Најчесто поставувани прашања за Матча
Најчесто поставувани прашања доаѓа од англиски јазик и значи „Често поставувани прашања“, што значи „најчесто поставувани прашања“. Еве ја нашата колекција на најчесто поставувани прашања во врска со Матча, кои редовно ги слушаме од нашите клиенти во Матчашоп Берлин или кои ги добиваме по е-пошта.
Кој тип на матча е соодветен за мене?
За да откриете која матча е вистинската за вас, доволно е да знаете како треба да има вкус на матчата. „Аромите“ на Матча се движат од курва, силна, интензивна до избалансирана и избалансирана до фина, блага, мека.
Цената на различните сорти оди рака под рака со различните интензитети. Грубо може да се каже дека курва, посилни сорти се поевтини, фините, меки и благи сорти се поскапи.
Напишавме детален преглед на различните оценки на Матча овде.
Во нашата онлајн продавница развивме специјален советник за виртуелна матча што ги предлага вистинските видови на матча врз основа на различни критериуми.
Колку матча треба да користам? Колку можам да консумирам дневно?
Порција матча може да се движи од 1 грам до 1 лажичка. Особено за почетници, препорачуваме да започнете со 1-2 грама за дел и само да се зголемувате бавно. Особено поради големиот процент на кофеин, честопати е потребно да се навикнете на Матча пред да ја зголемите количината по порција. Во принцип, треба да го слушате вашиот инстинкт на црево и да набудувате како се чувствувате.
Ова чувство на црево е исто така важно со количината на ден. Телото сигнализира кога сте испиле доволно матча. Еден буквално се спротивставува на подготвување друга матча попладне.
Исто така, прашање на вкус е колку матча користите по порција. Ако ви се допаѓа малку поинтензивно, земате повеќе матча по порција, ако ја сакате малку полесна, земате помалку матча по порција.
На крајот на краиштата, не постои упатство што вели дека можете да консумирате само X грама по порција или само X порции на ден. Ако се чувствувате добро за тоа, пијте матча.
Како има вкус на матча?
Матча е зелен чај направен од засенчени чаеви лисја. Овој процес на засенчување ја зголемува содржината на хлорофилот во листот и создава полно тело (умами), кремаст вкус, понекогаш со адстрингентна нота, во зависност од сортата матча.
Но, исто како што виното може да има, на пример, ноти од малина или „вкус на небото сличен на мускат“, и фините нијанси на Матча се индивидуално изразени за секоја сорта. Со „Матча“ честопати можете да вкусите трага од темно чоколадо, но цветните или овошните ноти можат да го обликуваат карактерот на „Матча“. Сепак, тој е и останува зелен чај.
Патем, матчата никогаш не смее да има вкус на риба, алги или мирис на боја! Тогаш тоа е веројатно лажна матча која сигурно не доаѓа од Јапонија.
Како се подготвува матча?
Матча е неверојатно разноврсна и може класично да се подготвува како чај со вода или како состојка на лате и матус.
Можете исто така да посипете матча со овесна каша, јогурт, овошје и сол за да додадете уникатен акцент на зелен чај. Матча исто така оди добро со срдечни јадења, како што се салата од туна или јадења со јајца.
Со цел да го откриете финиот вкус на Матча, ве советуваме да уживате во камшикуваниот Матча во вода.
Сепак, кога станува збор за состојките на Матча, сите сорти се во основа исти. Потоа можете да додадете матча на мусли, смути и сл.
Во нашиот дел за рецепти или во книгите за и за матча, има многу инспирации со матча како посебна состојка.
Исто така има и матча во вреќи за чај?
Матча е чајен лист кој се меле во најдобриот прав и се меша директно во течноста. Нема време за варење, како што знаете од конвенционалните чаеви и консумирате 100% од прав, а не само инфузија на чај.
Затоа, во принцип, не може да има матча во кесички чај, бидејќи матчата не може да се истури од вреќата во чашата.
Повремено, матча се наоѓа во вреќи за чај, кои потоа обично се мешаат со други чаеви од лисја. Ја оставате оваа кесичка чај Матча да се кисна, а потоа ја фрлате вреќата. И со торбата, Матча сè уште ја содржеше во неа! Постојат снабдувачи кои нудат кесички чај Матча кои содржат 2% Матча, а остатокот е Сенча, односно нормален лист чај. Покрај тоа, честопати е матча со најнизок квалитет. За вистински, чист вкус на матча и максимален нутритивен ефект, нема алтернатива на прав, кој се меша директно во водата.
