Надвор од месо vs.
На 29.05.2019 година, тие беа додадени на програмата на Лидл и оттогаш се „на сите усни“ (внимание на играта со зборови): Beyond Meat Burgers.
Не само што веганската заедница е среќна - многу јадечи на месо станаа iousубопитни поради возбуда и сакаат барем еднаш да ги тестираат очигледно врвните вегански бургери. Како резултат, Lidl ги распродаде сите плескавици Beyond Meat за многу кратко време по втор пат.
Ажурирање: Од јули 2020 година, плескавицата сега е достапна и на Алди.
Еден колега неодамна нè ангажираше во разговор: Тој го тестираше Beyond Meat Burger и беше исклучително ентузијаст за вкусот, иако тој е страствен јадач на месо. Како и да е, тој истакна дека плескавиците надвор од месо имаат „хранливи вредности како парче картон“.
Хм. Посочив дека ниту говедското месо не е нужно похранливо.
Колега: "Да, има многу повеќе протеини таму!".
Добро, се разбира. Аргументот на протеините. Отпрвин бев во загуба бидејќи дотогаш не се занимавав со хранливите материи во веганскиот Beyond Meat Burger.
Значи, без понатамошно разочарување, ги споредивме хранливите вредности и влијанијата врз животната средина на Beyond Burger со оние на обична говедска пита.
Наодите се неверојатни - и сега ќе дојдат.
Надвор од месо наспроти говедско пети - кој има подобри хранливи вредности?
Надвор од месо или говедско месо? Што е навистина поздраво? За споредба, ги користевме најважните хранливи материи: калории, маснотии, јаглехидрати, протеини, железо, калциум, влакна и холестерол.
Еве ја споредбата помеѓу 100 g Beyond Burger и хранливите вредности на 100 g говедско месо (мелено месо):
На Надвор од месото плескавица Пети содржи во 239 kcal и 20 гр маснотии горд 20 g протеини и 1,8 g јаглехидрати. Тој исто така блеска со 5,4 мг железо, 20 мг калциум и 3 g влакна.
Бургер надвор од месо содржи исто толку протеини како иста количина мелено говедско месо!
За споредба, говедско питиче има само иста количина на протеини 2,5 мг железо, 10 мг калциум и 0 гр влакна. Но, само за тоа 9 гр маснотии и 0 гр јаглехидрати содржат.
Пајтинге надвор од месо бургер во никој случај не е инфериорен во однос на хранливите вредности на плескавицата од говедско месо. Напротив: со иста количина на протеини, содржи уште повеќе калциум, железо и растителни влакна отколку говедско месо.
Сепак, содржи повеќе калории, јаглехидрати и маснотии.
Една работа недостасува во Beyond Meat Burger - холестерол! Во споредба со еден Говедско плескавица со 60 мг холестерол содржи Надвор од месото плескавица ниту еден грам холестерол.
Се шегувам настрана. Холестеролот секако е крајно нездрав и причина за многу болести. Повеќе за ова можете да прочитате во нашата статија „Веган - за вашето здравје“. Значи, проклето е добро што Beyond Meat Burger не содржи холестерол - само тоа е крајно убедливо во однос на здравјето.
Состојки на плескавицата Beyond Meat
Beyond Meat Burger го сочинува поголемиот процент на маснотии и јаглехидрати со други здравствени придобивки во споредба со говедско плескавица: Плескавиците од месото се состојат главно од протеини од грашок и масло од репка - две состојки кои дефинитивно имаат здравствени придобивки.
Тука Состојки на Beyond Burger во детали:
Вода, протеини од грашок, масло од репка, кокосово масло, протеин од ориз, природни ароми, путер од какао, протеин од грав, метил целулоза, скроб од компир, екстракт од јаболко, екстракт од калинка, сол, калиум хлорид, оцет, концентрат сок од лимон, лецитин од сончоглед, екстракт од цвекло (за боја).
Масло од репка има полинезаситени масни киселини и тешко дека има заситени масни киселини. Затоа, плејбергер надвор од месо се состои од повеќе маснотии, но од „добрата“ маст.
Протеин од грашок го обезбедува вашето тело со сите важни есенцијални аминокиселини. Ова се градежни блокови на протеини кои на вашето тело му се потребни за важни процеси, но не можат да се произведат самостојно.
Севкупно, би рекле дека ако сакате итно плескавица, треба да му направите услуга на вашето тело и да земете плескавица Beyond Meat наместо холестерол паштета од говедско месо.
Кој е поеколошки?
Ние веќе знаеме дека говедското месо има исклучително лош еколошки отпечаток. Но, како се споредува „Beyond Burger“ со обична пита со говедско месо? Дали замената на месото е навистина поеколошка од говедското месо?
