Направете кварк сами
Кваркот не само што има добар вкус, тој се користи и во различни рецепти. Ако сте вистински lубител на кварк, можете да направите и свој кварк.
Потребно е само свежо млеко, по можност од земјоделец. Млекото може да се закисели со лимонска киселина или матеница. Топлината ја промовира флокулацијата на млекото. Млекото едноставно се загрева до 40 степени и се додава избраниот стартер за киселина. Смесата мора да се измеша добро со млекото. Потоа едноставно повторно ставете го капакот на тенџерето и оставете ја смесата да стои. Најрано по 24 часа, млекото стана кисело и сурутката се одделува од урдата. Ако не брзате, можете да го оставите киселото млеко да отстои 2 дена, тогаш киселиот вкус станува уште поинтензивен.
Направете кварк сами - одделете ја сурутката од кваркот
Кваркот е претходник на сирењето. Затоа, откако млекото е замрзнато, сурутката мора да се оддели од урдата. Ова е најдобро да се прави со газа пелена или професионална крпа од кварк. Ја ставате крпата во пластично сито и во него го истурате киселото млеко. Поголемиот дел од сурутка истекува за многу кратко време, остатокот може да се исцеди од кваркот. Буквално го извадивте кваркот со крпа. Потоа кваркот се става во мала чинија и повторно се меша, така што конзистентноста е кремаста и рамномерна. Еден литар свежо млеко прави околу 300 грама кварк. Сурутката што се произведува за време на процесот на правење сирење е кисела сурутка. Ова е премногу добро за мијалникот. Затоа треба да размислите како ова може да се користи понатаму.
Употреба на урда и сурутка
Кисела сурутка е идеална за правење кисело тесто. Може да користите сурутка наместо вода во кое било тесто за леб. Лебот печен со сурутка има уште поголем вкус отколку кога тестото се меша со вода. Сурутката содржи вредни минерали и тешко дека има маснотии. Можете да го мешате со сок од агруми и да го пиете. Но, тоа е прашање на вкус. Сурутка може да се користи за бања од сурутка или за правење сапун. Домашниот кварк може да се користи за готвење и печење, како и секој друг кварк. Но, тој има особено добар вкус како намаз на леб кога се сервира со зачини и свежи билки.