Најдобри рецепти од „Дукан Диетална книга за готвење“:

Фаза 1

Пилешко со лимонова трева

СОСТОЈКИ: За две лица: 400 гр пилешки шницел, ½ мал кромид, 1 стебленце лимонска трева, малку масло, ½ лажичка кајан пипер, 1 лажичка Нуок-Мам (сос од Виетнамско месо), 1 лажичка соја сос, p лажичка течен засладувач, сол, бибер.

Измијте го месото, исушете го и исечете го на тенки ленти. Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Измијте ја лимонската трева и исечете ја на многу тенки парчиња. Месото пржете го во тава на малку масло 10 минути. Додадете го кромидот, лимоновата трева, зачините и засладувачот и зачинете го месото со сол и црн пипер. Истурете во 150-200 мл вода. Намалете ја топлината и варете го месото покриено на тивок оган 10 минути.

Фаза 2

исполнети печурки

СОСТОЈКИ за 2 лица: 100 гр спанаќ, ½ лажичка телешко месо (инстант), сол, 400 гр големи печурки, сок од 1 лимон, 1 парче посно, варена шунка, 2 парчиња шунка од мисирка, 3 лажици сецкан магдонос, 1 лажица овесни трици, 3-4 лажици обезмастено млеко (0,1% маснотии), бибер.

Измијте го и исчистете го спанаќот и додадете во ½ l солена вода со телешко месо, варете 10-тина минути. Исчистете ги печурките и исушете ги. Одвртете ги стеблата и ставете ги на едната страна, истурете ги капите со сок од лимон. Исцедете го спанаќот во сито, исцедете го и добро исцедете го. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Исецкајте и шунка, магдонос, спанаќ и стебленца од печурки. Измешајте со овесни трици и млеко и зачинете со сол и црн пипер. Наполнете ги капите со неа и варете во топла рерна околу 25 минути.

Фаза 2

Раковини со зеленчук на скара
СОСТОЈКИ за 2 лица: 1 органски лимон, 1-2 стебленца коријандер, сол, бибер, 8 раковини, 1 модар патлиџан (околу 150 гр.), 2 тиквички (околу 300 гр.), Малку масло, 4 лажици сос од домати.

Измијте го лимонот со топла вода и исушете го. Тенко излупете ја кожата и исцедете го сокот. Измијте го коријандерот и протресете го суво, извадете ги лисјата и исечете ситно. Исечете ја кората од лимон во тенки ленти и кратко бланширајте ја. Измешајте ги двете со сок, нешто помалку од 50 ml вода, сол и црн пипер до маринада. Ставете ги раковините во корпа за пароброд и парете околу 3 минути. Измијте ги и исчистете ги модри патлиџани и тиквички. Засечете ја модриот патлиџан и исечете ја тиквичката. Пареа во пароброд 10 минути. Потоа ставете го на подмачкан плех за печење и додадете маринада. Скара под топла скара 6-10 минути додека зеленчукот не добие некоја боја. Свртете еднаш помеѓу.