Не грижи се, колку здраво ја губам Сцена 9
„Едноставно, тогаш го забележавме. Iteубезно е да се заврши сè на плочата. и мислам дека тие се и наши обичаи на Романците. Плус, учиш се што правиш од семејството, од тоа колку ставаш на твојата чинија и целиот романски статив што излегов од комунизмот, за да имаш сè што немав. Татко ми беше многу поспортски од мене, старомоден. Вие немавте што да правите, немаше ништо на ТВ, така што тој цело време беше надвор од спортот и учеше многу добро. Ја немам неговата генетика, но влегувам во неговиот оброк. Сфатив дека диетите се лажни и затоа решив да одам на нутриционист “. (Пол)
Пол стана нутриционист по долг процес на интроспекција преку кој ги деконструираше своите избори и однесување кон храната. Диетите што ги следеше не беа добро решение за него: надвор од строгоста на диетата и ефектите што се чувствуваа само на краток рок, зад вишокот килограми се навиките на јадење што го попречуваа губењето на тежината.
Пол сега има 29 години, тој е менаџер, има „канцелариски живот“ и задоволен е што ги гледа резултатите и има поддршка од својата девојка во новиот начин на живот. Но, работите не беа секогаш вакви:
„Како дете бев многу слаба, кога бев во градинка - моите супер црева на оваа работа, тие ми даваа и витамини. Едноставно во еден момент, во 5 одделение, ми направија неколку носии, а мојата беше поголема од другите деца, и оттогаш сфатив дека имам прекумерна тежина. Само во средно училиште имав проблеми кога бев девојче и држев секакви диети. Направив многу работи што ми изгледаа здрави, но не се држев до ништо. И имав ефект на јо-јо “. (Пол)
Од ДЕКС ни велат дека нутриционистот е „лекар специјалист кој се занимава со проучување на храна, диетика и исхрана и методи за лекување на пациенти со вакви проблеми“. Очигледно, навиките се менуваат побрзо од дефинициите, бидејќи, како и во случајот на Пол, има и други луѓе кои се обраќаат до нутриционист без да бидат болни или дебели. Повикот до нутриционист е често да се најде одговор на прашањето: "Како изгледам како што сакам да бидам и да бидам здрав?"
„Оние кои се консултираат со нутриционист често имаат историја на диети и диети. (Моника, нутриционист)
Од списанието за истражување на потрошувачи откриваме дека, во западниот свет, 80-тите и 90-тите години беа обележани со барање физички вежби и драстични диети.
Овој тренд беше видлив и во Романија во 90-тите години со промовирање на уреди за слабеење (Кармен Брума наутро направени од Тео Трандафир и Мирчеа Бадеа, рано утро на А1) или со презентирање на момент посветен на спортот во утринските емисии: 20 минути од вежби. Диетите за кои разговарале дамите во тоа време биле дисоцираната диета или производите за слабеење на Herbalife. Нив ги следеше диетата со зелка и модерната верзија на дисоцираната диета, диетата Дукан. Исто така, во тоа време, рецептите за слабеење се пренесуваа како народни балади и се препишуваа на хартија. Неодамна, тие беа заменети со страници кои ветуваат чудесни ефекти за само неколку дена. Ја разгледав алатката што ја користат пазарџиите кога сакаат да откријат што бара потрошувачот на Google за да се спречи побарувачката. Услугата AdWords може да го идентификува бројот на пребарувања за одреден временски период врз основа на даден период. Во 2015 година имало просечно 2.400 пребарувања месечно по терминот „брзо слабеење“, додека по „нутриционист“ имало 1.600.
Пребарувањата не остануваат во областа на точни решенија, но исто така се протегаат и во областа на чудесните состојки. На кратко пребарување во Гугл Трендс, откако состојки или растенија често се споменуваа во медиумите, открив дека има хитови од храна. На пример: потрагата по терминот алое вера се зголеми во 2005 година, а потоа стагнираше од 2011 година. Од друга страна, за гоџи, пребарувањето започна во 2010 година, имаше зголемување во 2014 година, а потоа стагнираше. Сличен е случајот со куркумата, која се чини дека е „откриена“ најдоцна, во 2011 година, и стана starвезда во 2015 година. Во моментов, пребарувањата по овие термини достигнаа исто ниво на интерес - за нив десетици пребарувања месечно - оставајќи простор за друга состојка или храна за чудо.
Во светот на нутриционистите и специјалистите за слабеење, постојат неколку познати имиња кои се издвојуваат при пребарувањето: Михаела Билиќ (2.400 пребарувања), Андреј Ласлоу (4.400 пребарувања) или Вера Даги (320 пребарувања). Секој од нив имал настапи во медиумите - така што интересот за нив не е директно определен од побарувачката за нивните услуги, но може да има поголема мотивација зад пребарувањето.
За жал, првиот чекор е да се консултирате со нутриционист. Интернетот изобилува со разновидни диети и ветувања: „резултати за само неколку дена“. Сепак, патот до нив не е воопшто лесен, а ефектите врз телото се далеку од корисни.
Пол се сеќава на времето на режимот на Дукан: „Одев, пиев вода, леб, слатки. Изгубив 10 кг за еден месец. Промената беше драстична, но како што направив, луѓето ме прашуваа “.
Диета со зелка или Дукан диета (на пример: 3 дена зеленчук, 3 дена млечни производи, 3 дена месо) може да произведе брзи ефекти, но тие произведуваат сатурација. Притисокот на овој тип на режим што се повторува произведува изглед на јо-јо ефект, враќање на почетната тежина поради потребата да се јаде нормално по долг период на „забрани“.
