Направете сами квасец со видео упатства за вода со квасец - Коч И покрај креативните рецепти

Чекор-по-чекор инструкции за правење вода од квасец/квасец сами

Неколку дена едвај има на располагање свеж квасец или сув квасец. Вчера дури беше емитувано на телевизија дека сегашните залихи на свеж квасец се доставуваат директно до пекарите. Можете да направите квасец многу лесно и во течна форма, што се нарекува вода од квасец. Па ајде само да си го направиме нашиот квасец. I'llе ви покажам колку е лесно. Всушност, со години правев свој квасец и печев со него.

квасец

Водата од квасец на фотографијата е направена со цвеќиња од хибискус.

Дали сакате да направите вода со квасец со мене?

Јас ги запишав упатствата за вас подолу. Можете исто така да направите вода од квасец со мене на Инстаграм од петок, 19 март 2020 година. Showе ви покажам како да го направите тоа, ќе ги откријам моите совети и трикови и секако ќе одговорам на вашите прашања. Наааааа, кој учествува?

Еве ги сите денови на Инстаграм во ИГТВ:

Може да најдете секој ден на мојот канал на YouTube:

ИНФО: На 8./9. Април 2020 година ќе се појави друг напис. Потоа, ќе објаснам како можете лесно да ги конвертирате постоечките рецепти. Имам развиено сеопфатен метод, исто така, за тесто со сладок квасец со јајца и млечни производи.

Водата од квасец многу добро се поднесува, детални информации за вода од квасец

Многу луѓе со нетолеранција на хистамин многу добро ја толерираат водата од квасец, иако квасецот не се толерира. Можете исто така да го направите со низок фруктоза.

Во мојата книга „Генијално печење без глутен“ наоѓам многу информативен и детален дел за вода од квасец. Таму ќе најдете и многу детален список со суво или свежо овошје, зеленчук, житарки, мешунки, билки, зачини и чаеви што можете да ги користите за да направите свој квасец. Водата од квасец многу добро се поднесува.

Во мојата книга за печење ќе најдете многу повеќе корисни информации за вода од квасец, многу детални упатства и секако рецепти без глутен. Еве денес има краток и јасен водич за домашен квасец.

Мојата книга за печење можете да ја набавите во мојата продавница (со детален преглед на книгата), на Амазон * и каде и да има книги.

Во книгата вметнав понатамошни упатства за див квасец. Таму ќе најдете многу информации, упатства и рецепти за квасец без глутен, „Лиевито Мадре“ и за печење со домашен кефир и комбуха.

Направете квасец сами со само 3 состојки

Сè што ви треба е соодветна основа, на пример сушено овошје, малку сладост и вода. Тоа е сè што ви треба како состојки. Тогаш сè уште ви треба соодветно шише, по можност шише со малку поширок отвор или направено од стакло или пластика (безбедна за храна). Фотографирав неколку соодветни шишиња за вас:

Пластичните шишиња имаат предност што можете многу брзо да ја кажете кога водата од квасец е активна. Стаклените шишиња се исто толку добри и во ред. Оние кои почесто ферментираат може дури и да имаат стакло за ферментација од 1 л (или голема 1,4 l, уште 1,2 l) * или леб за ферментација дома. Тоа е секако многу совршено! Без оглед на кој сад, тој треба да биде тенок и висок и не широк и рамен. Ако садовите се премногу широки и рамни, ризикот од формирање на мувла е висок и, за жал, не се ферментира ниту добро.

Домашниот квасец го заменува нормалниот квасец

Вашиот домашен квасец целосно го заменува квасецот во рецептите. Можете да ги користите за солени и слатки рецепти. Суво грозје или смокви се популарни бидејќи имаат доста неутрален вкус. Секогаш треба да сметате дека користената база има и свој вкус и дека може да се пренесе на печивата. Доматите работат одлично, но дефинитивно можат да имаат добар вкус во плетенката од квасец. Дел од течноста едноставно се разменува за вода од квасец.

Со добра грижа, водата од квасец ќе трае вечно

Навистина практична работа за домашниот квасец е тоа што трае вечно. Ако не ви требаат, едноставно ги ставате во фрижидер и потоа ги враќате во живот кога ви се потребни. Меѓу нив, лесно може да има неколку месеци. Тоа воопшто не пречи на водата од квасец.

Патем, водата од квасец може да се искористи за да се направи кисело тесто или Lievito Madre многу брзо!

Дали најдовте вкус за печење со див квасец? Можам да разберам дека е толку одлично и вие сте самодоволни! Од вода со квасец можете да произведете многу силно Lievito Madre или кисело тесто за само 2 дена. Луда нели? Јас го правам ова многу.