Beyond Meat го постави истото прашање и му наложи на Центарот за одржливи системи на Универзитетот во Мичиген да спроведе проценка на животниот циклус „од лулка до дистрибуција“ на Beyond Burger. Целта на студијата беше да се споредат влијанијата врз животната средина - конкретно емисиите на стакленички гасови, акумулираната побарувачка на енергија (потрошувачка на енергија), потрошувачката на вода и употребата на земјиштето - со оние на пити од говедско плескавица. Бидејќи ова е студија од САД, производството на говедско месо во САД беше искористено како основа за споредба.
Еве споредба на најважните влијанија врз животната средина: емисии на стакленички гасови, површина, вода, енергија.
На Надвор од месото плескавица консумира по пита 0,4 кг еквивалент на CO2, енергија од 6,1 MJ, површина од 0,3 m² и 1,1 литар вода. Една направена во САД Питу од говедско месо потрошени, сепак 3,7 кг CO2 еквиваленти, 11,4 MJ енергија, 3,8 m² површина и застрашувачки 218,4 литри вода. лудило!
Процентуално, ова значи дека Beyond Meat Burger 99% помалку вода, 93% помалку простор, 90% помалку стакленички гасови и 46% помалку енергија потрошени.
A Beyond Burger затоа е многу поеколошки отколку пита со говедско месо. Ако сакате да направите нешто добро за околината, тогаш кога сте расположени за плескавица, попрво треба да изберете Beyond Burger отколку говедско плескавица.
Патем, месото генерално има исклучително лош еколошки отпечаток. Повеќе за ова можете да прочитате во нашата статија „Веган - за животната средина“.
Надвор од месо - Неколку факти
Сега знаеме дека Beyond Burgers одлично се снаоѓа во споредба со говедско плескавица. Но, кој всушност ги произведува плескавиците? Од што се направени и каде може да ги набавите да купат?
Beyond Meat е американска почетна компанија основана од Итан Браун во 2009 година. Калифорниската компанија оствари огромен успех со својот прв производ - Beyond Meat Burger. Големите имиња како Леонардо ди Каприо и Снуп Дог беа толку воодушевени од „Beyond Burger“ што дури инвестираа во почетната компанија.
Целта на Beyond Meat беше да се произведе пита без хамбургер без месо што ќе се приближи што е можно поблиску до оригиналната пита од говедско месо по изглед, текстура и вкус. Тие сакаа да ги убедат сите - без разлика дали се вегани, флекситарни, вегетаријанци или јадечи на месо - во суровост и еколошка алтернатива на месото.
Научниците работеа на составот на Beyond Meat Burger скоро седум години пред конечно да биде лансиран производот.
Со цел да бидат што е можно без алергени, сојата и глутенот беа целосно избегнати за време на развојот. Значи, Beyond Burger сега главно се состои од протеини од грашок. Оваа состојка е одговорна за конзистентноста слична на месо и високата содржина на протеини во Beyond Burger.
Други состојки се скроб од компир, целулоза од бамбус, аскорбинска киселина, сончогледово масло, кокосово масло, малтодекстрин и сок од цвекло. Сокот од цвекло е одговорен за бојата слична на месо и за „крварењето“ на веганскиот пити. Јадечите на месо дури и не го пропуштаат изгледот и чувството на вистинска плескавица од говедско месо кога уживаат во Beyond Meat Burger.
Можете да купите Beyond Meat Burger во Германија во Метро и (ако не е распродадено) сега и во Лидл и исто така на Алди од јули 2020 година.
Наш заклучок
И покрај тоа што очекувавме дека вегетаријанската пита со плескавица Beyond Meat ќе помине подобро и во однос на хранливите вредности и влијанијата врз животната средина во споредба со говедското плескавица, ние сме исклучително ентузијастички и изненадени од тоа колку е подобро Beyond Burger!
Со нетрпение очекуваме да го пренесеме ова знаење на нашиот колега. 🙂
По нашиот тест за вкус, исто така можеме да увериме дека Beyond Meat Burger има многу вкусен вкус, под услов да е правилно подготвен. За мојот личен вкус е скоро малку „премногу реално“.
Мислењата за вкусот ги добивме од јадечи на месо и вегани: Јадечите на месо се изненадени и воодушевени од веганската алтернатива и дури и без говедско плескавица поради автентичниот вкус. Некои вегани многу ја сакаат алтернативата за месо, други, како мене, се дури и одложени затоа што има вкус на „премногу автентичен“, па дури изгледа малку одбивно.
