Направете фалафел сами - вака топчињата стануваат крцкави!

состојки за

200 гр исушени леблебии
1/2 црвен кромид
2 чешниња лук
1 куп коријандер
1/2 куп магдонос
1 мало чили
1 лимон
1 лажица ким
1/2 лажица сол
100 гр брашно од леблебија

Нутриционистички вредности (по парче)

Сузана ван Елдик

Кралица од компир

Сузана претпочита да готви со своите пријатели. Најважни состојки: помагање на забава, свеж зеленчук и малку импровизација. На Спринглен, таа сака да разговара со своите колеги за деликатеси и необични сирења.

опис

„Една топка за тебе, две за мене, ...“. Мојот пријател протестира. „Ние не се обложивме така.“ Но, не можам да помогнам Фалафел Не знам ништо. Вие ја носите мојата слабост за Наут до точка. Со свеж леб од пита, малку салата и домашен хумус - совршен, оброкот не мора да има повеќе за мене.

Зошто сум толку зависен од малите топчиња? Тие се повеќе од здрави, имаат неодолив вкус и лесно се подготвуваат. Ако беше до мене, можев да пијам фалафел секој ден - за ручек, пред спиење или како мала закуска помеѓу нив. Слоевит помеѓу лисјата од зелена салата или се служи во леб од пита - не од мојата омилена закуска зад аголот, туку од мојата домашна кујна. Како работи? Измешајте наут, кромид и билки заедно, пржете во маснотии - готово!

Што се фалафел и како имаат вкус?

Крцкава лушпа и меко јадро - на прв поглед, златно-кафеавите, длабоко пржени топчиња ме потсетуваат малку на крокети, можеби и на мали кнедли. На второто, брзо сфаќам дека тие имаат малку заедничко со било кој од нив.

Фалафелот традиционално се прави од пипер леблебија, широк грав или комбинација од обете. Ова им дава лабава конзистентност и вкус на ореви.

Што друго има во него? Многу посвежо коријандер и магдонос. Колку повеќе билки користите, толку е позелена смесата со фалафел и има повеќе ароматичен вкус.

Вклучени се и: ким, лук, сол, кромид и лимон. Зачинета разновидност на вкусови што ќе ве натераат да сонувате за Блискиот исток со секој залак.

Можете исто така да ја промените основата на смесата со фалафел и да додадете зачини како што се тахини, чили и куркума. Што мислите за леќата или кускусот, на пример? Јас се осмелив да пробам варијанта со карфиол. И што да кажам? Малите топчиња карфиол со натопи од цвекло имаат подобар вкус од оригиналот - но само скоро.

Од каде потекнува фалафелот?

Од каде доаѓаат малите топчиња? Некои го нарекуваат така, други така. Првите траги водат кон Египет. За Фалафел се вели дека уживал тука како вегетаријанско јадење за време на постот. Позната и како земја на потекло: Либан и Палестина. Традиционално се јаде со тахини - сос од сусам кој има малку вкус на курва. Покрај тоа: кремаст хумус и пржен зеленчук.

Денес малите топчиња не се достапни само во Северна Африка и блискиот и блискиот исток, туку и тука - како алтернатива на ќебапот и копродукциите или, исто така,.

Фалафел - здрава брза храна?

Во споредба со пица, помфрит и хамбургери, фалафелот е нискокалорична закуска - барем на прв поглед. На втората, брзо станува јасно дека малите сфери го имаат сето тоа. Пржени во маснотии и послужени со сирење, тие брзо се претвораат во мали калориски бомби. Мој совет: Избегнувајте леб од пита, сирење и сос. И претпочитајте да уживате во тоа со свежа салата. Уште подобро: не подготвувајте фалафел во длабоко пржење, туку во рерна или тава.

Што друго има во нив: Многу протеини и влакна, витамини и минерали - благодарение на наут и грав. Значи, идеално е да се задоволи малиот глад помеѓу нив.

Кои леблебии се подобри? Сушени наспроти претходно зготвени наут

Во главната улога: наут. Сушен или претходно варен - изборот е огромен. Но, кои се најдобри за малите топчиња? Лично, најмногу ми се допаѓа сушен леблебија. Не само затоа што имаат подолг рок на траење, туку и затоа што мешавината од фалафел се држи подобро заедно. Дали се разликуваат по вкус од конзервирана леблебија? Не!

