Накратко објасна диета без глутен
Сè повеќе слушаме за здравствените придобивки што ги чувствуваме кога исклучуваме глутен од исхраната - кога страдаме од целијачна болест (нетолеранција на глутен), во тој случај апсолутно е неопходно да се следи диета без глутен. но и кога сакаме да изгубиме тежина или да имаме повеќе енергија.
Па, да видиме, во продолжение, што значи целијачна болест, односно нетолеранција на глутен и што вклучува диета без глутен.
Целијачна болест - нетолеранција на глутен
Целијачна болест или нетолерантна на глутен е автоимуно нарушување што телото го манифестира кога консумираме глутен - протеин кој се наоѓа во пченица, јачмен, 'рж, тритикале и во некои случаи и во овес.
Кога некој со целијачна болест консумира глутен, неговиот имунолошки систем реагира со уништување на тој дел од тенкото црево што апсорбира витални хранливи материи. Така, по потрошувачката на глутен, се појавуваат лезии во тенкото црево, состојба наречена глутен ентеропатија.
Симптомите можат да се појават на која било возраст и се многу разновидни:
- нарушувања на транзитот,
- гасови,
- надуеност,
- дијареја,
- необјаснив замор,
- анемија,
- стомачна болка,
- рани од рак и ерозии на емајл на забите,
- осип на кожата,
- губење на тежина,
- депресија,
- болки во зглобовите и грчеви во мускулите,
- рана остеопороза.
Дијагнозата на целијачна болест се утврдува со потврдување на симптомите со лабораториски тестови и ендоскопија на горниот дигестивен тракт.
Како третман, ќе треба да го исклучуваме глутенот од секојдневната исхрана во текот на целиот живот. Неуспехот да се следи правилна диета без глутен може да доведе до компликации како што се тешка неухранетост, остеопороза, неплодност, па дури и некои видови на рак.
Што значи диета без глутен?
Диетата без глутен е неопходна за оние кои страдаат од целијачна болест или други медицински состојби поврзани со потрошувачката на глутен.
Сепак, тоа е исто така многу популарно кај луѓето кои не страдаат од никаква таква состојба, поради тврдените придобивки од подобрувањето на здравјето, губењето тежина и зголемувањето на енергијата.
Сепак, мора да имаме предвид дека повеќето клинички испитувања се спроведени со луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен, затоа има многу малку докази за придобивките од диетата без глутен врз здравјето на луѓето кои се клинички здрави.
Исто така, мора да имаме предвид дека со отстранување на глутен од исхраната, го менуваме вкупниот внес на растителни влакна, витамини и други хранливи материи, па без оглед зошто следиме диета без глутен, важно е да го сториме тоа по медицинска консултација, во совршено познавање на причината.
Вашиот лекар или нутриционист секогаш ќе ви помогне да направите вистински избор во исхраната за да одржите урамнотежена исхрана.
Што можеме да јадеме?
Елиминирањето на храната што содржи глутен може да изгледа како застрашувачка задача, но не е така. Постојат многу вкусни и здрави намирници кои не содржат глутен!
Најздравиот начин да се следи диета без глутен е природно да се фокусирате на групи на храна без глутен.
Тука станува збор за овошје, зеленчук, ореви, и за оние кои не се вегани, млечни производи, месо и риба.
Можеме дури и да конзумираме микроби од пченица или јачмен, бидејќи, на ова ниво, тие не содржат глутен - го има во зрното на зрелото растение. Но, тука мора да бидеме многу внимателни и за начинот на берба и преработка, бидејќи ризикот од контаминација со глутен е многу висок.
Постојат и многу природни семиња без глутен во кои можеме да уживаме во различни вкусни и здрави рецепти: ориз, пченка, соја, сорго, киноа, меи, хеuckда, амарант, грав во чиа Сепак, мора да обрнеме внимание, повторно, на процесот на берба и преработка.
Во повеќето продавници има замени без глутен или алтернативи за различна храна. Важно е внимателно да ги прочитате етикетите и да бидете внимателни, бидејќи многу производи може да изгледаат без глутен, но не се.
Треба да се напомене дека, без оглед на опциите што се достапни во продавниците, клучниот дел од диетата без глутен е свежа храна, непреработено овошје и зеленчук.
Добро чувство
По дијагностицирање на целијачна болест и следење на диета без глутен, почетокот на благосостојбата варира од личност до личност.
Некои од нас ќе се чувствуваат подобро за само неколку дена диета, а други може да забележат постепено подобрување со текот на времето.
За целосно лекување на цревната болест, може да трае помеѓу шест месеци, до пет години, земајќи ги предвид возраста, сериозноста на цревните лезии при дијагностицирање и општата здравствена состојба на телото.
Ако направиме грешка и јадеме нешто што содржи глутен?
Следењето диета без глутен бара процес на учење, како за нас, така и за нашето семејство и за оние околу нас, па може да се појават грешки во исхраната, особено ако неодамна добивме таква дијагноза.
Ако случајно конзумирав глутен, симптомите треба да се видат за неколку часа по јадење и може да траат од неколку часа до неколку дена.
Сепак, ефектите се разликуваат од личност до личност и зависат од количината на потрошен глутен, степенот на чувствителност и времетраењето на диетата без глутен.
Сепак, еве неколку практични совети за ублажување на симптомите во случај да сме погрешиле:
- Во случај на дијареја или повраќање, потребно е да останете хидрирани и да консумирате многу вода.
- Доколку е потребно да се земаат лекови за лекување на симптомите, ние секогаш ќе го правиме тоа под водство на вашиот лекар или фармацевт.
- Ние мора веднаш да се вратиме на диета без глутен за да се обидеме да спречиме други несакани симптоми.
- Ако симптомите се сериозни или не се подобрат, треба да се консултирате со лекар.