Направете суши сами Инструкции REISHUNGER

Време на читање: 19 мин

Што е суши?
Направете суши сами: така функционира!
Совршен ориз за суши
Подгответе суши: чекор по чекор инструкции
Етикета за суши
Знаење за суши

Што е суши?
Направете суши сами: така функционира!
Совршен ориз за суши
Подгответе суши: чекор по чекор инструкции
Етикета за суши
Знаење за суши

Што е суши?

Суши значи преведен „ориз со нешто друго“. Орицетна киселина кратко зрно ориз се подготвува целосно вегетаријанска или веганска со разни состојки, честопати со сирова риба и се служи во форма на мали гризнувања.

Забавен факт: Инспирацијата за денешното суши доаѓа од југоисточниот азиски метод за зачувување на слатководни риби. Затоа, строго кажано, сушито не доаѓа од Јапонија.

Направете суши сами: така функционира!

Потребно ви е за подготовка на суши

Шпорет за ориз

Ако сакате да бидете сигурни дека вашиот ориз од суши ќе биде совршен и нема да се распадне, препорачуваме да го подготвите во шпорет за ориз. Така, можете да бидете сигурни дека ќе добиете совршено сварен ориз.

Остар нож

Потребен ви е многу, многу остар нож за да можете да ги исечете ролните од суши уредно на парчиња со големина на залак.

МАТ од бамбус

Подлога за суши е неопходна за сите валани суши! Бамбусовите стапчиња (макису) се срамнети со земја од едната страна на мат, оваа страна се користи за валање.

Мат-бамбус за правење Маки Суши

Совршен Маки суши на трепкање на очите Изработен од робустен бамбус Во 2 различни верзии за почетници и професионалци

Суши прибор за јадење и јадења за дома

Уживајте во суши и послужете го со стил За уживање во суши дома Направено од бамбус, филигрански изглед Совршен подарок Во комплет за 2 или 4 лица

Ова ви треба за да јадете суши

Шипка

Без разлика дали сте почетник на суши или професионалец, стапчињата за јадење се задолжителни за автентично искуство со суши.

Клупа за сецканици

За да не барате соодветно место за поставување стапчиња за јадење, клупата за стапчиња треба да биде на добро поставена маса.

чинија

Постојат мали чинии за соја сос и васаби кои го заокружуваат уживањето.

Можете да ги купите додатоците индивидуално или директно како сет за почетници. Постојат различни верзии. Популарни се комплетите изработени од керамика или бамбус.

Во принцип, можете да подготвите суши како и да сакате: со риба, вегетаријанец или веган. Суши традиционално се прави со свежа сурова риба и/или јаде зеленчук. Препорачуваме да избегнувате замрзната или преработена риба

Најпопуларните состојки

Туна (свежа - не конзервирана)
лосос
авокадо
краставица

Други вообичаени состојки

Омлет или крем од јајца
мајонез
Сусам (идеален за ролни одвнатре)
крем сирење

Риба и морска храна

Октопод
Месо од рак
Рибини јајца (рибен срна, кавијар)
ракчиња

зеленчук

ротквица
Моркови
пиперка
Шиитаке
тиква

Особено во последниве години, сè повеќе и повеќе необични и креативни комбинации можат да се откријат на Интернет. Тука спаѓаат пломби направени од колбаси од црн дроб, хоризо или сушени домати. Има толку многу рецепти што никогаш нема да ви здосади!

Мора да имате: Стандардни состојки за суши

Што не треба да недостасува на вашата листа за купување, покрај свежа риба и зеленчук:

Суши ориз
Оцет од ориз
Листови алги од алги
Васаби
соја сос
Слатко-кисел кисела ѓумбир „Гари“

Овие состојки можете да ги купите поединечно во азиските продавници или делумно во поголемите супермаркети. Како алтернатива на оризовиот оцет, можете да користите и јаболков оцет или други лесни оцети како што е лесен балсамичен оцет.

Кај нас овие состојки ги добивате директно во кутија.