Дали претходно сте пробале Beyond Meat Burger? Кое е вашето мислење за алтернативата за месо? Напишете ни коментар или кажете ни на Instagram fairlis.de.
❤ Споделувањето е грижливо
Дали ви се допадна овој пост? Потоа споделете го на Pinterest, Instagram или Facebook и користете ги графиците од текстот. Или испратете ја објавата директно до заинтересирана личност преку Whatsapp.
Говедско нутриционистички вредности (мелено говедско месо): „Табелата со хранливи вредности 2019/2020, 6-то издание“ од проф. Хесекер и Дипл.Оец. трофеј. Беате Хесекер
Од Каро
Еј ти. убаво што си тука! Јас сум Каро, 30 години, од Карлсруе. Имам страст за одржливост, заштита на животната средина, веганска исхрана, животни и растенија. Јас стојам зад статиите на fairlis.de и би сакал да ви помогнам да соберете многу знаење, совети и инспирација на тема одржливост.
Следете ме на: Инстаграм | Pinterest
6 одговори на „Beyond Meat Burger vs. Beef - Нутриционистички вредности и факти за животната средина во споредба“
Дали еколошката рамнотежа вклучува и транспорт кон Европа?
Во принцип, еколошката рамнотежа вклучува транспорт во САД или продажни места посетени во септември 2018 година. Претпоставувам дека транспортот кон Европа не бил земен предвид во тоа време.
Како и да е, од почетокот на 2020 година Beyond Meat ќе ги има своите плескавици-бургери произведени директно во Европа. Поточно во Холандија, кај сегашниот партнер за продажба Зандберген.
Можете да дознаете повеќе за тоа тука: https://www.handelsblatt.com/unternehmen/handel-konsumgueter/fleisch-alternative-beyond-meat-ernahm-erste-produktionsstaette-in-europa
Така, еколошката рамнотежа во областа на емисиите на СО2 повторно би се променила.
Се надевам дека ова ти помогна. 🙂
Со почит
Каро
Здраво драга Каро,
Ви благодариме за одличната статија - наидов на тоа додека ја истражував мојата специјалистичка теза на тема веганство
Би сакал да ги користам информациите затоа што сметам дека се супер интересни и корисни. Имам само брзо прашање во врска со еден од вашите извори: Вие ги напишавте хранливите вредности за говедско пита од нутриционистичката табела - дали самите ја поседувате оваа брошура? Затоа што ми треба точниот број на страницата за изворот. Ако ја имате оваа брошура, би бил воодушевен доколку едноставно ми кажете на која страница можат да се најдат овие вредности
Многу благодарам однапред и со почит. 🌱
Ули
Здраво драга ули,
Ви благодариме за одличните повратни информации! Јас сум многу среќен што ви се допадна нашата статија. 🙂 Одлично е што пишувате теза на тема веганство! Тоа звучи навистина возбудливо. 🙂
Вие сте многу добредојдени да ги преземете нашите информации. Ние сами ја имаме табелата за исхрана и само го погледнав бројот на страницата. Ние се осврнавме на вредноста на „говедско месо - мелено месо“ на страница 78 и после.
Се надевам дека ова ти помогна!
Со почит и со среќа со вашето понатамошно истражување!
Каро
Од здравствени причини веќе некое време сум на месојадска диета и по децении постојана малаксаност конечно повторно се чувствувам многу подобро. За жал, морам да сторам без многу храна од растително потекло што ја засакав. За среќа, сè уште можам да користам мал број од нив како „вкус“.
Мислам дека треба да се спомене дека има и луѓе кои не толерираат диета со висока содржина на јаглени хидрати и чисто растителна основа, бидејќи ми дава впечаток дека станува збор за „лек“, што за жал не е.
Ви благодариме за вашиот коментар 🙂 Во нашата статија, ние ги споредивме хранливите вредности на Beyond Meat со оние со говедско месо, и ги разгледавме чистите факти. Во крајна линија е дека Beyond Meat Burger го освои говедското месо од еколошка перспектива, како и во однос на хранливите вредности.
Не тврдиме дека диетата од растително потекло, а камоли Бургер надвор од месо, е „лек“ за сите.
Се разбира, секоја личност е индивидуална и не секој може да толерира секоја храна. Со наши статии би сакале да го свртиме вашето внимание на фактот дека диетата од растителна основа може да има и многу предности. И здравствен, етички и за животната средина. Овие предности не можат да се отфрлат од рака, што исто така се повеќе и повеќе се докажува научно.
За жал, не можеме да наведеме секој исклучок и индивидуална особеност во секоја статија - секој може сè уште да процени и да одлучи сам. 🙂
Се надевам дека разбирате.
Ви благодариме за разбирањето и со почит
Каро