Михаела исто така ја помина истата фаза околу 20-та година од животот. Таа верува дека диетата е подобра колку побрзо работи. „Бев на многу драстични диети, а потоа јадев и повторно се здебелив. „Гледате, ако јадев само зелка 5 дена, на шестиот ден јадев повеќе од зелка затоа што бев многу гладна“ (Михаела). Пред да побара совет од нутриционист, Михаела разговараше со нејзината мајка, за возврат лекар, за таквата можност, но конечната одлука да се консултира специјалист и припаѓаше целосно на Михаела.
Ана поминува најмалку 8 часа на ден во канцеларија. Иако не пуши, се буди за време на паузите со кратки прошетки. Работата продолжува дома, а времето за релаксација се појавува навечер. Што се однесува до движењето, тој секогаш се обидуваше да одвои време за спорт, но на патот имаше проблеми. Ана зборува за тоа што ја определило да стане нутриционист:
„Имав проблеми со 'рбетот, правев физиотерапија таму каде што имаше нутриционист. Како и да е, одев на нутриционист бидејќи мојата тежина ме притискаше на 'рбетот. Не слушнав некој друг да оди, па тоа беше моја одлука “. (Ана)
Врската со нутриционистот не може да се смета за успех од самиот почеток, се додека лицето кое го консултира не е целосно информирано за условите на диетата. Потребна е транспарентна врска помеѓу нутриционистот и пациентот во кои се бришат далноводите. Сè додека пациентот за време на предложената диета чувствува „око во задниот дел на главата“ и не ги интернализира новите принципи на режимот, шансите за успех ќе бидат минимални.
„Таа не беше како пријател, толку повеќе и давав извештај. Малку се срамев од неа кога отидов и и реков дека јадев како маторица “. (Михаела)
Впечатокот за врската меѓу Михаела и нутриционистот беше една од причините што ја обесхрабри да продолжи со диетата, откако ги постигна посакуваните резултати. Подоцна, таа раскажува како се вратила на работите што ги научила од нутриционистот, применувајќи ги правилата на диета на основно ниво:
„Во последните две години научив да имам ограничување, но мислев дека можам да јадам што сакам затоа што често јадам, јадам што сакам. Но, многу помалку месо, воопшто. Многу смути и овошни сокови, а тоа е затоа што почнав да читам многу исхраната: како да имам таков баланс, како да не се фрустрирам премногу, но не и да го ставам на другата страна “. (Михаела, 26 години)
Ана смета дека има целосна слобода, но сепак верува дека се потребни мобилизација и самоконтрола. Тие стануваат вредности на новиот избалансиран начин на живот. Дури и ако има оброци што ги надминуваат ограничувањата на диетата, тие не стануваат проблем за Ана, бидејќи таа ги компензира со делови поврзани со диетата.
„Имам целосна слобода да јадам колку што сакам, што сакам, но само она што ми е дозволено. Не можете да јадете дури и многу, можеби станува збор за самоконтрола. Понекогаш бегам и јадам повеќе, но сфаќам следниот пат кога ќе јадам помалку. Се навикнав, дури и ако еден ден немам што да јадам од производите што ги немам и го јадам она што го готвев за моето семејство - важно е да јадам онолку колку што ми треба. Самоконтрола и мобилизација и доверба што можеш “(Ана)
После овој скок на врската со нутриционистот, следете ги социјалните предизвици што доаѓаат од режимот. Страстите и контекстот на големи оброци, во кои „не можете без ракија пред оброк“, се предизвици со кои диеталецот мора да се соочи. Тие се чувствуваат поинаку од случај до случај.
На Пол му недостасуваат некои јадења: слатки и леб, но исто така му недостига и пивото: „Гледам пиво една недела“. Сепак, тој може да пие 2, 3 чаши вино или пиво неделно, но претпочита да се воздржува и да ги чува своите порции за посебни прилики или моменти на релаксација. Се случуваат промени во начинот на потрошувачка, што некогаш биле дневни навики, стануваат храна или пијалоци што се чуваат во одредени моменти го менуваат своето значење за време на потрошувачката.
Ако блиските членови на семејството ги разбираат и поддржуваат промените во храната, помалку блиски пријатели и далечни роднини можат да дадат разни коментари кои честопати обесхрабруваат понатамошна диета.
Михаела зборува за тоа како нејзините роднини и велеа: „Ајде девојче, ти си нормален, зошто толку воздржуваш!“. Од друга страна, за Пол, интеракцијата со пријателите со дискусиите за режимот има конструктивна улога: „Полесно е да се држите до работите за кои се посветувате, ако им кажете на другите. Се чини како фалбаџиска работа, не е важно, брат, што јадеш, но ми помогна да се држам до работите “.
Односот со нутриционист е сличен на односот со психологот, без да му верувате на специјалистот не можете да ги постигнете посакуваните резултати. Друга сличност е во однос на предрасудите - „мора да имате проблем, не е доволно да сакате да се чувствувате подобро“ - вели Гура Лумии. Но, како што видовме, не мора да бидете болни за да побарате совет од нутриционист. Кога тоа ќе се случи, зад „повикот“ стојат долги процеси и обиди за слабеење преку груби средства кои вршат притисок врз поединецот и можат да го загрозат неговото здравје.
Бидејќи врската со нутриционистката е отворена, заснована на доверба и не се гледа како однос на моќ, постојат услови за претпоставка за нова диета. Сепак, постигнувањето на посакуваните резултати лежи во гледањето на режимот како на нов начин на живот. Нутриционистот има важна улога во разбирањето на секојдневниот живот на неговиот пациент: од дневниот распоред, од часовите поминати на столот, до социјалните односи и, особено, до разбирањето на значењето што храната го има во неговиот живот.
„За вашето здравје, избегнувајте вишок сол, шеќер и маснотии“ - современа поговорка