Најдобрите „диети“ за животната средина
Загриженоста на потрошувачите за климатските промени доведува до промена на диетите и преференциите на храната. И со фокусот на населението кон одржливи избори, биотехнологијата на растенијата и заштитата на растенијата помагаат да се намали количината на потрошена вода, да се спречи отпадот од храна, да се зголеми биодиверзитетот и да се намалат стакленичките гасови.
Сите системи за храна, од примарното производство до потрошувачката, се базираат на природни ресурси како што се вода, плодна почва и биодиверзитет. Синџирот на исхрана е одговорен за трошење на 30% од произведената енергија на глобално ниво и генерира над 20% од вкупните стакленички гасови.
Со цел 10 милијарди луѓе кои ќе ја населат Земјата во 2050 година да имаат одржлива исхрана, експертите велат дека не треба да престанеме да ги уништуваме природните живеалишта, да го штитиме постојниот биодиверзитет, да ги намалиме и одговорно управување со потрошувачката на вода, значително намалување на загадувањето со азот и фосфор, производство на нула емисии на јаглерод диоксид и метан).
Студија од 2019 година во 16 земји заклучи дека системите за храна имаат потенцијал да се грижат за здравјето на луѓето и да ја поддржат одржливоста на животната средина, но во моментов им се закануваат. и на едните и на другите.
Загрижувачки податоци покажуваат дека поради сегашните трендови на храна и проценетиот раст на населението до 10 милијарди луѓе, до 2050 година, ризиците за планетата и за нас ќе бидат влошени пандемии, високи емисии на стакленички гасови, загадување на азот и фосфор, губење на биолошката разновидност, прекумерна употреба на вода и земја).
Наодите од истражувањето поддржуваат дека ако го трансформираме начинот на исхрана до 2050 година, со намалување на над 50% на глобалната потрошувачка на нездрава храна (шеќер и црвено месо) и со одгледување риби 100% од потрошувачката на здрава храна (овошје, зеленчук, ореви, мешунки), би избегнале 10,8-11,6 милиони смртни случаи секоја година (намалување од 19-23,6%)
Она што ја дефинира одржливата диета?
Факторите што одредуваат колку е одржлива одредена храна вклучуваат: достапност на исхраната, целокупно здравје, релативна цена, биодиверзитет и заштита на екосистемот. Земајќи ги предвид сите овие фактори, ние ќе ја заштитиме планетата и таа ќе продолжи да ни обезбедува доволно ресурси за идните генерации.
Повеќето студии ја поддржуваат идејата дека веганската и вегетаријанската диета доаѓаат со намалување на емисиите на земјоделски култури и стакленички гасови, а вторите користат уште помалку вода.