Најчестите митови за храната - Монитор де Боточани
Од детството учиме од родителите и бабите и дедовците правила за храна и исхрана. Последователно, дознаваме за тоа на ТВ, преку Интернет или во пишаниот печат. За жал, не сите информации што ги добиваме се точни. Затоа денес помисливме дека ќе ги споделиме со вас моите заеднички митови за храна и зошто тие не се валидни:
- Свежиот зеленчук е побогат со витамини од замрзнатиот. Ова важи само ако се јадат веднаш по берењето. Зеленчукот губи многу квалитети за време на транспортот, но и колку долго се чува. Наместо тоа, замрзнатиот зеленчук поминува низ овој процес веднаш по бербата, со што се задржуваат повеќето хранливи материи.
- Преливот за салата треба да биде што е можно полесен. Кога ќе изберете да јадете салата, вашето тело ќе добие бета-каротен и ликопен од зеленчук, но мастите се потребни за да се апсорбираат што е можно повеќе.
- Свинското месо дебелее. Секако, свинскиот врат или ребрата се дебелеат, но ако изберете да јадете парче мускул без маснотии, ќе потрошите само 140 калории, колку што трошите и ако одберете дел од пилешки гради.
- Храната засладена со овошен сок е поздрава. Нашето тело не прави разлика помеѓу нормалниот шеќер и оној добиен од овошен сок. Не само што не добивате ништо со избор на овој вид засладувач, туку е и многу поскап.
- Рибата е богата со натриум. Свежата риба содржи многу малку од оваа супстанца, така што станува извор на натриум, мора да се пуши, маринира или сочува.
- Ако јадете храна без маснотии, слабеете. Ова е многу чест мит и тоа затоа што, имајќи ефект врз населението, продавачите на такви производи го искористуваат. Заблуда е дека храната „без маснотии“ е добра, така што многу производи имаат натпис: „без маснотии“, „малку маснотии“, „малку маснотии“ и така натаму. За жал, со конзумирање на оваа храна, ќе јадете уште повеќе за да го надоместите недостатокот на маснотии во вашата исхрана. Покрај тоа, кога маснотиите се отстрануваат од храната, тие се губат од вкусот на храната. Значи, производителите додаваат многу шеќери и хемикалии на овие производи за да се компензира недостатокот на вкус.
- Вистинска опција за нездрава храна кога јадете брза храна е да јадете салата. Едно истражување од 2005 година на 4-те главни американски брза храна (Мекдоналдс, Бургер Кинг, КФЦ и Пица Хит) покажа дека 5 од 8-те салати што ги пласираа на пазарот и ги промовираа како здрав избор наспроти нездравата храна, имаа многу сол. или масти.
- Кога се обидувате да ја зголемите мускулната маса, треба да јадете производи богати со протеини. Нормално, 10-35% од дневната исхрана треба да содржи протеини. Повеќето од нив доаѓаат од храната што ја јадеме вообичаено и ретко треба да земаме протеински додатоци. Две неодамнешни студии открија дека најпогодени од овој мит се бодибилдерите кои внесуваат дополнителни количини на протеини консумирајќи додатоци во исхраната.
- Свежото овошје е подобро од сувото овошје. Овој мит е вистина само ако сакате додаток на витамин Ц во организмот, во тој случај се индицирани свежи плодови. Но, оревите содржат и хранливи материи и шеќер, како и свежо овошје. Ако го следите советот дека треба да јадете 5 овошја на ден за здрава исхрана, тогаш ви требаат само 5 лажици суво овошје за да ја исполните оваа состојба.
- Подобро е да се јадат 6 мали оброци отколку 3 големи оброци во еден ден. Овој мит може да биде вистински само ако го земете предвид мерењето на порциите што ги јадете еднаш. Инаку, најверојатно, ќе завршите со јадење на истите порции, но 6 пати на ден, наместо 3 пати на ден. Сè се сведува на калории. Ако 3-те големи оброци содржат ист број на калории како и 6-те мали оброци, тогаш нема разлика.
- Кафето без кофеин не содржи кофеин. Според меѓународните стандарди, кафето без кофеин не смее да содржи 97% кофеин (за европските стандарди е потребен процент од 99,9%). Како и во процесот на елиминирање на маснотиите, со елиминирање на кофеинот, се губат специфичните ароми на кафе, така што во текот на процесот се додаваат околу 400 хемикалии за да се врати почетниот вкус на кафето. Некои од овие хемикалии (дихлорометан) се користат и во белилото.
- Кога копнеете по одредена храна, вашето тело ви покажува дека нешто недостасува. Кога имаме желба за нешто, честопати мислиме дека имаме некои недостатоци во телото. Чудно или не, се чини дека тестовите покажаа дека тоа воопшто не е точно. Во оваа студија, на лице кое копнеело по чоколадо, му дал коктел со сите компоненти на чоколадото, освен со вкус на чоколадо. Потоа му беше даден коктел кој содржеше вкус на чоколадо, но немаше негова компонента. Апетитот беше задоволен кога субјектот конзумираше коктел со вкус на чоколадо, но без негова компонента. Ова докажува дека желбите се однесуваат само на емоции и се субјективни. Cелбиме одредена храна заради чувствата за таа храна, емоциите што сме ги доживеале во минатото.
- Вишокот сол во исхраната го зголемува крвниот притисок. Овој мит потекнува од 40-тите години на 20 век кога еден наставник препорача намалување на солта во исхраната за третман на хипертензивни луѓе. Во меѓувреме, научно е докажано дека нема причина да се намали количината на сол во исхраната на лице со нормален крвен притисок. Меѓутоа, ако сте хипертензивни, може да станете чувствителни на сол, што значи намалување на солта во вашата исхрана или зголемување на количината на калиум во вашето тело. Се чини дека калиумот има поголемо влијание од солта за организмот и за ова се препорачува да се јаде храна како спанаќ, брокула, банани, бел компир итн.
- Брзата храна е лоша за храната. Овој мит е делумно точно, но ако јадете брза храна во умерени количини, можеби нема да има огромно влијание врз организмот. На пример, ако јадете тестенини и сирење секоја вечер, сигурно немате здрава исхрана. Значи, ако сакате да јадете чизбургер, јадете еден!