Дали сакате повторно да го образувате вашиот Лиевито Мадре на кисело тесто без глутен?
Ниту проблем. Ова го објаснувам во моите соодветни упатства.

Рецепти со вода од квасец

Патем, вода од квасец исто така може да се пие

Водата од квасец е здрава и содржи вредни бактерии за нашите црева. Вода од квасец измешана со лимон или портокал има вкусен вкус и освежува. Најдобро е да се пие 1/4 разредена со вода.

* Поврзани линкови на Амазон
Со вашите купувања на Амазон, добивам мала провизија и ја користам за финансирање на дел од серверот и трошоците за технологија за мојот блог. Овие сега се околу 200 евра месечно.

Направете сами квасец - вода од квасец

  • да се пече
  • Печете без брашно
  • леб и бухти
  • Самостојни упатства
  • Вода со квасец
  • Мешавини од брашно, совети + трикови
  • Пица и солени колачи
  • Слатки колачи и мафини
  • Чување на акции
  • Ниско ниво на фруктоза
  • Без глутен
  • Низок хистамин
  • Казеин - без млечни протеини
  • Без лактоза
  • Ниска хидрати
  • Без ореви
  • Без соја
  • Без сорбитол
  • Вегански
  • Вегетаријанец

СОСТОЈКИ

  • 600 гр млака вода (27 ° C)
  • 150 гр суво овошје несулфурирано види а. ти.
  • 25 g сладост s.a. ти.
  • 1 шише со волумен од 1 - 1,5 л
  • 100 гр стара вода од квасец (без овошје) максимум 150 гр
  • 600 гр млака вода (27 ° C)
  • 80 гр сушено овошје види а. ти.
  • 20 гр сладост

База:
Основата е формирана од сушено овошје, зеленчук, билки, житарици, чај, итн. За детален список, видете на страница 169 во мојата книга за печење „ialенијално печење без глутен“. Основата треба да биде несулфурана, нетретирана и што е можно поприродна. Ако можете, земете органски квалитет. За свежи производи, најдобро работи со лушпи од овошје и зеленчук, на пр. Б. Кора од јаболко.

Со задоволство прифати:
Суво грозје, кајсии, смокви, кора од јаболко, ориз, компири и суви домати. Јас лично не сакам датуми и манго. Водата со квасец има тенденција да стане многу густа.

Неутрален вкус се:
Кајсиите, суво грозје, јаболка, компири, ориз и слично имаат неутрален вкус и можат да се користат за сè. Големите смокви понекогаш можат да остават преостаната сладост во водата од квасец, а доматите исто така имаат добар вкус и се посоодветни за срдечна печива.

Слатко:
Погодни се многу различни засладувачи, како што се мед, сируп од ориз, шеќер од цвет од кокос, шеќер, шеќер од трска, итн. Со неа не можете да направите вода од квасец.

ПОДГОТОВКА

  1. 1. Исецкајте големи овошја малку за да се вклопат низ отворот на шишето.
  2. 2. Ставете ги сите состојки во шишето и затворете го шишето. Сега тресете го шишето додека не се раствори сладоста.
  3. 3. Сега ставете го шишето на топло место и оставете го капакот лабаво да се одмори. Шишето сака да биде светло, но ве молиме, не го ставајте на сонце или на грејач. 30 ° C би било идеално. Но, сите ги немаме, не може да биде премногу ладно, под 21 ° C е многу лошо.
  4. 4. Сега промешајте или протресете ја содржината најмалку двапати на ден. 4 - 6 пати се подобри. Но, не сте секогаш дома.

СОВЕТ: Некои суви плодови впиваат многу вода. Во овој случај, додадете малку млака вода. Не мора да и се предавате на сласта.

  • 5. ВАORTНО: Гасовите со ферментација можат да се формираат многу брзо. Затоа секогаш бидете внимателни при отворање на шишето. Некој веќе се тушираше со пена од вода од квасец. Стаклените шишиња исто така можат брзо да пукнат. Порано уживав кога користев ПЕТ шише. Од една страна, тие не пукаат толку брзо и, од друга страна, забележувате штом ќе се активира водата од квасец, шишето станува тврдо.
  • 6. Водата со квасец сега се меша или тресе неколку пати на ден и се испушта (кратко отворете го капакот). Ништо друго да се направи. Во зависност од основата на водата од квасец, потребни се 2 - 5 дена (поретко 7 дена). Тоа е се. Ништо друго да се направи.
    СОВЕТ: Ве молиме секогаш прво испуштете го воздухот, а потоа промешајте или тресете.
    ИНФО: Постојат очигледно многу активни води од квасец и други кои не прават ништо визуелно. Тоа воопшто нема што да каже. Дури и оние кои не изгледаат како да се активни, честопати се исклучително моќни. Затоа, секогаш внимавајте кога го отворате шишето.

