Над 1000 метри колбаси, подготвени во Сфанту Георге; Парада со колбаси
Објавено: Парада со колбаси - Категорија: Некатегоризирано
Атрактивни вкусови, колбаси подготвени според традиционални и иновативни рецепти, специјални украси за маса, обединети тимови, многу добро расположение и музика - сето тоа на 15-то издание на Парадата на колбаси и Фестивалот на зелка, што се одржа на крајот на оваа недела . На натпреварот за готвење колбаси организиран во саботата, на централниот плоштад во Сфанту Георге, влегоа 72 екипи, а во неделата на натпреварот за готвење зелка се натпреваруваа 12 екипи.
Колбаси подготвени на креативен начин
Тимовите кои припаѓаат на невладини организации, локалните власти во округот, но и гости од Унгарија, ловечки здруженија, кругови на пријатели, институции и политички партии се покажаа многу добро подготвени. Екипите ја ставија својата душа и знаење не само при подготовката на педесет сантиметри колбаси предадени на жирито, туку тие исто така ја докажаа својата вештина во служењето и украсувањето на масите, со секакви јадења: колбаси базирани на зелка, ограда од колбаси, куќа направена од сланина и покриена со парчиња колбаси, фонтана направена од колбаси, тврдина-колбас, но дури и возот од Команџа носел трупци со колбаси. Секако, покрај домашните закуски, парчиња леб со прстени од маст и кромид, салами и колбаси од дива свиња или колбаси и ракчиња со раковини според рецептот на баба, тимовите понудија и добра ракија.
Тамас Сандор, претседателот на Советот на округот Ковасна (СП), во воведниот говор на настанот, рече дека Парадата на колбаси, која оваа година наполни 15 години од првото издание, и Фестивалот на зелката, сега во 5-то издание, е најголемиот гастрономски настан за последните десет години. Претседателот на Советот на округот Ковасна им се заблагодари на оние што направија традиција на Парадата на колбаси: Баголи Миклос, претседател на АСИМЦОВ, Вајда Лајос, основачки член на витешкиот ред на обучувачи на отворено во Трансилванија и Ковач Истван, претседател на здружението на хотелски единици и Ресторани во Sfântu Gheorghe (SVESZ), иницијаторот на фестивалот на зелка, нудејќи им диплома за признавање на заслугите.
Беа признаени и главните спонзори на настанот: Бертис, кој слави 25 години од основањето, и Амиго Интеркост, за досега извршената работа на високо ниво во областа на комерцијалните услуги, храна и угостителство, преку која тие придонесоа, во значително, до развој на локалната економија. Саркани Арпад, директор на Abies Hunting Srl., Специјалист за лов, доби признание за неговата постојана работа посветена на промовирање на одржливо управување со дивеч и популаризација на културата на дивечот и потрошувачката на месо од дивеч во Шеклероланд. Идејата за екипите на ловечките здруженија кои влегоа во конкуренција за подготовка на колбаси од месо од дивеч, му припаѓа нему.
Беа ценети презентираните новини
Специјализираното жири посвети големо внимание на иновациите. Традиционалната колбас Секлер без пиперка е подготвена во областа, а жирито се фокусираше на невообичаените основни материјали и зачини што се користат. Користени се рафинирани зачини како тартуф, сенф, лимон пипер и боровинки. Ова е еден од најважните атрибути на овој фестивал - нагласи тој Тот Ендре, главен готвач од Унгарија. „Овој фестивал на колбаси, организиран за аматери, може да се соочи каде било во светот, учесниците се подготвија со понизност и трудоубивост за овој натпревар. Ова е карактеристика на професионалците. Ми се допаднаа подготвените производи, можам да кажам дека не беа презентирани безвредни производи “.
Според мислењето на еден од членовите на жирито, Берчеа Штефан, претседателот на Националната асоцијација на готвачи и слаткари во туризмот, тимовите мора да ги почитуваат гастрономските традиции, покрај тоа, иновативноста, креативноста и оригиналноста на производите се наведени од жирито како посебни критериуми.