Ако изберете исушени леблебии, мора добро да ги измиете пред да ги преработите и да ги потопите во многу вода - најмалку 12 часа, но подобро преку ноќ.

Брзата база на фалафел

Направете фалафел сами: 1 основа, 3 опции за подготовка

Вашиот фалафел можете да го подготвите на три различни начини - во рерна, во тава или во врели маснотии. Ако сакате да биде брзо, испечете го вашиот фалафел во врели маснотии. Ако сакате да заштедите неколку калории, подготовката во рерна или во тава е соодветна за вас.

Фалафелот пржете го на врело масло

Фалафелите традиционално се пржат на масло. Ова ги прави особено крцкави, златно-кафеави однадвор и меки одвнатре.

Фалафелите традиционално се пржат на врело масло.

Како да го направите тоа: 1 литар растително масло со висока точка на чад (на пример, масло од кикирики или рафинирано масло од репка) во тенџере Загревајте 180 ° C. Ставете ги топчињата фалафел една по друга во врелата маст и печете 3-4 минути, а потоа исцедете ги на кујнска хартија.

Немате кујнски термометар дома? Едноставно, држете го крајот на дрвената лажица во маслото и почекајте да се кренат мали меурчиња. Само тогаш маслото има соодветна температура.

Печете фалафел во рерна

Ако сакате да го подготвите вашиот фалафел малку помалку маснотии, можете да ги испечете златно жолти во рерна. Малите топчиња ќе бидат помалку крцкави, но сепак имаат многу добар вкус.

Варијанта со малку маснотии - фалафел од рерна.

Како да го направите тоа: Малите топчиња ќе бидат особено крцкави ако ги направите во топчиња, наместо топчиња. Загрејте ја рерната на 190 ° C, обложете го листот за печење со хартија за печење. Ставете го фалафелот на плехот за печење и измијте го со масло. Во топла рерна 25-30 минути Печете, свртете по 15 минути и измијте со масло од другата страна. Фалафелите се подготвени кога се златно-кафеави и малку даваат кога ќе се притиснат со прст.

Пржете го фалафелот во тавата

Варијантата во рерната ви трае премногу долго? Вашиот фалафел можете да го подготвите и во тавата - потребни се само 10 минути и има вкус барем толку вкусен.

Како да го направите тоа: Обликувајте ја смесата со фалафел во талери. Масло во едно нелеплива тава топлина и фалафел од секоја страна 5 минути да пржат.

Направете ја вашата година вкусна!

Со Годишен планер за пролетна лента дали ја затвораш својата година 365 дена јам. Започнете кога сакате и снимајте родендени, состаноци и нови идеи на 300 страници. Интегрираниот планер за оброци, како и креативните проекти за готвење и печење со 60 рецепти, ќе ве водат низ секојдневните јадења недела по недела.

Дали вашиот фалафел се распаѓа? Мала помош при разградување

Сите состојки треба добро да се држат заедно за да не се распадне вашиот фалафел при печење. Фалафеловите топки се распаднаа и на мојот прв обид. Наместо златно-кафени топчиња, имаше многу мали трошки. Зошто беше тоа?

Користете повеќе брашно: Брашното ги врзува состојките и осигурува дека тие ќе се залепат заедно во врелата маст. Во зависност од вашиот вкус, можете да користите брашно од наут, пченица или бадем.

Оставете ја смесата со фалафел да одмори: Веќе знаете денес дека сакате да направите фалафел утре? Добро! Подгответе ја смесата и оладете ја преку ноќ. На овој начин масата може да се обликува особено добро и подобро да се лепи заедно.

Што да се јаде со фалафел?

Јас секогаш подготвувам цела група фалафел. Малите топчиња имаат најдобар свеж вкус, но може да се направат без никакви проблеми 5 дена во фрижидер продавница Мал совет: Малите топчиња повторно ќе станат крцкави ако ги ставите во скара со микробранова печка или на вашата скара за контакт (во леб од пита!) Неколку минути.

Фалафел се вкусни свежи од тавата и ладни во канцеларијата. Претпочитам да ги потопувам малите топчиња во домашен хумус од авокадо - ова е мојата омилена варијанта на моите рецепти за хумус - или ги распарчувам над мојата салата. Исто така вкусно: како плескавица без леб или во пиперка.

Фалафел се многу класични како Плоча Фалафел - Значи, со салата и зеленчук - или како Фалафел донер ќебап - послужена вегетаријанска верзија на ќебап. Како инаку можете да уживате во вашиот фалафел?