Направете лук оцет сами - срдечен и ароматичен

Сијалицата со бел зачин не е само многу популарна во јужните земји, лукот исто така сè повеќе го наоѓа својот пат во домашните кујни, неодамна поради неговото здравје. Срдечна, малку зачинета клубенка, на секое јадење му дава особено ароматичен вкус. Ако не сакате да го користите лукчето секој пат, лук оцет за облекување е одлична идеја.

Можете или да направите чист лук оцет или да додадете други состојки и да го рафинирате оцетот со лимони или билки како што се тарагон или босилек. Исто така, игра улога во вкусот, кој оцет го користите како почетна точка за ароматизација.

Ако преферирате чист вкус на лук, работете со оцетна есенција или оцет од ракија. Доколку сакате да уживате во посебен вкус на оцет покрај лукот, користете домашен оцет од бело вино или бел балсамичен оцет.

Лук оцет

Веројатно знаете дека лукот е здрав. Многу може да се научи за неговите ефекти кои го поттикнуваат на здравјето. Бидејќи се вели дека оцетната киселина има дигестивен ефект, домашниот лук оцет има корист за вашето здравје на два начина.

Како и со секој домашен оцет, мора да бидете внимателни со рокот на траење на лукот оцет. Не може да се чува на неодредено време.
Покрај тоа, треба да се чува ладно и темно и секогаш заклучено. Најдобар е фрижидерот или ладна просторија во подрумот.

Не само преливите со салата може да се спојат со оцет од сијалицата од белиот зачин. Погоден е и за маринада од месо. Ако сакате да ги потопите чипсот од компир во оцет, можете да им дадете дополнителен вкус со натопете лук оцет, а рагуто или сосот од месо може да се рафинираат со него.

Лук оцет со оцетна суштина и вино

Состојки за домашен лук оцет со нежна арома на вино и оцетна суштина: 6 големи чешниња лук, 100 мл оцетна суштина, 300 мл блага розе вино и 100 мл мирна вода.

Излупете и преполовете ги чешнињата лук.
Потоа поставете парчиња лук на дното на голема тегла со завртка.
Прво истурете го виното врз лукот, а потоа додадете ја оцетната суштина една по друга и на крај водата.
Запечатете ја теглата и енергично протресете ја за да можат трите течности да се мешаат добро.
Оставете ја смесата со оцет да созрее околу една недела. После тоа веќе може да се користи.

Колку подолго ја оставате мешавината на оцет стрмна, толку поинтензивно ќе има вкус. Најдоцна по четири недели, треба да го истурите домашниот оцет од лук низ сито и да го истурите во мали шишиња.

Оцет од лук од лимон со оцет од мајка

За да направите оцет од лимон лук сами со мајчин оцет, ќе ви требаат следниве состојки: 700 мл суво несулфурано бело вино, 300 мл мирна вода, 100 мл оцет, 2 органски лимони и 10 чешниња лук. Можете сами да ја повлечете мајката на оцет: направете мајка оцет

Колку подолго го оставате стрмен, толку поинтензивен станува неговиот вкус на лук. Најдоцна по три недели, истурете лук оцет низ филтер и истурете го во мали шишиња.

Босилек лук оцет со оцет балсамик

Состојки за лук оцет со балсамичен оцет и босилек: 1 куп свеж босилек, 2 до 3 чешниња лук и ½ литар бел балсамичен оцет.

Излупете го лукот и ситно исечкајте го со остар кујнски нож.
Потоа измијте го босилекот, завртете го сув и исечете го ситно исто така.
Ставете ги билките и лукот во голема чаша или порцелански сад и прелијте ги со половина од балзамичен оцет.
Ставете ги преостанатите балсамичен оцет од 250 мл во тенџере, ставете го на кратко да зоврие и веднаш истурете го во садот со вашата смеса.
Добро промешајте и оставете ја смесата да се олади.
Потоа, наполнете ја целата содржина на садот во голема чаша со капаче со завртка, што го чувате на ладно место две до три недели.
На крај, истурете оцет од лук базилиум низ сито и истурете го во мали шишиња. Сега е подготвена за јадење.