Направете свој рецепт за кисела зелка во само неколку чекори
2 ноември 2019 година од Аника Рекетат Категории: Исхрана
Регионална, хранлива, разноврсна и вкусна: киселата зелка има многу предности. Ние ќе ви покажеме како можете лесно да го подготвите сами во само неколку чекори.
Ферментација на млечна киселина: како од зелката се прави кисела зелка
Кисела зелка се прави со ферментација на свежа бела зелка со ферментација на млечна киселина. Ферментација на млечна киселина е а Процес на ферментација, во која шеќерот во зелката се претвора во млечна киселина од безопасни бактерии. Ова не само што му дава на зелката својот карактеристичен благ кисел вкус, туку и го прави издржлив.
Производството на кисела зелка порано беше дел од стандардниот репертоар на многу домаќинства. Денес, сепак, честопати користиме вреќи и лименки кога сакаме да јадеме кисела зелка. Сепак, индустриски произведената кисела зелка е често пастеризирана, што уништува многу хранливи материи во зелката. Ова не е единствената причина зошто вреди сами да направите кисела зелка.
Само две состојки: не ви треба повеќе за домашна кисела зелка
За сами да направите кисела зелка, потребни ви се само две состојки: свежа бела зелка и сол. Бидете сигурни дека зелката е квалитетна, по можност од органско земјоделство. Особено во зима, белата зелка исто така може да се купи ефтино со органски квалитет.
Кога точно се достапни домати од Германија? И каква салата можете да јадете во зима? Покажуваме кога на ...
Кога користите сол, проверете дали не содржи додатоци, јод или помагала за проток. Дополнителни зачини give даваат на билката одредено нешто. Таа е погодна за класична варијанта пиперка, ким, смрека и ловор. Ако ви се допаѓа повеќе егзотично, пробајте ѓумбир и чили. Потребна ви е и голема тегла или неколку мали тегли со клип или капаче за завртки и резач на зеленчук, на пр. Од ** Амазон.
Направете кисела зелка сами: планирање, месење, слоевитост
За да направите 1 килограм кисела зелка, потребни ви се 1 килограм бела зелка и 10 гр морска сол. И вака работи само во неколку чекори:
Кога имате вкус за тоа, секако можете да продолжите да се обидувате: Што е со, на пример, киселата зелка направена од зелка од савој или црвена зелка или мешавина со моркови? Толку е лесно да направите сопствена кисела зелка според вашиот вкус.