Најпознатата продавница за риби и чипови во Велика Британија - Патувања
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Шкотска: пионер во рибата и чипот
Отворете ја сликата на нова страница
Шкотот Калум Ричардсон го отвори својот ресторан „The Bay“ во 2006 година.
Изматениот барел е национално јадење во Британија. Особено е популарна закуска во мал град во Шкотска - каде што се пржени и чоколадни плочки.
Од Евелин Псак
Стоунхавен во Шкотска, 25 километри јужно од Абердин, е специјален крајбрежен град. Како прво, сè изгледа сосема нормално, поточно како од сликовница: Пркосните згради направени од гранит или песочник се влечкаат по идеално закривениот залив на Северното Море. „Косата“, како што тука се нарекува магла, која се тркала од водата врз земјата, го капе шеталиштето во сребрено, зрнесто светло. Веднаш надвор, замокот Данонат стои спектакуларно на карпа од црвена седиментна карпа; Борецот за слобода Вилијам Валас побрза низ ходниците во средниот век, а подоцна и Мел Гибсон во улогата на Хамлет. Постои отворен базен „Арт Деко“ со морска вода загреана на 29 степени, кој секоја година во јули го поканува на „Аква Кеилид“, фестивал со музика во живо, на која учесниците изведуваат традиционални танцувачки фигури кои стојат во вода. И на брегот Кауви, помеѓу голф-клубот и стариот град, хоби-археологот и возач на автобус Мајк manуман го пронајде Пневмодесмус њумани, еден вид стоногалка од палеозојскиот.
Може да видите дека градот со 11.000 жители има што да понуди. Градот, исто така, се прослави со кулинарски термини во 90-тите години на минатиот век: ова е местото каде што е измислен Deep Fried Mars Bar, длабоко пржениот Марс-бар - DFMB меѓу познавачите. Што го отежнува верувањето дека во Стоунхејвен, од сè, место за брза храна беше избрано за најдобро „искуство со храна“ во Велика Британија од страна на патоказот Водич Планет 2018. Снек бар? Да Но, каква е таа.
Заливот е во сопственост на Калум Ричардсон. Шкотланѓанецот пораснал во Стоунхавен и веќе добил повеќе награди за својата риба и чипс, кои беа отворени во 2006 година на шеталиштето на плажа во неговиот роден град, отколку што можеше да виси во тесната продавница: „Многу луѓе не мислат дека е можно некој да е среќен би работел во риба и чипс - сакав да го сменам тоа “, вели 46-годишната девојка.
Чао, чао, Британија: Велика Британија не е дел од ЕУ од 31 јануари. На какви промени треба да се прилагодат летувачите?
Тесниот ходник до пултот е поделен со разделување на ленти за полесно да се чека во редици, затоа застанете во редица помфрит од полјак и помфрит за 5,30 евра, домашен сос од забен камен за 70 центи или пире од грашок Мушички грашок за 1, 40 евра, што се скоро нормални цени. Секој ден, 16 вработени со црни хауби служат околу 1000 порции размачкано стадо, или тревога во тесто, со грубо врежан помфрит преку шалтер. Тестото, од критичар на Чувар опишан како „еластична школка што се лепи на рибите како свилена кошула“, се состои главно од брашно, оризово брашно, квасец и сол и се снабдува од Ричардсон до сите вооружени сили во Велика Британија, вклучувајќи ја и морнарицата, каде служеше девет години Има Во својата продавница на плажа во Стоунхавен, тој ги продава и сините парцели со мешавината во прав.
Продавницата цвета. И, се разбира, тоа има врска со наградите: Во 2013 година, самоуката ја доби „Националната награда за риби и чипс“ - со што неговата продавница стана најдобро независно полетување во кралството. Имаше и повеќе награди за одржливост во бизнисот со ресторани, како и изборот на шкотскиот пионер за храна и пијалок 2018. Големо достигнување е да се издвоите како иноватор во трговија чиј производ, претставен пред околу 160 години, се смета за национално јадење на Британците - веќе Чарлс Дикенс напишал за пржената риба во „Оливер Твист“. Во Велика Британија моментално има околу 10.500 „чипиња“. Тоа е скоро десет пати повеќе отколку што има филијали Мекдоналдс таму.
