Над копно, оригиналниот рецепт за Доброгеј
Над копно, оригиналниот рецепт за Доброгеј, како што прават риболовците од Липован. Станува збор за рецепт стар илјада години, еден од најстарите рецепти за зачувување риба. Рибарите сушат секаков вид риба на овој начин, рецептот е исклучително едноставен.
Од оваа риба се подготвуваат липовски деликатеси како Маласолка или Скордолеа.
Бидејќи сум половина Доброгеј, според татко ми, поминав дел од мојот живот во земјата Доброгеа. Откако се омажив, мојот сопруг се в loveуби во тие места, затоа купивме земја и таму изградивме куќа. Се разбира, пред черханата.
Дедо ми беше рибар, а баба ми од семејството Липован познато во околината, жестоки и штедливи луѓе. Comeе дојде време кога ќе ја раскажам приказната за моите баба и дедо, приказна како да е извадена од романите на Ребреану или Евген Барбу
Над копно, оригиналниот рецепт за Доброгеј
Се запознав со мали риби, секогаш јадев риби, ракови и школки, знам како да ги подготвам на многу начини. Јас не јадам змии или жаби, тоа е она што секогаш го одбивав, дури и во рестораните каде што работев. 🙂
Јас знам како да направам сè, од риба, имам колекција на апсолутно чудесни рецепти за риби - видете тука. Findе најдете рецепти за саламура, супа од риба или ќофтиња од риба, сармал, закуска, саламура, Маласолка или Скордолеја, плашица, закуска, риба печена, скара, пржена, маринирана, пушена, сушена, расол, полнета ... едноставно Имам само компот од риба
Имам и видео рецепти каде гледате апсолутно сè што правам
Над копно, оригиналниот рецепт за Доброгеј
Кон крајот на есента, кога беше ладно надвор, рибарите одеа на риболов во езерцето или на Дунав. Дојдоа по неколку дена со полни чамци. Womenените одеа со колички полни со корпи и ги исполнуваа со риби. Рибата што дојде овде беше тајната (дажот) на секој рибар. За черханата, она што беше фатено беше испратено претходно до черханата.
Ги затворам очите и ги гледам големите затворени чамци (вечери и полжави), мирисот на брегот и езерцето, грубите и брадести лица на рибарите. Поминаа години, старата черханауа, покриена со трска, веќе ја нема. Сега тоа е модерна, грда, конкретна работа.
Над копно, оригиналниот рецепт за Доброгеј
Theените ја зедоа рибата и заминаа дома. Рибарите, уморни, отидоа во винарската визба во селото за да ги измијат грлата од грубоста на езерцето ... Нема повеќе винарска визба (бодега), остануваат само некои урнати wallsидови.
Дома започнаа метежот, рибите беа поделени во категории: што се продава, што треба да се исуши или што да се готви. Направија супа, плака, сармал, пржени, маринирани, ставете ги да се исушат, пушат или солат. супа од риба, од кое јаде нашето големо семејство. Дарежливи чинии, големи колку сливи, им беа поделени на сиромашните семејства во соседството.
И беа фрлени на рингла, попрскани со сол и неколку пилиња колку една дланка, за саламура: домати, седало, кралица на езерцето, муабет.
Боже, како мирисаше сè, од слатка риба, свежо уловена, баричкана, со зеленчук и зеленчук
Рибата за сушење беше посолена, а потоа, по неколку дена, се исуши. Се редеше како кукли од тутун, насекаде имаше „јажиња“ со риби спуштени. По сушењето, некои излегоа на продажба, некои отидоа на таванот за зимата.
Има многу да се раскаже за тие времиња што одеа некаде далеку, во магливата на времето ... И тие не се враќаат.
Рибарите починаа одамна, пред 30-40 години, старата черханауа ја нема повеќе, рибите веќе ги нема во езерцата Доброгеј ... Езерцата повеќе ги нема.
Како дојде Над копно, оригиналниот рецепт за Доброгеј, Ве поканувам да го погледнете видеото тука:
Ако знаете стари рецепти за риби или помалку познати рецепти, како што ги готвеле вашите родители и баби и дедовци, ве молам, известете ме. Мислам дека вреди да се носи споменот на нашите предци.