Највкусен начин за подготовка на печурки - Зелената медиумска куќа
(GMH/BDC) Печурките може да се јадат сурови како салата, печени, печени, скара, задушени, варени, пржени во длабочина или варени во фолија. Прашање на вкус, кој метод на подготовка е највкусен. Но, некои се подобри за печурките од другите.
Наслов: Печурките може да се подготват на многу начини, на пример, како Маулташен со вкусен фил од печурки. (Фото кредит: GMH/BDC)
Преземање на слика (Рецептот за фотографијата може да се најде на крајот од текстот како елемент од полето):
Резолуција: 300 DPI (2303 x 1535 пиксели)
Големина на датотека: 3,9 MB
Преземи слика
Печењето е класично бидејќи тоа е кога печурките, буковките или шитаке ја развиваат својата целосна арома и лесно се варат. Пржено е во малку маснотии и без капак, така што течноста што се појавува за време на готвењето испарува во голема мера. Ако сакате, прво пропржете кромид, лук и/или сланина во врела маст, а потоа додадете цели или исецкани печурки. Во зависност од топлината, печурките потемнуваат повеќе или помалку силно. По неколку минути, свртете го, така што сите страни на печурките се во контакт со дното на садот и продолжете да пржете. Печурките треба да се направат најдоцна по 10 минути. Како и кај сите видови подготовки, на крајот печурките се зачинети само со сол. Во спротивно, ќе изгубите премногу течност. Свежа пиперка, крем, павлака и билки го рафинираат садот со печурки.
Подготвување значи да се готви главно во сопствениот сок. Како и со печењето, печурките се ставаат во врела маст и се промешуваат, но потоа тенџерето или тавата веднаш се затвораат со капак. Габична течност се појавува по кратко време. Печурките сега испаруваат во сопствениот сок. Ако се многу суви, мала цртичка вода ја обезбедува потребната влага што им овозможува на печурките да се готват на околу 100 ° С. Ова заштедува витамини и вредни состојки и ги прави многу лесни за варење. Зачинети и евентуално рафинирани со малку крем, тие се совршен партнер за ориз, тестенини или Jchgerschnitzel.
Печурките, со цврсто месо, се исто така многу погодни за скара. Помалите примероци треба да се стават на ражен. Тогаш тие можат да се претворат подобро. Поголемите можат да бидат поставени целосно на решетката. Топлината над огнот обезбедува порите брзо да се затворат. На овој начин печурките остануваат сочни, ароматични и лесно сварливи. Пред печење на скара, печурките се добро подмачкани. Но, повторно, тој е зачинет потоа.
Рерната е особено погодна за исполнети капи од печурки. Покрај скршените и сецкани стебленца на печурки, капите може да се полнат со овчо сирење, ракови или мелено месо, секоја измешана со сецкан кромид, лук, билки и лебници. Наполнетите печурки се попрска со пармезан, одржувајќи ги сочните од капакот и капачето од печурки.
Ако сакате да пржете печурки, треба да бидете сигурни дека примероците се суви и дека маснотијата за пржење е на температура од 160 ° до 200 ° С. Ако сакате да готвите супа од печурки, од друга страна, прво испарете ги сецканите печурки. Кога ќе завршат и зачинат, се додаваат готовиот супа и кремот. Само сварете го кратко, зачинете по вкус, посипете со свеж магдонос и вкусната супа од печурки е подготвена. Има толку добар вкус што може да биде малку повеќе од неа. Дали остана нешто? Не пречи. Како и сите јадења од печурки, и супата од печурки може да се загрее без никакви проблеми - под услов да се чува кул помеѓу.
Можете да најдете многу повеќе интересни информации за јадење печурки на веб-страницата www.gesunde-pilze.de.
Маулташен со фил од печурки
Време на подготовка: 45 минути
+ Време за одмор: 30 минути + време за готвење: 15 минути
состојки (4 лица): 350 гр брашно, 4 јајца, сол, бибер, морско оревче, чили, 3 кромид, 1 чешне лук, 2 лажици маслиново масло,
300 гр печурки (шампињони или печурки од порцини), 50 гр варена шунка, 50 гр путер, 1 лажица кромид (сечено), 1-2 парчиња кромид
Подготовка: