Највкусни рецепти за салата од говедско месо

Објавено на: 02.12.2019, 07:05

Ако размислувавме за јадење што, за празниците и не само, е незаменливо на нашите трпези, салата од говедско месо е дефинитивно првата опција што ми паѓа на ум. Можете да го подготвите прилично лесно, апсолутно е вкусно и е едно од најценетите традиционални јадења во нашата земја. [...]

највкусни

Ако размислувавме за јадење што, на празници и не само, е незаменливо на нашите трпези, салата од говедско месо е дефинитивно првата опција што ми паѓа на ум.

Можете да го подготвите прилично лесно, апсолутно е вкусно и е едно од најценетите традиционални јадења во нашата земја. И во следново подготвив многу вкусни рецепти, само добро да пробам следниот пат кога ќе се чувствувате како говедска салата.

Како настана салатата од говедско месо

Името потекнува од францускиот јазик („boeuf“ значи „говедско“), овој специјалитет е всушност инспириран од руската салата Оливие.

Сè започна во 1860 година, во Москва, во луксузниот ресторан Ермитаж, управуван од готвачот Лусиен Оливие, вешт готвач со француско и белгиско потекло. Тој измислил салата од варен зеленчук, месо (обично користено говедско или дивеч) и мајонез, што наскоро станал јадење со потпис во ресторанот.

Оливие бил многу заинтересиран за неговата специјалност и не сакал некој да знае како да го подготви. Меѓутоа, една вечер, кога Чефул беше итно повикан на друго место, Иван Иванов, неговиот помошник, влезе во кујната, забележувајќи ги состојките што ги користеше Оливие и начинот на нивно готвење. Подоцна, Иванов отиде во друг ресторан и започна да прави салата Оливие, која добиваше се поголема популарност.

Денес, во Русија и поранешните советски земји, говедската салата е меѓу главните јадења подготвени за празнични оброци.

Рецепти за салата од говедско месо

Интересниот дел за говедската салата е тоа што можете да пробате неколку опции, во зависност од вашите желби. Подолу, ви препорачуваме неколку вкусни рецепти, од кои секогаш можете да го изберете ова јадење.

Говедска салата со говедско месо

Лесно за правење и многу вкусна, традиционалната говедска салата содржи говедско месо, зеленчук и мајонез.

состојки:

  • 500 грама говедско месо;
  • 1-2 килограми компири;
  • 1 килограм моркови;
  • 200-300 грама грашок;
  • 3-4 кисели краставички;
  • 2 крофни со ledидови;
  • мајонез, по вкус (користете го миксерот за да измешате 3 жолчки од јајце, 3 лажички сенф и 300 милилитри масло);
  • сол и бибер по вкус.

Начин на подготовка

Сите состојки добро сварете ги, по можност во посебни садови. За да му дадете богата арома, сварете го говедското месо во сад со зеленчук (магдонос, целер, пашканат) за да добиете еден вид супа. Откако ќе се сварат сите состојки, исечете ги на коцки и измешајте ги со мајонез во сад. На крајот, откако составот е подготвен, украсете го со парчиња мајонез и крофна, кисели краставички или дури неколку лисја од магдонос.

Говедска салата со пилешко/мисирка

Ако немате говедско месо за да го направите класичниот рецепт, можеби би користеле и пилешко или мисирка. Резултатот е исто толку вкусен.

состојки:

  • 500 грама пилешко/мисирка;
  • 1-2 килограми компири;
  • 1 килограм моркови;
  • 200-300 грама грашок;
  • 3-4 кисели краставички;
  • 2 крофни со ledидови;
  • мајонез по вкус (користете миксер за мешање на 3 жолчки од јајце, 3 лажички сенф и 300 милилитри масло);
  • сол и бибер по вкус.

Начин на подготовка

Сварете ги сите состојки и подгответе еден вид пилешка супа за да го импрегнирате вкусот на зачините во месото. Се разбира, можете да го отстраните зеленчукот што не ви се допаѓа од шемата (на пример, многу луѓе отстрануваат грашок), додавајќи други на нивно место (цвекло, маслинки, печурки, пашканат и др.). Откако ќе се сварат и оладат, измешајте ги со мајонез и украсете ја салатата.

Говедска салата со пушен лосос

Готви побрзо од другите и тоа затоа што не мора повеќе да готвите месо. Тоа е многу полесна верзија на традиционалната говедска салата.

состојки:

  • 300 грама пушени филети од лосос;
  • 1-2 килограми компири;
  • 1 килограм моркови;
  • 200-300 грама грашок;
  • 3-4 кисели краставички;
  • 2 крофни со ledидови;
  • мајонез, по вкус (користете го миксерот за да измешате 3 жолчки од јајце, 3 лажички сенф и 300 милилитри масло);
  • сол и бибер по вкус.

Начин на подготовка

Додека зеленчукот врие, исечете го филето од лосос на коцки. Потоа измешајте ги сите состојки со мајонез и ставете го составот во сад или на чинија. Покрај тоа, благодарение на скробот содржан во компирот, кој многу добро ги затвора состојките, на салатата можете да и дадете каква форма сакате.

Алтернативи на салата од говедско месо

Можете исто така да уживате во салата од говедско месо ако сте вегетаријанец или ако едноставно сакате да пробате полесно јадење. Постојат некои алтернативи на класичниот рецепт кои вреди да се испробаат.

Руска говедска салата (вегетаријанска)

Верзијата со говедско месо без месо е одлична опција за вегетаријанците и може да се подготви брзо.

состојки:

  • 1-2 килограми компири;
  • 1 килограм моркови;
  • 200-300 грама грашок;
  • 200 грама печурки;
  • 3-4 кисели краставички;
  • 2 крофни со ledидови;
  • зеленчук мајонез, по вкус;
  • сол и бибер по вкус.

Начин на подготовка

Како и кај традиционалните салати, зеленчукот се вари, ситно се сецка и се меша со мајонез.

Говедска салата со мајонез лиснато тесто

Да, можете да направите мајонез од лиснато тесто. И излегува навистина добро!

состојки:

  • 1-2 килограми компири;
  • 1 килограм моркови;
  • 200-300 грама грашок;
  • 200 грама печурки;
  • 3-4 кисели краставички;
  • 2 крофни со ledидови;
  • мајонез лиснато тесто;
  • вреќа со пената;
  • 200 милилитри масло;
  • 3 лажички сенф;
  • сол и бибер по вкус.

Начин на подготовка

Додека зеленчукот врие, подгответе го мајонезот од лиснато тесто. Посипете со топла вода додека не омекне малку, а потоа истурете го маслото малку по малку, додека не се згусне составот. Додадете сенф и добро измешајте. На крајот, додадете го зеленчукот и украсете ја салатата со зеленчук.

Како да се направи најдобриот мајонез

Иако се работи за подготовка на само неколку состојки, доста е тешко да се направи мајонез според книгата.

состојки:

  • 3 жолчки;
  • 3 лажички сенф;
  • 300 милилитри масло;
  • По желба, додадете прстофат сол и лажица сок од лимон.

Начин на подготовка

Ако не ги дозирате состојките правилно и не мешајте постојано, за да добиете хомоген состав, мајонезот може да се исече (маслото и жолчките повеќе не се врзани). Исто така, важна е техниката со која го вметнувате маслото во изматените жолчки: не истурајте голема количина од првата; маслото се додава со постојано капење. На крајот, завршете ја смесата со сол и сок од лимон.

Алтернативи на класичниот мајонез

Ако сакате да пробате други рецепти за мајонез, можете да пробате со авокадо или млеко од соја.

Мајонез од авокадо

состојки:

  • адвокат;
  • сок од половина лимон;
  • 300 милилитри масло;
  • 3 лажички сенф.

Начин на подготовка

Наместо жолчки, поминете авокадо со дробилка за зеленчук (или вилушка) и додадете неколку капки сок од лимон, за да не оксидира. Потоа измешајте го со сенф и масло (капено) додека не се поврзе составот и вашиот мајонез не е подготвен. Ако сакате да заштедите време, измешајте ги сите состојки во мешалка.

Мајонез од соја млеко

состојки:

  • 150 милилитри млеко од соја;
  • сок од половина лимон;
  • 300 милилитри масло;
  • лажица сол;
  • 3 лажички сенф.

Начин на подготовка

Измешајте млеко од соја, сол и масло со миксер и, откако ќе се постави составот, додадете сенф и сок од лимон.

Добро, дали те натерав да сакаш салата од говедско месо? Обидете се со еден од рецептите погоре и кажете ни како се покажа.