Најдобри безалкохолни замени за црвено вино (пиење и готвење) Тајни
Најдобри безалкохолни замени за црвено вино (за пиење и готвење)
Виното може да се користи и за готвење, за арома, влага или киселост на одредена храна и за пиење со одредени јадења.
Црвеното вино се смета за корисно за здравјето на срцето бидејќи е добар извор на антиоксиданти и помага во зголемување на нивото на „добар“ ХДЛ холестерол. Сепак, прекумерната потрошувачка на алкохол, или од црвено вино или од други извори, може да го зголеми ризикот од здравствени проблеми.
Ако пиете алкохол, важно е да не се надминува препорачаната доза од најмногу два пијалоци дневно за мажи и еден пијалок дневно за жени.
Што се однесува до виното, се смета дека стандарден пијалок има 12% содржина на алкохол.
Ако готвите и немате црвено вино или не сакате да готвите со алкохол, има замени што можат да се користат успешно.
Постојат опции и ако сакате да пиете нешто без алкохол наместо црвено вино. Црвеното вино, без разлика дали е за готвење или за пиење, може лесно да се замени ако ја имате вистинската алтернатива.
За што се користи виното?
Изборот на производот за замена на црвеното вино зависи многу од целта за која се користи виното во рецептот.
Според Кичн (1), виното може да се користи за подобрување на вкусот, додавање на киселост, шеќер, боја, влага, нежност кон месото или за стаклување на тава.
Знаењето или погодувањето за што е црвено вино може да ви помогне да ја пронајдете најдобрата замена за јадењето што сакате да го подготвите.
За среќа, има неколку замени што обично ги имате во оставата, чајната кујна. Ако, од која било причина, се обидете да не користите вино, снабдете ги овие алтернативни производи за да можете да ги користите на штета на виното кога и да ви треба.
Оцет од црвено вино
Според студијата на Универзитетот во Торонто (2), оцет од црвено вино може да ја зголеми киселоста на некои намирници без да предизвика проблеми во однос на содржината на алкохол.
Оцетот од црвено вино има многу мала содржина на алкохол, бидејќи се намалува за време на процесот на ферментација; покрај тоа, алкохолот испарува и при готвењето.
Меѓутоа, ако не сакате ни најмала трага од алкохол при готвење, оцет од црвено вино не е баш најдобра опција. Кичн наместо тоа препорачува да користите оцет од црвено вино за да ставите тава за пржење наместо црвено вино.
Запомнете кога користите оцет од црвено вино: оцетот од црвено вино е многу покисен од виното. Затоа, треба да се користи во сооднос 1: 1 вода и вински оцет.
Сок од грозје
Сокот од грозје може да се смета за најблиска варијанта на црвено вино во однос на вкусот и внесот на исхраната, бидејќи и двата се направени од црвено грозје.
Ако се плашите дека препаратот ќе стане премногу сладок со додавање сок од грозје, можете да додадете капка оцет или вински оцет во сокот од грозје, со што ќе ја зголемите киселоста на смесата.
Сок од грозје може да се користи за деглазација и подобрување на вкусот на храната. Може да се замени со црвено вино во сооднос 1: 1, но имајте на ум дека може да ја заслади храната во која се додава.
Една придобивка од користењето на сок од грозје е тоа што тој обезбедува извор на антиоксиданти сличен на црвеното вино.
Мешањето сок од грозје со минерална вода исто така може да биде успешна безалкохолна верзија на црвено вино.
Сок од калинка или боровинка
Иако сокот од боровинка или калинка произведува повеќе кисела арома, во однос на бојата и интензитетот на вкусот, тој е многу сличен на црвеното вино.
Како сок од грозје, и сокот од брусница и калинка се одлични извори на корисни антиоксиданти. Ако сакате да го зголемите нивото на киселост предизвикано од користење на овие сокови наместо црвено вино, можете да додадете мала количина вински оцет.
Кичн (3) сугерира додавање лажица вински оцет во чаша сок. Друг начин за зголемување на киселоста е замена на вински оцет со сок од лимон.
Секогаш кога пиете или користите сок во некој рецепт, проверете дали е 100% сок и не содржи засладувачи.
Сок од калинка или боровинка измешан со минерална вода може успешно да го замени црвеното вино.
Црвено вино без алкохол
Безалкохолно вино обично се произведува од вино, така што сè уште може да има траги од алкохол во неговиот состав.
Виното може да се смета без алкохол кога содржи помалку од 0,5% алкохол по волумен.
Или за пиење или за готвење, безалкохолно црвено вино може да се користи многу ефикасно наместо редовно црвено вино.
Општо земено, безалкохолните црвени вина не можат да ја имаат истата интензивна арома како црвеното вино. Затоа, тој немаше ист вкус како црвено вино со алкохол, притоа задржувајќи уникатен вкус.
Потрошувачката на безалкохолно вино има многу здравствени придобивки. На пример, студија од 2013 година (4) ги спореди ефектите на умерената потрошувачка на црвено вино со потрошувачката на безалкохолно црвено вино врз нивото на гликоза во крвта и липидите во крвта. Истражувачите откриле дека црвеното вино без алкохол има корисна улога во метаболизмот на гликозата. Со други зборови, можете да уживате во истите придобивки од виното со конзумирање на вино без алкохол.
Супа од говедско месо
Ако во рецептите се додава црвено вино за да се пренесе влага, меко месо и да се подобри вкусот, супа од говедско месо може да се користи и како замена.
Општо, црвеното вино се користи во рецепти со говедско месо или зеленчук. Од друга страна, во јадењата со риба или пилешко се додава бело вино.
Користењето супа од говедско месо наместо вино нема да му даде киселост на виното, па доколку сакате храната да биде покисела, можете да додадете мала количина вински оцет во супата, околу една лажица по чаша.