Најдобри преливи за салата

Во пролет и лето, салатата е многу популарна како освежувачки и богат витамин прилог или главен оброк. Без разлика дали е кремаста и зачинета, кисела и свежа или пикантна и овошна: Со нашите рафинирани и извонредни преливи, сите салати стануваат чуда со вистински вкус.

Класиката

Винегретата од билки не само што е едноставна класика, туку се смета и за кралица на преливи за салати од врвни готвачи, бидејќи одлично оди со скоро сите салати со својот совршен вкус. Супа од шеќер и зеленчук совршено ја балансираат киселоста на оцетот. Сепак, винегретата може да се подготви и со повеќе масло без овие две состојки (однос на масло и оцет: 3: 1). Прво, се сецка излупениот shallot и измиените билки. Сите други состојки добро измешајте ги со мала маталка додека сè не стане кремасто. На крај додадете ја shallot и билки.

• 1 shallot
• 2 лажици оцет од бело или црвено вино
• 3 лажици ладна супа од зеленчук
• Шеќер, сол, бибер по вкус
• 1 лажичка сенф Дижон
• 5 лажици од најдобро маслиново масло
• 2 лажици сецкани билки (на пр. Пиперчиња, магдонос)

Крем вкус

Овој јак и многу зачинет сос одлично одговара со скоро сите салати. Совршено одговара со пченка или кинеска зелка. Добро измешајте ги сите состојки и оставете цврста салата (како кинеска зелка) стрмна во неа околу 10 минути пред да ја послужите.

• 1/2 кромид (ситно сецкан)
• 1/2 лажиче сенф
• 1/2 лажичка прашок од зеленчук
• 3 прскања на течен кантарион (на пр. Меги)
• 3 лажици маслиново масло
• 2 лажици бел вински оцет
• 3 лажици крем

Француско заведување

Дали обожавате облекување француска салата, но не сакате да ја користите верзијата што ја купивте во супермаркет? Потоа само подгответе го тоа сами. Измешајте ги сите состојки заедно, енергично измешајте и наполнете во шише што може да се затвори. Може да се чува во фрижидер околу 2 недели.

• 1 јајце, тврдо варено и излупено
• 1/2 мал кромид (ситно сецкан)
• Солена пиперка
• 3 лажиче сенф
• Магдонос (ситно сецкан)
• Пиперчиња (ситно сецкани)
• 2 дл оцет од бело вино
• 1 лажичка сок од лимон
• 1 до 1,5 дл крем, во зависност од вкусот
• 3 дл маслиново масло

Мед сенф од мед

Овој фин облекување од мед сенф е популарен класик во Скандинавија. Најдобро одговара со зелена салата, фризура, радикио, колера и карфиол, како и пушена риба. Измешајте ги жолчките со жица за матење во сад со сенф Дижон и зачини додека не се изедначат. Потоа полека истурете го маслото. Продолжете енергично да мешате со жица за матење. Додадете ја слатката сенф и медот (во зависност од вашиот вкус) и зачинете со сок од лимон, сол и бибер. На крај додадете го измиениот и ситно сецкан копра. Се чува во фрижидер една недела.

• 1 свежа жолчка
• 1 1/2 лажици сенф Дижон
• Сол, бибер од мелницата
• 70 мл сончогледово масло
• 2 гранчиња копра
• 2 лажици слатка сенф
• 1 до 2 лажици мед од цвет
• 1 голема прскање сок од лимон

Капри облекување

Insalata Caprese е една од најпознатите и најпопуларните летни салати. Со босилек, станува многу посебно искуство за вкус и визуелен белег. Прво грубо исечете ги листовите од босилек и потоа мелете ги во малтер со силно нотка на морска сол. Додадете малку маслиново масло и промешајте во мазен сос. Во сад измешајте ги грубо исецканите домати (две грст) со пролетен кромид исечен на ленти, малку маслиново масло и оцет од тревки, лесно сол и бибер. Ставете ги облечените парчиња домати заедно со искината моцарела од бивол (приближно 500 гр.) На чинија, наросете со песто од босилек и украсете со лисја од босилек.

