Направете сами ролни од зелка Моја убава земја

состојки

Состојки за 4 порции

Исечете го стебленцето на зелката во форма на клин. Ставете ја зелката заедно со семето од ким во зовриена солена вода и варете ја околу 3-5 минути, извадете ја, изгаснете кратко, излупете ги првите 4 лисја и кратко изгаснете. Повторете го процесот така што 8 лисја се излупени за роладите (користете ја преостанатата зелка во спротивно).

моја

Тупнете ги листовите од зелка со крпа, исечете ги средните жици рамно и исечете малку. Излупете го кромидот и исецкајте го ситно, замесете го со мелено месо, сенф, презла и јајце за да добиете мазно тесто. Зачинете со сол и бибер и формирајте 4 овални кнедли со еднаква големина од тестото со влажни раце.

Ставете 2 лисја зелка кои се преклопуваат секоја на работната површина и намачкајте 1 ќофте одозгора. Свиткајте ги страните на листот, цврсто завиткајте се и врзете заедно со кујнски конец.

Пржете ги коцките сланина во врелото масло, испржете ги роладите кафеави низ целата и извадете ги. Испотете го брашното во маснотиите за пржење и обезмастете го со густинот. Додадете го кремот и ставете го да зоврие еднаш. Зачинете со сол и бибер, додајте ги руладите во сосот, покријте ги и варете 40-50 минути на среден оган. Компирите од магдонос добро одат со него.

Така се прави:

Како варијанта, месото од рулад се заменува со бел лист од зелка и се завиткува околу зачинетото мелено месо или меленото месо. За таа цел, дршката се отстранува од белата зелка.

После бланширање, исечете ги дебелите вени на листовите рамно со нож и направете засеци за да може лисјата да се завиткаат подобро. Исто така, соодветни се и зелката од савој или зашилената зелка.