За време на настанот беше направена колбасот на фестивалот, од месото обезбедено од организаторите и зачинето од тимовите учесници. Благодарение на Бертис и Абис Хантинг, јавноста имаше можност да го проба најтенкиот колбас во земјата, како и колбасот „Дино“, со дијаметар од 60-80 мм, но и колбасите и чорбата подготвени од месото од дивеч.
Благодарност за најдоброто
Специјализираното жири ги назначи победниците од петте категории, како што следува:
Компании: 1-то место - Тим на партијата, 2-то место - Őrangyal, 3-то место - тим на Ервин Импекс.
Невладини организации и индивидуалци: 1 место - Cuki sakakaáok, 2 место - Негиес фогат, 3 место.
Локални власти: 1 место - „Командозок“ (Команда), 2 место - Ез цсапат (Совет на округот Ковасна - Центар за култура на округот Ковасна), 3 место - тимот „Гунделкозок“ (Ојдула). Специјалната награда на жирито во оваа категорија беше доделена на тимот од Речи-Комоăу.
Политички партии: 1 место - ПЦМ Ковасна, 2 место - територијална организација УДМР Ковасна, 3 место - тим на ПНЛ.
Категорија месо од дивеч: 1 место - Лов музеј Шеклерланд, 2 место - Муреш композитор, 3 место - Генерален конзулат на Унгарија во Миеркуреа Сиук.
Големата награда беше доделена на тимот на ловџискиот музеј Шеклерланд, за колбаси со вкус на 17 видови зачини, вклучувајќи морско оревче, starвезден анасон и бобинки од смрека. Оваа награда ќе обезбеди бесплатно учество на тимот на фестивалот колбаси Бекескаба следната година.
Специјална награда освои најмладиот натпреварувач, Терк Панка, како и најинтузијастичкиот тим, Автолив. Наградата за најдобар тим во збратимен локалитет беше доделена на „Орошјази колбашклуб“, а наградата што ја обезбеди унгарското Министерство за земјоделство на Витешкиот орден на обучувачи на отворено од Сурчеа.
Врз основа на предлогот даден од Бертис, колбасите кои добиле максимална оценка, подготвувани се според рецептот на тимот за деца со дијабетес „Cuki szakácsok“, ќе се продаваат оваа и следната година во продавниците на компанијата.
Претседател на жирито беше Тот Ендре, главен готвач од Унгарија, членови на жирито: Адам Елод, меѓународен специјалист за вино, Хорват Имре, службеник за комуникација во Службата за комуникација и маркетинг/Одделение Унгарикум/Министерство за земјоделство на Унгарија; Експериментален готвач Маџилина Дедо Мраз, стилист за храна, Штефан Берчеа, претседател на Националното здружение на романски готвачи и слаткари, како и д-р Сико Барабаси Сандор, директор на Дирекцијата за санитарно ветеринарство и безбедност на храна. Почесни членови на жирито се Вајда Лајос, извршен директор на АСИМЦОВ и Ковач Истван, претседател на Здружението на единици за јавна храна Сфанту Георге (СВЕСЗ).
Програмата на настанот беше анимирана од концертите на Амнезија, компанијата „Багоси брадерс“, „Келекотија“, „Отворена сцена“, „Акцент“, „Мешеетес“ и „Беатрис“, како и изведбите на бендот „Озун маршинг“ и маршот „Коватс Андреас“.
Парадата на колбаси, 15-то издание и Фестивалот на зелка, што се одржа помеѓу 27 и 29 октомври, беа организирани од Советот на округот Ковасна, Здружението за развој на туризам во округот Ковасна, Здружението на мали и средни претприемачи во округот Ковасна (АСИМ) Здружение АгроСик, Центар за култура на округот Ковасна.
Канцеларија за печат на Советот на округот Ковасна