Намалување на квалитетот - преглед на Херцензуст, Саарбјукен, Германија - TripAdvisor
Веќе го посетив ресторанот неколку пати и за жал морав да дознаам на моите последни две посети дека квалитетот на храната и друже theубивоста на персоналот опадна.
Особено, веганскиот дел од оброкот беше на работ на јадење при последната посета.
17-ти - 21-ви на 188 година прегледи
Конечно стигнав до моето срце. Јас ја правам резервацијата преку Интернет, која работи без никакви проблеми и затоа стојам пред ресторанот во 19:00 часот и стојам и стојам. После чувството како 10 минути, дама за услуги ми зборува и ме прашува за резервација. Јас ова одговарам искрено со „Да“ и дамата оди да бара маса во надворешната област. Бидејќи ова е очигледно многу тешко, таа се враќа кај мене 5 минути подоцна за да ме извести дека „шефот“ најверојатно ќе се погрижи за мојата резервација. Поминуваат уште неколку минути пред да се најде маса за мене. Многу трнлив почеток на вечерта.
Секогаш кога тестирам нов ресторан, однапред ги проучувам менито и списокот со вина на почетната страница за да размислувам дали вреди една посета и дали моменталното мени ми се допаѓа. Така, веќе го составив моето мени во мојата глава и сега сум разочаран кога открив дека менито на почетната страница веќе не е ажурирано.; лошо Исто така, веднаш сум информиран дека завршиле кратките ребра и равиолите од печурки. Со оглед на 12-те јадења од менито, беше исто така прилично грдо.
Од новото мени избирам супа од краставица со пржен треска, рижото од тиква со октопод, тартар од говедско месо и шницл од Винер. Покрај тоа, тоа треба да биде Kiedrich Gräfenberg Riesling Großes Gewächs од Robert Weil за 2015 година. Откако ја поставив мојата нарачка, ми рекоа дека 2015 година веќе не е достапна; може да ми го понудите 2017er. Иако ова е сè уште премногу младо за да се пие како големо растение, јас се одлучувам за 2017 година поради недостаток на други алтернативи за големи растенија на списокот со вина. Останува трнлив.
Откако ќе се сервира 2017-та година (за жал во шише и не се преточува), сфаќам дека има многу потенцијал, но сепак е премногу затворен за непосредно уживање. Треба да му дадете уште неколку години во подрумот.
Сега е време да почекаме повторно. Потребни се 50 минути од поставувањето на нарачката до послужувањето на првиот стартер. Тука е потребно трпеливост.
Според менито, супата од краставица се служи со пржена треска, вар, нане, масло од орев и кавијар од синап. Треска е добро пржена и доаѓа со кисела семе од синап, што е забавно. Студената супа од краставица за жал виде премногу нане и затоа можеше скоро да помине како супа од нане. За жал, тој не е зачинет и има вкусен вкус. Слаб почеток на вечерта.
Сега за рижото од тиква од тиква Хокаидо. Ова е придружено со мудрец и пармезан. Има и пржен октопод. Рижото е прекрасно густо, кремасто и има совршена конзистентност. Ни се допаѓаат и малите парчиња тиква и суптилната арома на жалфијата. Октоподот послужен со него е совршено пржен и прекрасен додаток на рижото. Може да продолжи вака.
Говедскиот тартар што сега се служи може да се „измеша“ на масата, што мислам дека не е лошо. Направено со јајце, сенф, каперси, shallots и кисели кисели краставички, ова е многу класично. Доматите и грашокот послужен со него, што немаше да бидат потребни, изгледаат уште почудно. И овде тартарот ја дели истата судбина како и претходно услужената супа од краставица и не добил никакво зачинување.
Винершнички треба да биде во главниот тек. Исечено од седото на телешко месо, ова се служи лебно со панко и придружено со домашна компир салата и брусница. Винер Шницел е многу добро испечен и нежен како што треба. Домашната салата од компир е апсолутно разочарување. Овој видов најмногу малку супа, се сервира обичен со неколку парчиња ротквица и млад кромид и има вкус како ништо. За жал, тоа се враќа целосно назад.
Генерално, вечер со малку светлина и многу сенка. Јас би сакал да дистрибуирам добродушни 3 starsвезди, но имајќи го предвид трнливиот прием, долгото време на чекање, недостапната гроздобер и големиот број несезонски курсеви, повисока оценка за жал не беше можна тука, дури и ако рижото и шницелот знаеја како да им угодат. Можеби ќе дојдам повторно во 2021 година, кога Ризлинг ќе ја има вистинската зрелост. Затоа, ве молиме оставете шише во подрумот.;-)