Кутија за почетни суши за Маки Суши со порции на состојки за правење суши сами

Сè што ви треба за да направите сами суши Со најдобрите состојки - совршено разделени За почетници и професионалци Совршено да подарите или чувајте се

Премиум кутија за суши вклучувајќи книга за готвење за сите вообичаени суши специјалитети за сами да направите суши

НОВО: Вклучувајќи ја нашата книга за готвење суши со 25 рецепти и знаење како сè што ви треба за да направите сами суши во едно пакување Висококвалитетни состојки за автентично и широко уживање во суши Совршено за специјалитети од суши, како што се Маки, Нигири или ролни од Калифорнија, совршени за да ги подарите или чувате себе си

Селенио од Италија

слатка арома
фино, лепливо тркалезно жито
совршен за сите јадења со суши

Сега ново: Најдоброто Селенио од Италија Совршена сорта на ориз за суши Оптимална содржина на скроб за совршена конзистентност Секако 100% чиста

Совршен ориз за суши

Правилниот ориз од суши е неопходен за добар квалитет на суши. Препорачуваме јапонски краток зрно ориз за суши. Вистинскиот ориз Селенио е идеален. Со овој суши ориз, сите видови суши можат да бидат совршено подготвени, бидејќи имаат оптимална содржина на скроб и совршена конзистентност.

Откривме дека Јапонците претпочитаат ориз од суши од Италија, поради што го добиваме нашето Селенио од најдобро растечките области во Италија. Семето сè уште доаѓа од Јапонија и затоа нашиот суши ориз останува вистински јапонски ориз.

Откријте сè што треба да знаете за нашиот суши ориз овде! Ние ви даваме информации за житото, конзистентноста, вкусот, потеклото и подготовката. Пробајте го нашиот ориз од суши: https://www.reishunger.de/produkt/36/. Youе ве убеди, бидејќи благодарение на оптималната содржина на скроб можете сами да направите совршено суши со него. Забавувајте се тркалајќи! Суши ориз и многу други вкусни видови ориз се достапни во нашата продавница ► https://www.reishunger.de/ategorie/4. Дали сакате да дознаете повеќе за различните видови ориз? Потоа кликнете овде ► https://www.reishunger.de/wissen/kate. За уште поголема инспирација, најдобрите рецепти за ориз можете да ги најдете во нашата книга за рецепти Reishunger ► https://www.reishunger.de/rezepte?utm.

Толку ви е потребен ориз од суши по лице

Количината суши што ќе ја добиете на крајот зависи многу од тоа колку густо ги исполнувате ролатите и колку широко ќе ги исечете каснувањата на крајот.

Прво треба да знаете дали сакате да јадете суши како главно јадење или гарнир. Тешко е да се дадат точни количини затоа што секогаш зависи од тоа дали сте многу гладни или не.

А. главно јадење одговара на приближ. 300 гр ориз за две лица, соодветно 150 g за една личност. Со полнење по ваш избор добивате околу 8-12 нигири или 4-6 долги маки ролни, од кои можете да исечете 6-8 гризнувања.

Кога гарнитури треба тогаш 150 гр за две лица помине Резултатот е околу 4-6 нигири или 2-3 долги маки ролни, секој од нив прави 6-8 каснувања.

Број на ролни од ориз нигири маки

1 лице	150 гр	4-6	2-3
2 лица	300 гр	8-12	4-6
3 лица	450 гр	12-18	6-9
4 лица	600 гр	16-22	8-12

Совет: Дали сте направиле премногу суши, но останаа без нори? Едноставно, направете ура-маки, исто така наречена ролна или суши крофни со остатокот од вашиот ориз! Нека бидете инспирирани од нашите рецепти:

Правилно подгответе ориз од суши

Без оглед на тоа каков вид суши сакате да подготвите, секогаш треба претходно да го миете оризот. Ова ќе го раствори вишокот скроб и можните нечистотии. Потребна ви е 1,5 пати поголема количина вода за да готвите ориз од суши. Вашиот ориз за суши можете да го подготвите во шпорет за ориз или во тенџере. Препорачуваме подготовка во шпорет за ориз - ништо не може да тргне наопаку со тоа:

Ставете го измиениот ориз во шпоретот за ориз со 1,5 пати поголема количина вода.
Затворете го капакот и стартувајте го шпоретот за ориз.
Почекајте додека оризот не е подготвен.