    Водата со квасец сега е подготвена и можете да печете со неа. Секогаш добро тресете ја или мешајте ја содржината во шишето пред употреба.

  • 7. Водата со квасец се чува во фрижидер, по можност во вратата на фрижидерот. Често се отвора и затвора. Движењето е добро за водата од квасец. За шише со завртка: затворете го капачето и проверете го отпечатокот на секои неколку дена.
    Потоа едноставно извадете го од фрижидер еден час пред употреба и доведете го на собна температура. Ако печете редовно на секои 1 - 2 дена, водата со квасец може да остане во просторијата и не мора да се лади.
    Мирис: Водата со квасец може да мириса малку алкохол и малку ферментирана. Тоа е сосема нормално. Пред-тестовите исто така можат да мирисаат алкохолно. Мирисот исчезнува целосно при печење. Меѓутоа, ако водата од квасец мириса насадено или смрди, тогаш се става навртлив.

    1. 1. Ако не сте сигурни дали вашата вода од квасец е активна, направете тест за брашно:
      Во чаша ставете 20 гр брашно (без оглед на кој тип) со 20 гр вода квасец, промешајте, ставете го капакот и оставете го во просторијата околу 12 часа. Ако е активно и силно, ова тесто значително го зголеми својот волумен.
      СОВЕТ: Тестото за тестирање на брашно не мора да се фрла. Можете да го додадете во кое било друго тесто и, доколку е потребно, да извадите брашно и течност од состојките.

    1. 1. Може да земете кој било од вашите рецепти за квасец и да го замените квасецот со вода од квасец. За да го направите ова, заменете некои течности или сите течности во рецептот со вода од квасец. Моето искуство е дека дивите квасеци не се согласуваат добро со културните квасци (свеж и сув квасец). Затоа, НЕ се препорачува да се направи тесто со двата типа квасец.

    Најлесен начин да користите пред-тесто. Ова може да се чува во фрижидер со денови пред употреба. На денот на печењето, тестото со претходно тесто потоа оди доста брзо. Со пред-тестото, јас секогаш би ја заменил целата течност со вода од квасец.

    КохД и покрај правилото за замена на квасец со вода од квасец:
    150 ml активна вода од квасец одговара на приближно 3 g свеж квасец или 1 g сув квасец. Помалку квасец во тестото значи подолго време на стоење. Но, тоа не е важно, бидејќи печивата е многу полесно сварлива, ароматична и се свежи многу подолго.
    За да ги претворам вашите омилени рецепти, сега напишав посебен прирачник → Претворете ги омилените рецепти во вода од квасец

    Може да потрае подолго да се соберат диви квасци отколку квасецните култури (свеж или сув квасец). Покрај тоа, времето на одење за секоја вода од квасец може да се разликува. Тоа зависи од јачината на погонот и климатската клима. После неколку пати печење, искуството за сопствената вода од квасец доаѓа автоматски.

    Секогаш вртете ја или протресете ја водата со квасец добро пред употреба, така што квасеците се дистрибуираат во течноста.

    1. 1. Дали ви истекува водата од квасец или стои подолго време? Тогаш треба да се освежи. Ако стои подолго од 3 - 4 недели, дефинитивно мора да го освежите.

    Ставете ги сите состојки во шишето и затворете го шишето. Сега тресете го шишето додека не се раствори сладоста. Повторно протресете и испарете ги во следните 12-24 часа. Тогаш водата од квасец се активира и повторно е подготвена за печење. Лесно или?

    ЗАБЕЛЕШКА: Можете да ги оставите сувите плодови од првата серија во шишето и да ги освежувате повторно и повторно сè додека не се намали нивната активност. Само додадете млака вода и 1 лажица сладост. Willе забележите кога „ослабуваат“. Ако активноста се намали, водата од квасец трае подолго за да се активира. Потоа извадете ги сувите плодови од шишето и додадете нови.

    Од време на време се препорачува да се замени шишето со свежо, чисто шише или да се исчисти темелно.

    1. 1. Пред да освежите, извадете го овошјето (или основата на вода од квасец) од шишето. Не мора да го фрлате. Тие имаат неверојатна движечка сила. Едноставно пире и печете со него.

    Плодовите се чуваат во затворена тегла во фрижидер 3 - 4 недели и може да се користат за печење без да се освежат.

  • 2. Тука повторно првите чекори во прегледот: