Најдоброто ладно цедено масло од ленено семе не е горчливо! Константин Țîbîrnă Нутриционист и диетичар

Дали сакате да го подобрите вкусот на вашите рецепти и исто така да стекнете здравје? Консумирајте ладно цедено масло од ленено семе. Има одличен вкус!

Неверојатни здравствени придобивки од ладно цедено масло од ленено семе

Ленено масло, влакна и лигнани од ленено семе имаат потенцијални здравствени придобивки, како што се намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести, атеросклероза, дијабетес, рак, артритис, остеопороза, автоимуни и невролошки нарушувања.

Лененото семе е важна функционална храна поради неговата богата содржина на омега-3 (α-линоленска киселина, АЛА), лигнани, влакна, витамини: А, Ц, Ф и Е и минерали: Р, Мг, К, На, Фе, Cu, Mn и Zn. (1)

Од 2014 година знаеме дека лененото протеин помага во спречување и лекување на срцеви заболувања и го поддржува имунолошкиот систем. (2)

Мини-историја на семе од лен

Латинското име на семето од лен е Linum usitatissimum, што значи „многу корисно“. Семето од лен и растението од лен се користеле уште од античко време, спомнато во списите на антички Египет. Ленните влакна дури и денес се суровина за производи со висок квалитет и цврстина, главно за облека, индустриски производи и хартија.

Медицинските апликации на семе од лен се споменуваат во делата на Хипократ, Кантис и Диоскорид, како и во многу други средновековни книги за лековити растенија и во Азија и во Европа.

По 1990 година, семето од лен стана центар на внимание во медицинскиот свет. Потенцијалните здравствени придобивки од лененото семе се поврзани со некои од неговите биолошки активни компоненти. Ленените семиња се богат извор на ω-3 масни киселини: α-линоленска киселина (АЛА), полинезаситени масни киселини со краток ланец (PUFA), растворливи и нерастворливи влакна, фитоестрогени лигнани (сексоизоларициресинол дигликозид-SDG), протеини и антиоксиданти (3).

Биолошката вредност на хранливите материи од семето од лен или како да добиете максимални придобивки од хранливите материи во семето од лен!

ЛИПИД

Семето од лен е достапно во две основни сорти: кафеаво и жолто или златно. И двајцата имаат слични карактеристики на исхрана и еднаков број на масни киселини со краток ланец ω-3 (АЛА).

Биорасположивоста на АЛА (ω-3 масна киселина) зависи од видот на обработката на семето од лен.

АЛА има поголема биорасположивост во ленено масло отколку во мелено семе.

И има поголема биорасположивост кај маслото и меленото семе отколку во целото семе! (4)

протеини

Содржината на протеини во семето од лен варира од 20 до 30%. Ленените протеини се состојат од околу 80% глобулин (линин и конлин) и 20% глутелин. Лененото семе има профил на аминокиселина споредлив со оној на сојата (глутаминска киселина, аргинин, валин, леуцин, тирозин и фенилаланин) и не содржи глутен.

Семето од лен содржи пептиди со важна биоактивност во намалување на факторите на ризик од кардиоваскуларни болести.

влакна

Влакната од семе од лен вклучуваат растворливи и нерастворливи влакна. Кога се мешаат со вода или други течности, тие стануваат слатки и имаат важна лаксативна улога. Слузот на семето на слуз станува вискозен со pH-опсег од 6-8 присутни во човечките црева. Така, комбинацијата на влакна во семето од лен помага да се подобри цревниот транзит и да се спречи запек со зголемување на фекалниот волумен.

Дневната потрошувачка на 10 g семе од лен обезбедува дневно внесување на 1 g растворливи влакна и 3 g нерастворливи влакна. Од друга страна, растворливите влакна проголтани со многу вода помагаат во одржување на нивото на шеќер во крвта и намалување на холестеролот во крвта (5).

лигнани

Ленените семе се трансформираат од цревни бактерии во лигнани-ентеродиол и ентеролактон. Овие посредници можат да обезбедат здравствени придобивки заради нивните естрогенски или антиестрогени ефекти, како и ефектите
Антиоксиданси.

