Наоѓање на вистинското вино за да одите заедно со вашиот оброк - ЈАдете И ПИЈАЈТЕ
Пронајдете го вистинското вино за да одите заедно со вашиот оброк
Вино со божиќните класици
Навистина силно црвено вино најдобро одговара со печена гуска? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога го зборуваш тоа. „Тогаш гуската буквално ќе ви заглавеше во грлото“, вели Кристина Фишер. „На пример, со тежок и високо-алкохолен Шираз, не можевте добро да го џвакате печено месо, тоа не е забавно“. Наместо тоа, овошен пино ноар или пино ноар е идеален - во основа вина со овошни ароми и киселост кои обезбедуваат освежителен баланс на масното месо од гуска.
Моќно бело вино со содржина на алкохол од 13,5 проценти или повеќе и арома на светло дрво најдобро одговара со пушениот лосос. „Треба да има бујни, зрели вкусови на овошје и прилично мала киселост“, објаснува сомелието. Бели вина како Шардоне или Пино Грис, кои созреале некое време во барики, т.е. складирани во дрвени буриња, се идеални.
Ако не успеете да пробате соодветни вина пред празниците, но не сакате да доживеете непријатни изненадувања на Божиќ, можете едноставно да отидете во добро снабдена продавница за вино за да добиете совет што најдобро одговара со планираното јадење. Во принцип, Кристина Фишер советува храбро и curубопитно експериментирање. „Истите поими за вкус како и за храната може да се применат и на вината. Само верувајте на своите чувства и испробајте што е можно повеќе за да можете да споредувате“. Ова не е само забавно - најдобриот начин да откриете кои комбинации на храна и вино најдобро функционираат е да го пробате сами.
Комбинации на трендови
Не само што сакаат и сакаат да се здружат - особено во спротивностите може да има посебна напнатост, кои заедно формираат прекрасно искуство со вкус. Во моментов е многу популарно, на пример, да се комбинираат азиски јадења со овошни видови вино, како што се Ризлинг или Мускат. Мешавина која оди добро: „Правилото е: колку е пожешка храната, толку е послатко виното“, вели Кристина Фишер. Со екстремна топлина, тоа може да биде дури и сладок избор на бобинки.
За авторот на „Вино и храна“
Сомелиер Кристина Фишер стана позната преку бројни награди, ТВ настапи и како автор. Штотуку е објавена ревидирана и проширена верзија на вашата актуелна книга „Вино и храна“.