Напис за Нестле, чувствителност на глутен

Чувствителност на глутен и целијачна болест

Чувствителноста на глутен и целијачна болест се појавија кај луѓето со неолитската револуција, што значеше наше преминување од ловци-собирачи во земјоделци. Така, пченицата со текот на времето стана основа на дневните оброци, сè повеќе луѓе консумираат производи базирани на пченица, 'рж и јачмен. Алергија на глутен, позната и како целијачна болест или нетолеранција на глутен, се случила кога некои луѓе откриле дека по конзумирање на житни производи што содржат глутен, како што се тестенини, леб или бисквити, доживејте одредени симптоми, особено во дигестивниот тракт. Ајде да откриеме кои точно се знаците и симптомите и како можете да идентификувате ако имате одреден вид нетолеранција на глутен.

Што е глутен?

Глутенот е протеинска супстанца од растително потекло што се наоѓа природно во пченица, 'рж и јачмен. Тоа е оној што им дава еластичност на лебот и пекарските производи.

Видови на нетолеранција на глутен

Нетолеранцијата на глутен се манифестира на два начина: нецелијачна чувствителност на глутен и целијачна болест. Двајцата имаат слични симптоми, но имаат различни ефекти врз нашето тело. Ако требаше да замислиме оска што го рефлектира влијанието предизвикано од глутен врз телото, имаме:

На едниот крај се оние луѓе кои немаат проблем да јадат храна што содржи глутен;
Во средната област се наоѓаат луѓе кои имаат исти симптоми како и оние со целијачна болест, но немаат развиено специфичен имунолошки одговор на оние со целијачна болест. Оваа состојба се нарекува нецелијачна чувствителност на глутен.
На спротивниот крај се оние што имаат целијачна болест и кои дури и не можат да толерираат траги од глутен во нивната исхрана.

Што е целијачна болест?

Тоа е најпозната форма на нетолеранција на глутен и всушност не е нетолеранција или алергија, туку автоимуна болест. Кога едно лице кое страда од целијачна болест консумира производи што содржат глутен, па дури и траги од глутен, во неговото тело се развива автоимун одговор кој влијае на цревата. Целијачна болест не може да се третира дефинитивно, но се чува под постојан набудување со строга диета од која го исклучуваме глутенот. Исто така, целијачна болест е наследно.

Кои се симптомите на целијачна болест?

Целијакија може да се појави на која било возраст, симптомите се различни од еден до друг случај, а во некои ситуации воопшто не се присутни. Досега се познати повеќе од 300 симптоми на целијачна болест кои можат да влијаат на дигестивниот систем, но и на другите делови од нашето тело. Најчести се:

Дигестивни нарушувања (надуеност, грчеви во стомакот, металоиди, гадење, запек или дијареја);
мигрена;
анемија;
Осип (иритација на кожата);
Промени во расположението;
вртоглавица;
Постојани состојби на замор;
Депресија или вознемиреност;
Рангирани рани;
Губење на тежина;
Рана остеопороза;
неплодност;
Дефицит на внимание.

Како да знам дали имам целијачна болест?

Ако имате симптоми поврзани со целијачна болест, треба да се консултирате со вашиот лекар за правилна дијагноза. Дијагнозата се заснова на симптоми и знаци и крвни тестови кои откриваат антитела специфични за целијачна болест.

Како се третира?

Главниот метод на лекување е исклучување на глутен од исхраната, начин на живот што мора да се почитува во секое време. Диетата без глутен ги ублажува симптомите на целијачна болест, но не ја лекува болеста. Овој здравствен проблем не може да се излечи трајно, но може ефикасно да се контролира преку балансиран начин на живот и диета без глутен.

Што е алергија на пченица?

Алергијата на пченица е реакција на нашиот имунолошки систем на протеините што се наоѓаат во пченицата и на производите што се базираат на овие житни култури. Така, оние кои се алергични на пченица, развиле антитела кон овие протеини и со тоа ги отфрлаат. Оттука потекнуваат сите манифестации. Алергијата на пченица не е слична на алергијата на глутен или целијачна болест. Во случај на алергија на пченица, манифестациите може да се појават и во други житни протеини, особено пченица, не само во глутен.

пченка не содржи глутен природно, но добиените производи како пченкарни снегулки можат да бидат контаминирани со глутен во процесот на производство. Преку нашето ветување за континуирано подобрување на рецептите, палетата на житни култури за појадок во Нестле Снегулки од пченка и Пченкарни снегулки мед орев јас сум сега без глутен.

Тапиоката е скроб извлечен од коренот на касава. Во трговијата го наоѓате во форма на бисери и од него можете да направите вкусни десерти и не содржи глутен природно;
Амарантот е богат со железо, калциум, цинк, магнезиум и витамин Б и не содржи глутен;
Леќата е житарка без глутен што се користи во производството на пиво наместо другите житни култури кои содржат глутен.