Нашите традиционални пијалоци
Романија може да биде горда на вкусни традиционални јадења, но ниту романските традиционални пијалоци не се инфериорни. Романските традиционални пијалоци се истакнуваат, пред сè, по квалитет, тие се 100% природни производи, добиени од најдобрите овошја или растенија, а производството на алкохолни пијалоци е окупација со долга историја во нашата земја.
Еден од најпознатите и најценетите традиционални романски пијалоци е ТУика. Рецептот според кој се прави овој пијалок се разликува од еден до друг регион и од еден до друг производител. Во некои области, генерално во Трансилванија, ракијата е посилна отколку во Мунтенија. Ракијата се произведува од овошје (сливи, кајсии, праски) оставени да се ферментираат и поминале низ процесот на дестилација еднаш. Ракијата не изостанува на празничната трпеза или на други важни настани.
Конзумирано во умерени количини - не повеќе од 30 ml на ден - може успешно да се избори со срцеви заболувања, стомачни и жолчни проблеми. Ензим присутен во кактусот Karroll viridis enoae се наоѓа во количини осум пати поголеми во ракијата од слива. Оваа супстанца има улога на намалување на наслагите на холестерол на артериите и е присутна во над сто природни лекови со улога во спречување на атеросклероза и миокарден инфаркт.
Во ракијата, постојат шест други видови супстанции кои ги хранат црвените крвни зрнца и ја зголемуваат стапката на производство на хемоглобин за 120%. Друга придобивка што слабата ракија му ја носи на организмот е регулирање на функциите на црниот дроб, благодарение на содржината на витамини А, Б, Ц, Д1 и Д2, кои не се термички разградливи и лесни за асимилација. Умерена потрошувачка кај луѓе над 60 години ги подобрува когнитивните способности и го намалува ризикот од деменција и Алцхајмерова болест.
За максимални ефекти, ракијата е означена како предјадење 10-15 минути пред да служите ручек, бидејќи промовира апсорпција на хранливи материи од храната. Во овој случај, не смее да се консумираат други алкохолни пијалоци на трпезата.
Хоринцеа е уште еден традиционален романски пијалок исто толку ценет. Исто така, се произведува од овошје, обично сливи, јаболка или цреши, но кои се пренесуваат двапати низ процесот на дестилација, поради што хоринката е многу посилна. Најпознатиот хоринц е оној во Марамуреș, каде што секој сопственик има свој рецепт. Луѓето во Марамуреș се гордеат насекаде со ваквиот „ликер“ и одбиваат каков било друг пијалок, дури и сметаат дека хорината е вистински лек.
П.комплицираноЛинк е традиционален романски пијалок, но го има и во Словачка или Унгарија и на нашата територија во Трансилванија, особено на северозапад.
Сливи, јаболка, круши, цреши, црница, дуња, цреши или боровинки - ова се само некои од плодовите од кои може да се направи ракија. Не само овошјето е важно, туку и дрвото што се користи за пожар. Најдобри се буковите. Ако изгорите трупци од ела, излегува подебел чад, со смоли, а ракијата е потопла, не е толку добра. Бакарните казани во кои се подготвува ракијата му даваат уникатен, невиден вкус, а добра ракија е позната по аромата на овошјето што се чувствува во него. Едногласно, палинцерите велат дека не се препорачува алкохолот да се зголеми вештачки со шеќер ставен во садот со овошје. Ова е причината зошто главоболката доаѓа од шеќер. Но, од ракијата направена од чисто овошје, главата не ве боли, колку и да пиете.
Во селата Трансилванија, особено во окрузите Силаш, Марамуреш, Бихор или Сату Маре, гостите се пречекуваат со ракија наместо кафе, што може да се поклопи со сланина, кромид, сирење и домашен леб. Се вели дека најдобра ракија од сливи е онаа што ја правеле селаните од округот Сату Маре, особено од оние од Ţара Оасулуи. Исто така, во оваа област, традицијата да се чува ракијата сè додека не се венчаат децата важи и денес. Повеќето семејства купуваат значителна количина ракија, која ја чуваат 30 години. Тоа е затоа што најдобрите и најмирисните сливи растат на овие простори.
Трансилванците се горди на својата ракија како и шкотските виски или францускиот коњак.
Ракијата има и голем број придобивки за организмот: помага при варењето на храната, тоа е „стомачен прелив“, а чаша од овој ликер згаснува забоболка.
ИлибовиТна, иако има српско-хрватско потекло, тој беше избран за традиционален романски пијалок пред околу еден век. На Балканот генерално се нарекува ракија, збор со словенско потекло што значи "дрво сливаА '. Тој е многу посилен од другите традиционални романски алкохолни пијалоци.
пита е традиционален романски пијалок специфичен за локалитетот Турт во округот Сату Маре. Овој пијалок се добива по двојно дестилирање на овошјето. Пијалокот мора да се чува во буриња со црница за период од најмалку пет години, или во дабови саксии за период од две години.
Аромата на овошјето од овие традиционални романски пијалоци е единствена, а алкохолот доаѓа од ферментација на јаглехидрати од овошјето. Овие пијалоци се 100% природни, со додавање на шеќер, конзерванси, бои или други состојки кои можат да го променат вкусот.
Значи, драги Романци, дури и далеку од дома, преку странски земји, опкружени со секакви фини пијалоци, нашите традиционални земји се исто така најдобри!