Прашокот ќе се смири.
Матча се подготвува со мешање на прав во течноста. Процесот на камшикување или матење му дава на пијалокот убава зелена боја.
Меѓутоа, по одредено време, Матча се сместува на дното на садот или чашата.
Матча не е растворлив чај, исто како какао во прав (Каба, Несквик итн.) Се раствора во млеко. Матча е чајен лист кој се меле во многу ситна пудра, која е толку ситно мелена што повеќе не можете да ја чувствувате со јазик во уста, но не може да се раствори. Матча не е инстант чај!
Затоа, Матча се сместува на дното на садот за пиење по некое време.
Секогаш треба да ја вртите последната голтка во садот или чашата повторно, со цел дефинитивно да го испиете и талогот.
Дали ми треба бамбус метла?
Матча традиционално се мати во вода со бамбус размахване за убаво да се дистрибуира прав во течноста. Како резултат на ова вртење, не чувствувате мали грутки зелен чај во устата додека пиете, а вкусот на матчата навистина се развива.
Но, тоа не мора да се прави со метлата од бамбус. Алтернативно, матча може да се размахне со електричен млеко за млеко или размахване или мешалка доколку е потребно.
Сепак, нема да работи да се дистрибуира матча во течноста со лажичка. Матча има конзистентност како печење какао или брашно. Овие два прав не можат да се мешаат во течности со лажица. Тука неизбежно се формираат грутки. Ова е случај и со Матча.
Дали има и други начини да уживате во матча, освен чајот?
Matcha е исклучително разноврсен производ. Покрај класичната подготовка, матчата може да се меша во пијалок од млеко/бадем/пијалок од овес и да се ужива како лате од матча. Или одлично оди со смути со овошје или зеленчук како извор на енергија. Обидете се да промешате матча во овошен сок. Матча оди добро со сок од ананас или свежо исцеден сок од портокал.
Патем, во Матча може да се ужива од мраз до студ (но ве молам, никогаш пожешко од 80 ° C!)
Матча е исто така исклучително разноврсна како состојка во кујната. Што се однесува до вкусот, Матча одлично одговара со ванила, бадеми и ореви и особено со бело чоколадо. Матча ги хармонизира вкусот и бојата како додаток на чизкејкот, наместо чоколадото во мермерниот колач, како состојка на кремот од ванила, јогурт и др. Сосови од тестенини и сосови од риба може да се рафинираат со матча. Матча дава ориз, тестенини и многу тесто (на пр. Тесто за леб, вафли, палачинки) извонредна арома на зелен чај. Матча е совршена со морска храна и риба во срдечни јадења.
Матча е важна состојка во многу јадења, особено во азиската кујна.
Вашата креативност не познава граници!
И, ако роден Баварц од Алтетинг веќе произведе бел колбас Матча, можете да се осмелите да пробате необични комбинации без двоумење
Постојат многу инспирации во многу книги со рецепти за Матча.
Зошто матча е релативно скапа во споредба со другите зелени чаеви?
Целиот процес на одгледување и преработка е многу сложен, одзема многу време и го водат само неколку семејства кои честопати го прават тоа веќе неколку генерации. Поради оваа сложеност на обработката и неколкуте фармери за чај што можат да произведат матча, вкупната количина на матча годишно е многу ограничена.
Засенчување на полињата со бамбус душеци или церада ги ослабува чајните растенија, заради кои е потребно подолго време на опоравување пред повторно да се соберат. Повеќето фармери за чај ги собираат чајните лисја целосно рачно. Земјоделците внимателно го следат одгледувањето, бербата и сортирањето на лисјата. Во фабриката матча, производството бара неколку процеси како што се парење, сушење, следење, сортирање, мелење и пакување. Понатаму, секоја мелница за камен произведува само околу 30-40 грама матча за еден час.
Цената на матча во Јапонија е исто така директно поврзана со тоа кои лисја на грмушката се користат, каде се одгледуваат и од кои земјоделци се одгледуваат. Како по правило, најскапите видови на Матча често имаат најзелена боја и најмека текстура. Ова значи дека се произведоа само најмладите лисја од чајната грмушка за производство на оваа матча. И, од најмладите лисја на чај грмушка, за жал, има малку од нив на чајната грмушка.
Како најдобро да ја чувам Матча?