Дали отсекогаш сте сакале да знаете како правилно да готвите ориз од суши? Во ова кратко видео, ќе ви покажеме како правилно да подготвувате и зачинувате ориз од суши во дигиталниот шпорет за ориз. Следната забава за суши може да дојде! Затоа, внимавајте и започнете со готвење! ► Како да готвите ориз суши во дигитален шпорет за ориз: 1. Измијте ориз суши за да го отстраните вишокот скроб 2. Ставете ориз суши со 1,5 пати поголема количина на вода во внатрешниот сад на дигиталниот шпорет за ориз 3. Изберете режим за суши, притиснете Започнете и започнува процесот на готвење 4. Истурете го сварениот ориз од суши во традиционален ханџири или друг дрвен сад да се олади и зачинете 5. Измешајте ја смесата со оцет од ориз, премачкајте ја над оризот и внимателно работете ја под оризот од суши со помош на бамбусова лажица а 6. ГОТОВО е вашиот ориз за суши

Хангири: За автентично уживање во суши

По готвењето, оставете го оризот од суши да се излади во традиционален дрвен сад наречен хангири и рафинирајте го со оцет од ориз и зачини. Само тогаш го добива својот типичен сјај, вкус и совршена конзистентност.

Дрвени хангири за правење суши ориз

Совршен суши ориз само со хангири За типичен сјај и вкус Лесно ладење и рафинирање со оцет од ориз За почетници и професионалци

Лажица за правење суши ориз

Практичен помагач при рафинирање на ориз од суши Идеален за професионален хангирис Изработен од високо квалитетно дрво

Оцет за рафинирање на ориз од суши

Оригинален оцет Reishunger од ориз Неопходен за рафинирање на суши ориз За типичен сјај и вкус Чист оризов оцет типичен за Јапонија

Вака правилно го зачинувате оризот

Ако немате традиционална дрвена чинија Хангири при рака, ви препорачуваме конвенционален дрвен сад за ладење и зачинување. Дрвото го впива вишокот вода, додека оризот може да се каши во керамички сад.

Суши главно е зачинета со следниве состојки:

Оцет од ориз или друг светло-бел оцет
шеќер
сол

Потребно ви е за зачини

За количина ориз од 400 гр ќе ви треба

3 лажици оцет од ориз
1 лажица шеќер
1 лажичка сол

Внимателно повлечете ја мешавината со оцет од ориз со голема лажица и оставете ја да се олади на собна температура - тогаш можете да ја наполните со суши и да започнете да се тркалате

Подгответе суши: чекор по чекор инструкции

Поставете сушилка за суши на работната површина за полнење. Потоа преполовете два листови нори алги и ставете половина нори лист со мазната страна надолу по должината на долниот крај на подлогата за суши.
Сега притиснете жлеб долж должината на листот нори алги и наполнете го со малку паста васаби или раширете го на средината на површината на оризот.
Потоа намачкајте ги прстите со малку оцетна вода и намачкајте околу 150 гр ориз на листот нори. Оставете маргина од 1-2 см на долгите страни.
Ставете околу 125 гр риба или тофу во линија со другите состојки на дното на листот нори. Бидете внимателни и не преполнете го листот нори.

Научете како правилно да го наполните Маки Суши со глад од ориз. Суши се прави многу полесно и побрзо отколку што може да се замисли! Затоа, внимавајте и со нетрпение чекајте на следната забава за суши!

Навлажнете ги прстите со вода или мешавина од оризова оцет и лизнете ги под бамбус МАТ додека го држите филот на место.
Потоа, користејќи нежен притисок, превртете ги бамбусовиот килим и чаршафот од алги подалеку од вас. Полнењето треба да биде целосно покриено со ориз и нори, но 1-2 см без полнење засега не треба да се тркалаат со него. Препорачуваме да се тркаламе многу бавно, така што ролатот е убав и изедначен.
Навлажнете го левиот 1-2 см од листот нори. Потоа се тркалаат до крај.
За обликување на ролна за суши, ставете дел од подлогата над ролната и штипнете цврсто, но нежно.