Покрај тоа, лен лигнани покажаа ветувачки ефекти во намалување на растот на канцерогени тумори, особено оние чувствителни на хормони, како што се оние на дојката, ендометриумот и простатата (6).

Придобивките од конзумирање на ладно цедено масло од ленено семе - ленено семе

ТРАДИЦИОНАЛНИ ЛЕКОВНИ УПОТРЕБИ

Низ историјата, семето од лен имал различни лековити и традиционални употреби во разни здравствени проблеми. Авторите на една студија објавена во 2014 година (2) ги сумираа овие употреби, презентирајќи подолу извадок од нив:

Ставете лажичка прав од ленено семе во чаша топла вода, подгответе ја и исцедете ја. Чаша од оваа вода треба да се зема секој ден.
Помага во борбата против запек.

Мелено семе од лен, околу 10 грама измешано со мед. Се добива паста, од која 30-40 g се администрира наутро на празен стомак.

Се користи во третман на белодробна туберкулоза, хемоптиза, спленомегалија и чир на желудник.
Се користи во цревно воспаление и абдоминална болка.
Дезинфицира гастроинтестинален тракт.
Го зајакнува нервниот систем.
Ја зајакнува меморијата.
Ја поддржува можноста за концентрација.
Овозможува брзо заздравување на раните преку надворешна употреба.
Ја штити кожата од дехидрација.
Се користи во кожни болести, егзема и псоријаза.
Позитивно влијае на болести на респираторниот тракт, лечи кашлица
Важен помошен ефект при лекување на ментални нарушувања.
Се користи како миење на устата во болести на устата, грлото и непцата.

Популарноста на лененото масло и семињата се зголеми поради,

МЕДИЦИНСКИ УПОТРЕБИ. СТУДИИ ЗА ПОСЛЕДНИТЕ ДЕЦЕНИИ

ВНИМАВНО!

НЕ консумирајте ленено масло кое има горчлив вкус!

Ленено масло богато со омега 3 масни киселини се подложува на БРЗИ ОЦИДАЦИСКИ ПРОЦЕСИ поради изложеност на топлина, светлина и кислород (воздух). Така маслото од ленено семе добива горчлив вкус и станува сè погорчливо колку повеќе е изложено на веќе споменатите влијанија врз животната средина.

Поради ризикот од деградација што го доживеав на многу извори на комерцијално масло од ленено семе, решив да произведам ладно цедено масло од ленено семе за моето семејство и познаници, пријатели. Купив маслена преса и го нареков „Масло од
во Кристалот на Сонцето “. (повеќе информации тука: Најдобро ладно цедено масло од ленено семе-СОНЦЕ КРИСТАЛ)

НЕ консумирајте ленено масло кое има горчлив вкус! Добро ленено масло, има посебен вкус, со слаб вкус на "риба" (!), Давање чувство на јасност и смиреност, без иритација на кој било начин.

Ленено масло не се користи при готвење!

Всушност, појасно: не се загрева, видете ја причината погоре за оксидација на температура. Значи, може да се користи во која било салата од зелени лисја, зеленчук и сосови. Може да се додаде во која било зготвена храна ПОСТОЈАТА е на чинијата и добро се лади!

Ленено масло му дава на рецептот деликатна, уникатна арома.

Уште од првото дегустација ве воодушеви посебниот вкус на лененото масло и подготвени сте да продолжите да го консумирате со задоволство. Сите оние кои истраеле во редовниот внес на ленено масло во исхраната, велат дека тоа станало неопходна состојка во нивните и семејните рецепти.!

Можете да ги прочитате извештаите на потрошувачите на ленено масло на посветената група: Најдоброто ладно цедено масло од ленено семе-сончоглед.

Не заборавајте да ги кажувате здравствените придобивки од конзумирањето на ленено масло! Вие имате само предности!

Клучни зборови: семе од лен, α-линоленска киселина, лигнани, здравствени придобивки,