Матча секогаш треба да се чува ладна, сува и заштитена од светлина и треба да се остави во продажната амбалажа.
Бидејќи Метча е мелен, остава чај во прав, површината е релативно голема. Ова им овозможува на мелениот лист чај да реагира многу брзо со кислородот во воздухот. Овој процес се нарекува оксидација. Овој процес на оксидација е енормно забавен ако Matcha се одржи ладен, сув и заштитен од светлина по отворањето на пакувањето или конзервата. Како резултат, свежината, аромата и бојата на Матча се зачувуваат значително подолго време. Нема ништо лошо во тоа да го чувате во фрижидер. Во зависност од тоа колку матча консумирате неделно, поголемите пакувања може да се чуваат и во замрзнувачот. Потоа секогаш можете да ја земате потребната количина една недела или две и да ја чувате во друг, херметички затворен сад во фрижидер.
Производителите Матча обично се пакуваат во заштитна атмосфера за да нема кислород во затворено пакување. Процесот на оксидација започнува само откако ќе се отвори пакетот и Matcha дојде во контакт со кислородот во воздухот.
Понатаму, Матча секогаш треба да се чува во продажното пакување. Многу варијанти, како што се сортите Матча од чајната градина Хошино или од Марукују-Којамаен, доаѓаат во херметички затворени лимени конзерви, кои се совршени за чување на Матча. Другите производители користат кутии за накит (Кеико, Фам. Моримото, Фам. Хајаши, „Ипподо“, „Маико“ итн.), Во кои се содржани кесички со прав. Тука Матча треба да се остави во кесичката, воздухот што се содржи треба да се испушти и цврсто да се затвори со клип или клип за хартија. Самите кутии за накит не се погодни за чување бидејќи не се затвораат херметички.
Матча од Телириум доаѓа во пакувања од крафт-хартија што може да се затворат со патент за заклучување на херметички затворен пакет. И тука, Матча не треба да се полни и ако е можно, тогаш исто така во херметички и лесно затегнат контејнер.
Колку долго може да се задржи матчата?
Matcha во принцип може да се чува засекогаш во затворен пакет ако е правилно зачувана - т.е. поладна. За Матча мора да се даде датум најдобро пред датумот, бидејќи тоа е храна и потребен е датум за најдобар ден пред тоа.
По отворањето, бојата, аромата и мирисот се намалуваат со текот на времето, така што отвореното пакување Matcha треба да се потроши за околу 1-2 месеци (чувајте го на ладно место!). Ако дојдете со пакет (
30 грама) подолго, чувајте ја матката во замрзнувачот.
Но, матча никогаш не оди лошо.
Има кофеин од матча и има маче без кофеин/без кофеин?
Матча содржи околу 30-35 мг кофеин/грам. Количината на кофеин содржана варира во зависност од видот на употребената грмушка, но секогаш е околу горенаведениот опсег од 30-35 мг кофеин/грам. Содржината на кофеин во кафето премногу варира во зависност од зрното што се користи за да се направи брза споредба тука. Добро познат енергетски пијалок содржи 32mg кофеин/100ml.
Но, матча содржи и Л-теанин, аминокиселина што може да ја подобри когнитивната функција и има смирувачки ефект врз умот.
Матча првично била „измислена“ од будистички монаси кои ја користеле како помош при медитација затоа што стимулацијата од кофеинот ги држела будни додека аминокиселините ги одржувале смирени и фокусирани. Матча е одлична алтернатива за кафе наутро и засилувач на енергија попладне помеѓу ручек и вечера.
Бидејќи кофеинот е врзан за танините во чајот, тој не се апсорбира од телото во стомакот, не влегува во крвта, влијае на срцето и ве прави нервозни, разнишани и возбудени. Кофеинот во Матча се апсорбира од телото само подоцна во дигестивниот систем и ослободувањето на организмот се случува за значително подолг временски период.
Матча ве прави буден и фит до шест часа, се чувствувате концентрирани и фокусирани без да бидете возбудени или вознемирени.
Колку што знаеме, постои само една Матча намалена за кофеин од Марукују-Којамаин, од која околу 80% од кофеинот содржан е отстранет преку посебен процес со употреба на екстракција на вода.
Може ли да изгубам тежина со матча?
Во принцип, Матча може да има позитивно влијание врз слабеењето како резултат на различни фактори. Имаме повеќе за ова во Оваа статија детално осветлена.
Дали млекото влијае на хранливите материи во матча?