Научете како правилно да тркалате маки суши со глад од ориз. Суши се прави многу полесно и побрзо отколку што може да се замисли! Затоа, внимавајте и со нетрпение чекајте на следната забава за суши! Пред да се тркалате, треба да ја наполните макичката со младиот и надежен. Како функционира ова, можете да дознаете овде: https://www.youtube.com/watch?v=dnvW1. ► Како правилно да се тркалаат маки суши: 1. Наполнетиот лист нори е пред вас 2. Прво, навлажнете го горниот, сè уште слободен дел од листот со алги со малку вода со оцет, за да можете добро да го затворите маки ролтот потоа 3. Сега ставете ги двата палци под него бамбус мат и држете го филот со преостанатите прсти 4. Завртете го бамбусовиот тепих полека и со лесен притисок од долниот крај на нори листот до горниот раб на оризот 5. Повторете го процесот со кревање на душекот малку и валање нанапред до нори листовите се допираат едни со други на работ без ориз 6. Притиснете ги повторно рамномерно заедно и вашата прва ролна за суши е подготвена.

Се тркалаат суши без бамбус душек

Маки-суши обично се валани со подлога од бамбус. Во принцип, можно е да се тркалаат суши без душек. Сепак, ова може да биде тешко, особено за неискусните. Затоа, препорачуваме или да користите бамбусова подлога или да подготвите поинаков вид суши - на пример нигири!

Сега земете остар нож и ставете го готовиот ролна, цвест надолу, на табла за сечење.
Пред и по сечењето, држете го ножот под ладна вода за да остане малку влажен.
Прво пресечете го ролатот на половина.
Ставете ги двете добиените ролни едни покрај други и истовремено исечете парчиња суши ширина од 2 см од обете ролни. Ова ќе го направи вашето суши малку порамномерно. Добивате околу 6-8 суши по маки ролна.

Научете како правилно да го исечете суши од маки со глад од ориз. Суши е многу полесно отколку што може да мислите!

Водич за брз почеток на Калифорнија Ролс

Калифорниските ролни или Ура маки се тркалаат така што листот нори е внатре, а не надвор од ролната.

Се шири преполовен лист од алги на мат и се четка со ориз. Овде не е потребен слободен раб.
Посипете го слојот ориз со црно-бел семе од сусам
Сега преклопете го слободниот дел од подлогата од бамбус за да лежи на оризот. Матот го завртувате 180 °. Ако сега ја отворите подлогата, оризот лежи на бамбусовата подлога и е подготвен за полнење.
Сега покријте го листот со алги по ваш избор и превртете го и исечете го како што опишавме порано за ролната Маки.

Со глад за ориз, научете како сами да направите Ura Maki Sushi или California Rolls. Суши е многу полесно отколку што може да мислите! Пред да успеете сами, треба да готвите ориз од суши. Како функционира ова, можете да дознаете тука: https://youtu.be/_QTGzQxpBUc ► Постојат различни видови суши, маки меѓу најпопуларните. Ова е веројатно најпозната форма на суши. ► Маки се тркалаат рачно со бамбус подлога „Макису“. ► Често се валаат со кисел ориз, сирова риба и зеленчук и се обложуваат со лисја од нори алги. Маки е достапен во различни верзии. Една од најпопуларните варијанти е Ура-Маки. Ова суши доаѓа од САД и се нарекува и калифорниски ролни или ролни од внатре, бидејќи се валани одвнатре. ► За разлика од типичната јапонска маки, американската верзија е повеќе од авокадо, крем сирење и месо.

Совет за ролни во Калифорнија: За да спречите оризот да се залепи на мат, прво препорачуваме да го завиткате со фолија за храна

Брз водич за нигири суши

Не ви треба бамбусова подлога за нигири од лосос, бидејќи оваа варијанта на суши не е валана. Но, важно е да имате остар нож за да можете да ја исечете рибата на ситни парчиња.

Прво, измијте го свежиот лосос и исушете го.
Исечете ја рибата на лента ширина од 5-6 см и приближно 2 см висока. Користете го ножот околу 4 см од крајот за да ја исечете рибата дијагонално надолу.
Со навлажнети раце обликувајте го оризот во овална топка од 4-5 см.
Четкајте ги топчињата ориз со малку паста васаби и ставете ги парчињата лосос одозгора. Послужете со соја сос, готово!

Научете како сами да направите нигири суши со глад од ориз. Суши е многу полесно отколку што може да мислите!