Не без мојот целер
Разочарувачката храна од кантина и скапите градови ме направија тетка на Tupperware (името на компанијата се користи тука само за алитерација, моите пластични кутии се различни). Постојат цели книги и блогови за уметноста на подготвување храна за тој ден. Јас го одржувам едноставно и претежно се обидувам да спакувам јадења со ладен вкус во една кутија. Ако треба да биде посебен прелив за салата или супа, користам тегли со завртки.
Швајцарската блитва е во сезона во Франција уште во април, така што има навистина убави примероци за купување на пазарот. Зелената ротквица има скоро овошен вкус и е премногу добра за да ја фрлите. Особено е погоден за супа, песто и сосови. Во овој случај - во јасна и светло зелена состојба - го смачкав во паста (измешана со масло, сол, бибер, ставена во чашата директно во фрижидер). Ова ми дава одлична основа за вакви сосови околу една недела.
Покрај тоа: Сè што работи со швајцарска блитва работи со спанаќ, и обратно. Истото важи и за кеaleот во зима.
За 1 порција:
Околу 8 ротквици
За облекување:
3 лажички зелена паста од ротквица, видете погоре - инаку свежи сецкани билки
1-2 лажички путер од кикирики (или путер од кикирики)
1 лажичка сок од лимон
1 лажичка бел балсамичен оцет
Малку свежо рендано морско оревче, сол, бибер
Факултативно: неколку кикирики, малку свеж магдонос
Ставете голем тенџере со вода за готвење. Измијте ја блитвата и одделете ги стеблата од лисјата. (Швајцарската блитва е многу различна по големината на стеблата - ако се тесни и нежни, не мора да се готват одделно и можат да останат вклучени.) Прво извалкајте ги стебленцата во врела вода околу 60 секунди, а потоа додадете ги лисјата и Бланширајте неколку секунди. Извадете ја од водата со дупчиња лажица/челично сито и изгаснете.
Солете ја водата за готвење и варете ги тестенините со цела пченица во согласност со упатствата на пакетот. Во меѓувреме, исечете ги ротквиците и блитвата и промешајте го преливот. Измешајте сè со шпагети. Сакам сецкани кикирики и магдонос како гарнир, но тие не се задолжителни.
За авторот
Винона е филмски научник и најбавниот готвач на светот. Како елф, таа може да плови низ кујната со часови, а потоа да ги претстави најграндиозните јадења. Ако не сакате да ве мочам, не дозволувајте вашата храна да скапува во фрижидерот. Кога не го реорганизира решетката за зачини или не вози велосипед до неделниот пазар, таа е во кино или игра бас во нејзиниот бенд. Таа има пиво-фобија, но ретко кажува не за добро вино. Не е ни чудо што таа се чувствува толку пријатно во Париз. Таа моментално живее таму (и оди во кино таму дури и повеќе отколку во Мајнц, каде студира).
Остави коментар откажете одговор
Добредојде
Ние сме enени и Винона и блогираме за тоа како ја спроведуваме еколошката свест во секојдневниот живот, особено кога станува збор за храната. Научи повеќе …