Нашите баби и дедовци и прабаби биле поздрави Откријте ја тајната на предците
„Имам традиционална диета! „Јадам она што го јадеа моите предци! Но, зошто беа поздрави?
Ние често ја слушаме оваа реплика: „Јадам традиционално“! Кој само го кажува тоа „САМО ИМА ИМПРЕСИЈАТА“ како јадење традиционално.
Наши баби и дедовци тие не знаеја што значи „храна Е“, тие не знаеја што значи рафинирање, не знаеја што значат пестициди, хербициди, вештачки ѓубрива, не знаеја што е тој супермаркет и се што консумираат сопствено производство, работеа со потта на веѓата!
Сите сме го слушнале барем еднаш, како порано, нашите баби и дедовци и дедовци беа поздрави дури и ако ги немаа сите придобивки на современото општество. Во нивно време, во нивниот животен стил, немаше зборови како стрес, депресија, вознемиреност!
Откријте овде што ги задржало енергични и оптимистички расположени!
Баба готвеше поинаку, живееше поинаку, правеше работи со одредено темпо, секоја работа имаше своја цел и корисност и со едноставен и скромен живот знаеше да ги направи сите поедноставни и полесно да се надминат маките.
Што имаа тогаш и изгубивме?
Имаа и тешкотии, недостатоци, ниту животот не им беше лесен. Сепак, со добар збор и едноставен, но многу вкусен оброк, бабата знаеше како да ја чува куќата хармонија!
Се сеќавам дека за баба ми, оброкот понекогаш се состоеше само од супа од зеленчук полека зготвена над оган од дрво, други пати само палента со сирење, ретко две јадења и многу помалку месо. Тој го водеше овој начин на живот не затоа што го немаше, туку затоа што знаеше дека тешката и тешка храна го збунува на работа.
Баба никогаш не јадела колбаси, не знаела како има вкус на саламата или Вегета! Се сеќавам дека кога првпат ја купив Вегета од Србите, тој ми рече дека ова е нешто сигурно. расипете ја храната! Колку беше во право! Бабата не страдаше од сериозни болести, таа беше слаба, енергична жена, не застана мирен ниту еден момент и почина од старост во 94 година!
Така беше порано ... храната беше поздрава, чистач на воздухот, живот потивок!
Врз основа на оваа мисла, го прашав Гугл, што јадеа Романците пред 100 години? Еве што ми одговори: Во трудот отпечатен во 1895 година, со наслов „Хигиена на романско тло“, авторот, д-р Георге Крејницеану, се фокусира на овој аспект - „Исхрана во различни региони на земјата и во различно време од годината "
Јадете многу повеќе палента отколку леб, можеби затоа што, како што е објаснето во книгата, палентата е полесна за правење од лебот. Лебот од пченица беше повеќе „избрана“ храна, повеќе резервиран празници. Брашното од бело пченица, толку вообичаено за нас денес, беше многу поскапоцено во тоа време, бидејќи се користеше за правење многу ритуални печења - колачи, ролни - со духовно значење.
Од друга страна, луѓето од селата јаделе многу работи што сè помалку и денес ги јадат Романци: мешавина, рен, лисја од репка, леќата, мојата, Боби, масло од коноп, џуфа (џулфа) - исто така производ добиен од семе од коноп; личеше на еден вид сирење и се користеше како посен фил за пити и колачи или се мешаше со „токмаги“ (јуфки).
Можеби највпечатливиот аспект е малата потрошувачка на производи од животинско потекло, и не само затоа што тие ги почитуваат посните денови. Честопати, велат разни информатори на д-р Креиницеану, селаните продавале производи од животинско потекло, како живина или кравјо путер, за да имаат нешто да купат работи што не можат да ги произведат самостојно во домаќинството, а за своја храна тие тие беа задоволни со производи од зеленчук, додавајќи на неопходната палента од пченка сите видови чорби од лисја и овошје, само од време на време јајца, солена риба и ретко месо.
Пред многу време шеќерот беше скап и редок. Само неколку луѓе можеа да си дозволат да купат шеќер и кога го купија го користеа ретко и ретко. Повеќето јадења беа направени без шеќер:
- џемовите беа направени од добро зрело овошје без додавање шеќер
- колачите се правеа и без шеќер, или со добро созреано овошје или со џемови, исто така без шеќер
На никој не му недостигаше шеќер, бидејќи не беа ни навикнати.
Интересна опсервација е анализата на начинот на јадење во округот Олт, каде што, откако откри дека овде „храната е повегетална“, д-р Крејницеану изјави дека жителите „се вегетаријанци, затоа што подготвувањето јадења е полесно“. Интересно - нели? - во споредба со денешниот менталитет, барем во градовите, каде што луѓето потешко готват пост и дека со малку месо побрзо го решавате проблемот со оброкот.
Theубопитно за нас денес е тоа што селаните исто така ги земаа протеините од други животински извори, како полжави или школки! Како селските јадења - тогаш ефтини решенија за зголемување на внесот на протеини - се претворија во претенциозна, егзотична и луксузна храна? И културната енигма!
Што останува од романскиот начин на јадење пред 100 години? Во добро и лошо, промените во оваа област го отсликуваат текот на светот во овие сто години.
Денес, начинот на живот во А. побрзо и побрзо темпо, го води општеството до храна подготвена во ист ритам, видете употреба на микробранови и нејзините штетни ефекти или голема потрошувачка на полупроизводи што кулминира со брза храна, една од најагресивните за нашето долгорочно здравје.
Во моментов, најмногу консумирани производи од Романците се месо, колбаси, леб, зеленчук и овошје. Производите на кои Романците трошат најмногу пари во текот на една година се месо (27% од вкупниот буџет за свежа храна), зеленчук (20%) и колбаси (16%).
Ако овој тренд продолжи, се прашувам колку едноставно Гугл ќе одговори за 100 години на прашањето: што јадеа Романците пред 100 години? E102, E110, E124, E131, E123, итн.
Општеството во кое живееме денес се смени многу на многу начини. Со помош на технологијата, од една страна си го поедноставивме животот, од друга страна го искомплициравме! Ние денес знаеме повеќе отколку што знаеја нашите предци за храната, а знаењето треба да ни помогне да го препознаеме и зачуваме она што вреди да се зачува.
Едно е сигурно: грижите и гневот го затемнуваат умот и перспектива на животот. Затоа, депресивните спијат многу, а стресните добро го победуваат патот до фрижидерот!
Ајде добро да размислиме кога сакаме да кажеме дека живееме живот како нашите предци затоа што:
- тие пијат изворска вода, ние пиеме пластична вода
- дишеа чист воздух, ние дишевме загаден воздух
- јадеа вкусна храна, ги исполнувавме стомаците со празни калории
- тие размислуваа за природата во сенка на орев, тоа ни се допаѓа на Фејсбук
- под стрес сме и брзаме, тие беа опуштени и умерени
- живееме помеѓу пластика и бетон, тие живееја во заедница со природата
- тие разговараа едни со други, телевизорот зборуваше со нас
- итн.
Да завршиме со оптимистички тон: животот е убав, и сега и тогаш, уживај во секој момент, затоа што е уникатен! Но, почитувајте се и негувајте се затоа што го заслужувате најдоброто и најздравото!
Здравјето е скапоцено добро за кое треба да се грижиме. Искушенијата и опасностите се насекаде, зависи само од нас какви избори правиме и што начин на живот усвојуваме… го живееме периодот со најмногу можни опции.
Здравјето или болеста се резултат, последица, НЕ случајност или проклетство!
Liveивејте убаво, јадете здраво!