• 3 лажици маслиново масло
• 1 лажица масло оцет
• 1 голема грст свежи, измиени лисја од босилек
• Морска сол и свежо мелен црн пипер
• 2 лажици маслиново масло

Сон за цвеќиња

Свежо летно облекување со сируп од цвеќиња е глазура на тортата од секоја лиснато или мешана салата и е исклучително популарно кај млади и стари. Измешајте ги сите состојки и промешајте во крем сос. Ова може да се чува во фрижидер околу 1 недела.

• 3 лажици бел оцет балсамик
• 6 лажици орев од дрво или масло од репка
• 5 прскања на течни Маги
• 1 лажица природен јогурт
• 1 лажичка крупнозрнест сенф
• сол и црн пипер
• 2 лажиче сируп од цвеќиња (кликнете тука за рецептот)

Нискокалоричен облекување од манго

Овој егзотичен и прекрасно лесен сос од манго не само што треба да има добар вкус за fansубителите на азиската кујна. Слаткото и топло облекување совршено одговара со цикорија, фризеа и радикио, но може да се сервира и со пилешки гради и свинско филе. Сите состојки фино пире во висок сад за мешање и зачинете по вкус со сол и црн пипер. Сосот може да се подготви и однапред бидејќи може да се чува во фрижидер до пет дена.

• 1 зрело манго, на коцки
• 2 лажички мед
• 3 лажици бел оцет балсамик
• 2 лажици масло од растително или сусам
• 1 лажичка сенф Дижон
• некои снегулки од Табаско или чили
• свежо мелена морска сол и црн пипер

Зачинет облекување соја

Овој зачинет прелив од соја прави убава промена во садот со зелена салата. Едноставно промешајте ги сите состојки во сад со жица за матење, истурете ја сосот врз марулата и послужете веднаш.

• 6 лажици маслиново масло
• 3 лажици темно балсамичен оцет
• 1 лажица сос од соја
• 1 ситно исецкано црвено чили (по вкус)
• 1/2 чешне ситно сецкан лук
• 1 лажичка мед
• Сок од половина вар

Прелив за салата на Рут

Овој вкусен сос направен од земјоделец од Источна Швајцарија е подготвен за кратко време. Особено за семејствата или оние кои сакаат да јадат салата често и често, има смисла да се подготви поголема количина. Сосот останува во фрижидер 2 недели (ако е со крем: 1 недела).

• 3 дл оцет од билки (на пример, оцет Креси)
• 3 dl растително масло (на пр. Сабо)
• 1 сурово јајце
• 1 лажица масло од синап или рен (во зависност од вашиот вкус)
• 1 лажица масло зачини за салати (Salad Mix Classic од Освалд) или Аромат
• 1 лажиче кари во прав
• 2 лажички лук во прав
• евентуално 1 дл крем за рафинирање (во зависност од вкусот)

Илјада облекување на Исланд

Оваа кремаста, зачинета класика за натопи е сеопфатна и може да се сервира со зелена салата, чили пиперки (или црвен пипер), краставица, пченка, моркови, но и со ракчиња, пржено пилешко или хамбургери. Прво, ситно исечете го кромидот, бугарскиот пипер и корнишони. Потоа измешајте го мајонезот со крем, сенф, кечап и коњак додека не се изедначи. Измешајте ги парчињата зеленчук и зачинете сè со сол, бибер, црвен пипер и чили во прав. Сосот може да се чува во фрижидер до една недела.

