На Денот на вineубените, организирајте го вашиот ресторан по нарачка!
Несомнено, Денот на вineубените е еден од најпрометните во годината во ресторанската индустрија. Без разлика дали се подготвувате за „позајмената“ верзија, Валентин’S Day, или се обложувате на локалното Драгобете, треба да се подготвите однапред.
Од табелата, до управувањето со резервациите и многу повеќе, мора да земете предвид неколку аспекти ако сакате да се организирате правилно.
По еден месец во јануари (веројатно), работите се одвиваа малку побавно од вообичаеното, време е повторно да соберете сили. Завртете ги моторите, подгответе ги менијата и загревајте ги рерните! Не е долго до Денот на в Valentубените и, се разбира, сакате да привлечете што повеќе гулаби (читајте парови) на вашето место.
Како да се организирате за Денот на вineубените
Добриот дел е што, статистички гледано, тоа е еден од најпрометните денови во годината. Уште подобро е што Денот на в Valentубените паѓа во петок (14 февруари), а Драгобетеле во понеделник (24 февруари). Ова значи дека ресторанот може да биде полн со гости за цел викенд.
Ние ви даваме 5 предлози како максимално да ја искористите оваа можност и да го оптимизирате капацитетот на вашето место.
1. Преиспитајте го распоредот на табелите
Во просек, повеќето гости резервираат ресторан околу 10 дена пред Денот на вineубените. Но, околу 20% се одлучуваат на последните стотина метри каде да имаат романтична вечера. Затоа, ако веќе не сте ги резервирале сите оброци неколку дена однапред, добро е да ги оставите резервациите отворени до 14 февруари (24 февруари, соодветно).
Треба да имате во предвид дека повеќето гости се парови кои ќе направат резервација за две, максимум 4 лица (доколку сакаат да вечераат со уште неколку пријатели). Затоа е добро однапред да го преиспитате распоредот на табелите. Ова е да го направиме капацитетот на ресторанот поефикасен и да прими што повеќе парови.
Со Менаџер за рестограф работите се многу едноставни! Ние ви помагаме да креирате сопствена персонализирана мапа на маса, за да можете максимално да го искористите просторот што го имате. Во основа, во софтверот за управување, направена е мапа во која „цртаме“ и ги поставуваме масите точно како во вашиот ресторан (вклучувајќи го и бројот на места). Потоа им ги доделувате на гостите кога ќе добиете резервација и тие се појавуваат во вашиот систем како зафатени.
2. Управувајте со вашите резервации што е можно подобро (и лесно)
Како што се приближува „големиот настан“, оптимизирајте ги резервациите за да го намалите бројот на ненаселени оброци. Со системот за управување со резервации од Менаџер за рестограф многу е едноставно да ги пратите гостите и оброците. На овој начин ќе знаете колку (повеќе) резервации можете да прифатите - во зависност од стапката на искористеност, часовите за резервации и времето поминато на гостинската маса. Без разлика дали добивате резервации преку Интернет, од мобилни апликации, социјални мрежи, прошетка или телефон. Во основа, можете да управувате со вашите резервации во реално време, во зависност од персонализираните мапи за оброци. Покрај тоа, ова ја олеснува работата на локалните менаџери, но исто така добивате статистички податоци за оние што ве посетуваат. Сите резервации ќе бидат зачувани во истиот систем и ќе имате пристап до нив кога и да ви треба, од каде било, без да се грижите дека ќе заборавите или изгубите.
Но, забележете еден детал: гостите можат да поминат повеќе време на маса отколку вообичаен ден. Ако сте собрале податоци од претходните години, испланирајте ги вашите резервации врз основа на овие информации. Ако не, сега е совршено време да се започне!
3. Планирајте нешто посебно и промовирајте ја вашата идеја
На Денот на вineубените, секој сака да ја „маѓепса“ таа посебна личност во својот живот. Им обезбедувате магична прашина - тоа е дополнително нешто што ќе ја направи вечерата во ресторанот навистина посебна.
И ова почнувајќи од менито. Размислете за специјални јадења, афродизијаци (како остриги), смешно обложување (како десерт во форма на срце), чоколадо и, се разбира, специјални коктели и вина или пенливи вина. Ставете ја вашата креативност да работи и додајте тематски имиња на садовите. Како што се Брускета на Купидон, Pasta à la Doamna and the Vagabond, Сладолед се топи по тебе или ailубовен напиток коктел .
Освен менито, помислете на убав гест што ќе ги изненади вашите гости. Може да биде нешто едноставно, како мал букет цвеќе или кутија чоколади на секој оброк. Или организирајте нешто подетално - на пример, трио виолинисти или музика во живо (се разбира, романтично).
Откако ќе се решите за планот на битката, промовирајте ја вашата идеја што е можно поинтензивно на каналите на социјалните мрежи - на овој начин ќе привлечете уште повеќе гости во ресторанот.
4. Обучи персонал
Има многу што да се работи за Денот на вineубените. И дефинитивно, последното нешто што сакате да го направите во напорниот ден во ресторанот ќе биде да им дадете упатства на вработените. Затоа тој ги избира најискусните готвачи, како и келнерите да служат оброци тој ден. Пред тоа, тој има дискусија со нив за да знае сè за посебните јадења или за посебните моменти што биле организирани. Исто така, свртете го нивното внимание на ВИП гости кои направиле резервација (повторно, ова е уште една придобивка што ја добивате доколку користите Менаџер за рестограф - лица избрани од вас, на кои им доделувате ВИП статус според критериумите избрани од вас).
Целта е на крајот, да им дадете совршено искуство на оние кои вечераат во ресторанот. Не сакате да се чувствуваат како да ги брзате, но не сакате да останат подолго отколку што треба.
5. Не заборавајте на украсите!
Не мора да потрошите многу пари за да создадете романтична атмосфера во ресторанот. Можете да најдете секакви украси по пристапни цени. Со свеќа на масата не можете да погрешите и создава многу интимна поставка. Исто така, неколку рози во вазна или ливчиња на масата, или розови, црвени и бели цвеќиња. Или можете да користите табла за да напишете разни слатки пораки со креда. Дефинитивно имате талентиран човек во маркетинг тимот кој треба да излезе со вистинските идеи. И ако не, интернетот е секогаш добар извор на… визуелна инспирација. Важно е да не паѓате во друга крајност и да претерувате со украсите.