Отворете ја сликата на нова страница
Продавницата „Беј“ е на шеталиштето на плажа кај рибарското село Стоунхавен.
Ако го прашате како стана пионер во риба и чип, Калум Ричардсон најпрво ќе одговори: „И јас би сакал да го знам тоа“, но секако тој е свесен за неговата пионерска улога: во 2012 година тој беше првиот британски пост Продавница за храна воопшто, која продаваше локално, MSC-сертифицирано стапало. Неговиот треска е исто така сертифициран околу три години, а следното ќе го следи скампиот. Во продавницата е достапна само компостерна органска садови за еднократна употреба. Ова е поскапо за купување: Пакет направен од растителен скроб чини 25 пени, конвенционалните продавници за брза храна вложуваат само осум пени во нивните кутии за еднократна употреба. Чистењето се врши со специјални крпи за чистење влакна и вода, без хемикалии. Тој исто така го споделува своето знаење како тутор во Националното здружение на рибини фризери и повремено предава на Факултетот за пржење на одличност во Лондон, академија за обука за аспирантни сопственици на чипи.
Веќе седум години, Калум Ричардсон има и своја апликација, која може да се користи за повикување информации за неговите добавувачи на рибниот пазар Петерхед, пронаоѓање на рибарскиот брод што ја внесуваше дневната стока или откривање на потеклото на компирот сè до Абеј Фарм во Англиски округ Линколншир трага. Ако сакате да си го расипете денот, можете исто така да ја користите апликацијата за да побарате калории: Мал дел помфрит е 671 килокалорија, мало стапало во тесто има 322 килокалории.
Отворете ја сликата на нова страница
Во 2012 година, неговиот ресторан стана првото британско место за брза храна што понудило локално стапче за сертифицирање на MSC.
Кога ќе излезете од продавницата со полна кутија со златно-жолто пржена храна и не можете да најдете место на тешките дрвени маси пред влезот, само седнувате на плажата со камчиња.
Пред неколку недели, вели Ричардсон, со поглед кон нежно запуштеното море, БиБиСи беше таму, овојпат не за да известува за бакалот, туку за да ја реши загатката на мистериозниот уметник кој ги правеше своите скулптури покрај Шеталиште на плажа закотвено во земјата на челични купови. Досега би бил наречен „Стоунхавенс Банкси“, радосно вели Шкотланѓанецот. Но, дури и тимот на репортери не откри кој е основач на заварените трупови на кои морските глодари и морските животни преземаат секакви поморски задачи. Ова сега е постојана шега во градот, дуќанџијата додава: Ако некој праша: „Знаеш ли кој е?“, Дефинитивно мора да одговориш: „Ах, не знам“. Уметникот веројатно живее неколку врати по улицата од Кови Шор, вели Калум Ричардсон. Ох, каде точно? „Ах“, вели тој со насмевка. "Не знам."
Добивање таму: Од Минхен има неколку летови на ден до Абердин со Ер Франс преку Париз или КЛМ преку Амстердам, повратни летови од 170 евра. Од аеродромот Абердин, автобусот Stagecoach 747 оди до Стоунхевен, билет приближно седум евра.
Јадете: Bay Fish & Chips, Beach Road, Stonehaven, отворен секој ден од 12 до 22 часот, www.thebayfishandchips.co.uk
Ноќевање: Убавиот BayView ноќевање со појадок е исто така на шеталиштето на плажа, двокреветна соба околу 70 евра, www.bayviewbandb.co.uk
Истражувачкото патување за овој напис беше делумно поддржано од тур-оператори, хотели, авиокомпании и/или туристички агенции.