• 1 мал кромид
• еден мал зелен и еден црвен пеперони (црвен пипер)
• 2 корнишони (кисела корнишони)
• 100 гр мајонез
• 4 лажици крем
• 2 лажици сок од портокал
• 1 лажиче сенф Дижон
• 4 лажици кечап
• 1 лажичка коњак
• Сол, бибер, црвен пипер и чили во прав

Облекување на цезар

Дали некогаш сте се запрашале зошто сите салати на Цезар немаат подеднакво добар вкус? Тајната е во сосот. Овој рецепт, кој исто така се користи во врвните ресторани во Newујорк, е особено извонреден. За облекување, енергично измешајте ги жолчките, сенфот и сокот од лимон со жица за матење во висок сад. Постепено мешајте го маслото додека смесата не емулгира (конзистентност на мајонез). Сега промешајте ги сос од Ворчестер, мед, лук и пармезан. Овде можете да го најдете комплетниот рецепт за салата Цезар (вклучувајќи домашни крутони).

• 1 жолчка (собна температура)
• 1 лажица масло сок од лимон
• 1 лажичка сенф
• 70 ml растително масло
• 1 лажичка сос од Вустер
• 1 лажичка мед од багрем
• 2 чешниња лук, притиснат
• 3 лажици рендан пармезан

Небесна салата од компир

Кога ќе добиеме покана за забава за скара, тоа обично е придружено со барање на домаќинот да донесе подарок сад со нашата фина салата од компир. Всушност, ни се допаѓа и овој стар рецепт од времето на баба. Варениот и исечен компир (приближно 500 гр.) Прво се маринира во супа од оцет/месо (вклучувајќи кромид, кисели краставички, сол и бибер) најмалку половина час. Во меѓувреме, можете да подготвите мешавина од мајо, масло и крем, која се додава на компирот по времето на маринирање. Украсете со малку пиперчиња и послужете.

• 1/2 црвен кромид, ситно сецкан
• 3 корнишони, ситно исецкани
• 2 лажици билен или лесен балсамичен оцет
• 1 дл зеленчук
• 1 натрупана лажица мајонез
• 2 лажици најдобро маслиново масло
• 3 лажици крем
• Сецкани пиперчиња
• Сол и бибер од мелницата

Благородна винегрета од малина

Оваа винегрета со малини е прекрасно свежа и затоа е идеална за летото и совршено одговара со зелена салата, спанаќ и зелена салата од ромаин, ракета и пилешко на скара. Облеката од малина не само што има извонреден вкус, туку е и разнобоен привлечник за очи на секоја чинија салата. Пире сите состојки во висока кригла. Ако не сакате семе во винегрет, можете да го цедите сосот преку ситно сито. Зачинете по вкус со сол и бибер пред да служите.

• 120 гр малини, измиени и исушени
• 120 ml супа од зеленчук
• 2 лажици оцет од малина *
• 2 лажици сируп од цвеќиња (кликнете овде за рецептот)
• 2 лажици маслиново или бадемово масло
• сол и црн пипер

* Оцет од малина може да се направи од 250 гр малини и 1/2 литар оцет од бело вино. Ставете ги измиените малини во шише со капак, прелијте го со оцет и оставете го да стрмни најмалку една недела. Движете се повторно и повторно секој ден. Исцедете го оцетот и истурете го во цврсто наместено шише. Оцетот од малина трае околу 4 недели.

Облекување со лимон и мед

Толку едноставно и толку добро: овој освежувачки сладок и кисел облекување ги прави салатите од суров зеленчук (моркови, анасон, итн.) Вистинско кулинарско задоволство. Колку се повисоки квалитетни производи, толку подобар вкус има сосот. Бришење на кора од органска вар, а потоа исечете ја вар на половина и исцедете го сокот во сад. Во садот додадете и кора од вар, мед и балсамичен оцет и енергично промешајте со жица за матење. Сега додадете маслиново масло додека постојано мешате. Зачинете го преливот со малку морска сол и бибер.

• 1 вар, вклучувајќи кора од лимон
• 3 лажици мед од цвет (по можност CH)
• 1 дл оцет балсамик
• 2 дл маслиново масло, ладно цедено
• Морска сол, бибер од мелницата

---