Најважните зачини на египетската кујна - египетски рецепти Мухарат

Каиро е седиште на најголемиот пазар за зачини во регионот со векови и овде отсекогаш се тргувало со зачини од далечни земји. Се разбира, ова исто така влијаеше на употребата на зачините во домашната кујна.

Зачините се одличен сувенир од Египет затоа што обично се многу поевтини отколку во Германија.

Секој египетски супермаркет има спакувани зачини од добри брендови како Изис и Ел Доха.

Многу големи супермаркети имаат шалтери за зачини кои продаваат зачини и други прав во најголемиот дел.

Туристичка чаршија за зачини во Хургада

Најавтентичната набавка е секако во чаршијата за зачини, но не мора да ја купувате тука во туристичка продавница, затоа што никогаш не знаете колку време има зачините и можеби изгубија многу од својата арома или се контаминирани.

Најдобро е да најдете продавница за зачини што ја посетуваат локалното население.

Искушението да се купат големи количини по ниски цени е секако големо, но подоцна често се случува зачините да завршат во најоддалечениот агол од кујнскиот шкаф по празникот.

За да добиете идеи за тоа како можете да ги користите зачините што сте ги донеле со вас, јас поврзав неколку рецепти за секој зачин.

Во Германија можете да нарачате свежи зачини преку Интернет или да ги купите во турскиот супермаркет. Во нормалните супермаркети цените честопати се прескапи.

Најтипичен египетски зачин е кимот. Тоа им дава типичен вкус на многу национални јадења. Без „Камун“, Фул, Кушари и Таамеја не би биле тоа што се.

Коријандер е незаменлив за најпопуларниот египетски рецепт на овој блог: Молохија. Коријандер е исто така суштински дел од другите јадења (на пример, Таамеја, Кушари). Тоа е основна компонента на типичната египетска мешавина на зачини „Дука“.

Циметот се користи во многу египетски десерти (на пр. Пудинг од ориз) и во пецива (на пр. Гулаш).

Во срдечни јадења, од друга страна, скоро никогаш.

Неколку мешунки од кардамон треба да бидат во супа кога готвите месо за фата.

Кардамон му дава посебна арома на египетското кафе.

Каранфилче се готви и во супа за да се направи супата повкусна.

Куркумата не се користи во многу јадења, но на пример за да се даде интензивна боја на компирот од рерна или мешан зеленчук со грашок.
Египетскиот двопек „Фајеш“ ја добива својата жолта боја од куркумата.

Во Египет, црниот ким се посипува со леб или самбуса, на пример, и се користи за мариноване лимони.
За маслото од црно семе се вели дека има многу здравствени придобивки.

Мајчината душица е составен дел од либанската кујна. Неговиот статус во Египет не е толку висок како таму, но сепак, Затаар е дефинитивно еден од најважните зачини во египетската кујна.

Египетската кујна не е особено зачинета, но неколку зачинети јадења ја добиваат својата топлина од свежи чили или чили во прав. На пример, чили се користи во лутиот сос за кушари.

---