/ха со растојание од редот од околу 30 см.
Употреба и закрепнување
Во Индија, фокусот е јасно на употребата на жито. Сувиот грав од „Зелен грам“ се вари и се јаде цел или преполовен како „дал“. Покрај тоа, се прави брашно, кое се користи за разни јадења. Половина грав се пече со малку маснотии во Индија и често се нуди со чај.
Зелените мешунки се консумираат до одреден степен како салата или зеленчук.
„Златен грам“ (Сона мунг) со жолти семиња често се користи како зелена сточна храна, пасишта, сено, силажа, како и зелено ѓубриво или како земја .
Како што веќе беше наведено, зрната се користат во Кина и САД за производство на никулци од мунг. Салати или зеленчук се подготвуваат од ова со млади лисја.
Во Јава, младите растенија се сечат и како зеленчук. Како и целиот отпад од гумно, и новото пука служи како сточна храна .
Традиционално, мунч гравот се користи и надворешно во народната медицина, но пред сè внатрешно против гасови, ревматизам, настинки и нападнат црн дроб. Се вели дека екстрактите од коренот имаат наркотично дејство.
Размножувањето се врши во Индија, Кина, Австралија и САД во соодветните насоки на употреба: жито, зелени пука, сточна храна, зелено ѓубриво или покривка на земја. Бојата на гравот и високото производство на вегетативна маса се посебни цели за размножување.
Дополнителни информации за чл