Протеините во млекото обезбедуваат намалување на дејството на матката: Протеините (казеини) ја намалуваат концентрацијата на важните катехини (EC, EGC, ECG, EGCG) во подготвениот пијалок. Студија на Шарие во Берлин го откри ова во 2006 година од страна на кардиолози под раководство на проф. Верена Стангл. Резултатот е објавен во Европскиот журнал за срце (2007, 28, стр. 219-223): „Во оваа студија, откривме особено, селективно намалување на концентрациите на голем број катехини по центрифугирање на свежо сварен чај со млеко во споредба со со чај без млеко, што сугерира комплексно формирање помеѓу катехини и млечни протеини ”. (Германски превод: „Во оваа студија откривме особено, селективно намалување на концентрациите на голем број катехини по центрифугирање на свежо сварен чај со млеко во споредба со чај без млеко, што сугерира сложена формација помеѓу катехини и млечни протеини. ")
Како и да е, од вкус, дефинитивно можете да уживате во Матча во млеко како Матча Лате! Ве советуваме да користите алтернативи растителни како што се напиток од овес, пијалок од бадем или пијалок од соја наместо кравјо млеко.
Колку EGCG има во порција Матча?
Еден грам матча содржи околу 120 мг катехини вкупно. Околу 66 мг од ова е EGCG. Една порција матча содржи 1-2 грама матча, така што една порција матча апсорбира околу 66-130 мг епигалокатехин галат во телото.
Јас сум загрижен за зрачењето и пестицидите во матча!
Имаме сертификати и извештаи за тестови од наши добавувачи во Јапонија кои не покажуваат никакви забележливи нивоа на цезиум 134 и цезиум137 или други радиоактивни материи. На друго место, ние напишавме детален напис за непостоечкото изложување на зрачење на јапонскиот чај.
Јапонците генерално придаваат големо значење на производство само на најдобрата и без пестициди Матча. Воздухот, водата и почвата редовно се тестираат. Повеќето сорти на пазарот се исто така од органско одгледување, каде што е забранета употреба на пестициди. Но, дури и со матча од конвенционалното одгледување, големо значење му се придава на беспрекорниот квалитет.
Изгледа поинаку со, на пример, имитациите на кинеската матча. Тест за јапонски и кинески Матча беше спроведен тука во февруари 2019 година од страна на телевизијата РББ и кинеската Матча беше постојано контаминирана со остатоци од минерално масло - иако некои беа овластени органски!
Која е вредноста на ORAC?
ORAC се залага за „Капацитет на радикална апсорпција на кислород“. Методот на мерење ORAC првпат беше воведен во САД во 2005 година. Вредноста ORAC ја одредува антиоксидантната способност или капацитет на природни супстанции или Производи (повеќе тука).
Оценката на ORAC на чајот од матча е 1300 умолеТ/g во споредба со 105 за калинки и 93 за боровинки. USDA препорачува 3.000 до 5.000 ORAC единици дневно. Една порција Матча, околу 1-2 грама, содржи 1300-2600 единици ОРАЦ.
Може ли да земам Матча за време на бременоста или кога дојам?
Европскиот орган за безбедност на храната оцени 200mg кофеин по единечна доза и 400mg на ден кај здрави возрасни како безбедни.
Цитат од оваа студија: „Вообичаена потрошувачка на кофеин до 200 мг на ден од бремени жени не предизвикува загриженост за безбедноста на фетусот. Единствени дози на кофеин и вообичаено внесување на кофеин до 200 мг консумирани од жени кои дојат не доведуваат до загриженост за безбедноста кај доенчињата кои дојат. ”
(Германски: "Обичната потрошувачка на кофеин до 200 мг на ден од бремени жени не предизвикува загриженост за безбедноста на фетусот. Индивидуалните дози на кофеин и вообичаеното внесување на кофеин до 200 мг, што ги консумираат жени кои дојат, не предизвикуваат загриженост за безбедноста доенчиња доени. ")
Бремените жени или доилки може да земат 200 mg на ден. Но, бидејќи секоја личност реагира различно на кофеинот и има различна физичка конституција, ве молиме консултирајте се со вашиот лекар.
Дали има некакви интеракции помеѓу Матча и мојот лек?
Ве молиме прашајте го вашиот лекар.
Среќни сме да додадеме дополнителни прашања и одговори на оваа листа и со нетрпение го очекуваме вашето прашање во коментарите ...