Не им веруваме на нутриционистите! Раду Поповиќи - гастрономија
Молба за разновидност и рамнотежа
Јас не го велам тоа - иако, те молам, признавам дека не им верувам целосно - но на моите читатели, дури и ако тоа го прават индиректно. Неодамнешно истражување на јавното мислење „Како јадете?“ собра 1730 учесници, а резултатите се доста интересни. И можеби малку загрижувачки
47% меѓу учесниците изјавува: „Јас формирав свои принципи на јадење“. Како можете сами да ги формирате принципите на вашата лична диета? Само проучување и експериментирање. Тогаш, што може да ве одреди да започнете сами да го проучувате овој аспект?
Недостаток на доверба во официјалната медицина за исхрана може да биде причина. Недовербата може да дојде или од незнаење (ова може да нè натера да ги минимизираме вештините и достигнувањата во исхраната, како наука), или од сопственото знаење. Во теорија, ова знаење ни помага да бидеме свои нутриционисти. Јас лесно можам да прифатам дека некои читатели не се неуки во оваа област и можат да се грижат за себе. Сепак 47%? Тоа е, скоро половина од нас се толку познавања што можеме да ги разработиме принципите на исхрана самостојно и со свои раце? Дали сите навистина знаеме како е структурирана диетата и какво влијание има врз нас? Се разбира, секој од нас е единствен и различно реагира на диета, а исто така можеме да цениме со текот на времето дали диетата е добра или лоша за нас. Но, имам впечаток дека ги преценуваме нашите јаки страни кога мислиме дека сме нутриционисти. Професионалните нутриционисти често прават грешки, се менуваат предомислено често, велат спротивното, не збунуваат (на крајот го прават она што го прави секој лекар, без оглед на специјалитетот), но ние мора да ги слушаме, барем со едното уво.
Друга причина би бил недостатокот на пари. Многумина од нас се ограничуваат на она што го имаме, и така, сакајќи или не сакајќи, произлегува диета. Не најдобро, но оној што можеме да си го дозволиме. Залудно, нутриционистот постојано ми зборува за маслиново масло, ако не можам да си дозволам да платам 35-40 леи за шише од еден литар. Повеќе сакам да платам 3 леи за литар рафинирано масло; Јас ја работам својата работа со него и заштедувам најмалку 30 леи. И тука, го ставам на принцип врз основа на кој ја организирам мојата диета. Но, тоа не е добар принцип, туку принцип присилен.
Значителен процент се оние кои не се грижат за ништо, вклучително и нутриционистите. 38% меѓу моите читатели велам „Јадам апсолутно било што и секогаш кога ќе ми се допадне, без да земам предвид ништо друго освен моето задоволство“. Јас ги разбирам совршено. Јас правев исто како нив, 50 години. Младото тело е силно и може да реагира. Ги корегира вишоците што ги правиме и го регулира нашиот метаболизам. Ова го прави многу години, до одреден момент, кога и тој ќе остари. И тогаш почнуваме да добиваме тежина, да пелтечиме, да надуеме и запек, да се чувствуваме тешки, да вдишуваме во најмал физички напор, уште повеќе, почнуваме да се триеме. Некои од нас страдаат од ова на старост, други се порано и имаат проблеми од 30-35 години. Каде сакам да одам? На фактот дека можеби ваквиот став на јадење нешто и во секое време не е нужно најдобриот.
Мал дел од читателите следат диети поставени од професионални нутриционисти. Само 15%!
- 5% следете диети како што се Монтињак, Рина, Аткинс, итн.
- 4% тие се дијабетичари
- 3% тие сакаат да изгубат тежина
- 2% тие се срцеви
- 1% се алергични или нетолерантни на разни видови храна
Мене ми е мило што оние што го посетуваат мојот блог обично немаат здравствени проблеми што ги принудуваат на специјални диети. Јас исто така можам слободно да готвам и да верувам дека моите рецепти не влијаат негативно на нив.
Уште сум посреќен што моите читатели се здрави и имаат личност (јадат што било и во секое време), или што сум доволно упатен да размислувам за нивната сопствена диета.
Сепак, луѓе, со целиот недостаток на доверба во нутриционистите, да не ги игнорираме целосно. 85% од гласањето за недоверба е малку… искрено. Знам дека животот е краток и дека сакаме да живееме што е можно полесно и подобро, но не можеме да јадеме на неодредено време само она што се чувствуваме, ниту можеме да го ризикуваме нашето здравје со донесување фенси диети, дури и ако се направени од самите нас. Исто како што силно верувам дека урамнотежената и разновидна диета е клучот за здравјето, така верувам дека урамнотежениот став кон исхраната, како наука, може навистина да ни помогне. Не смееме слепо да го следиме советот на нутриционист, без да провериме дали тие се навистина корисни за нас, ниту да паничиме на кој било алармен сигнал што звучат истите нутриционисти - и јас доволно цртам, фала му на Бога! - но, исто така, мора да земеме предвид од нив.
Прочитајте исто така:
Раду Поповиќи
Заборавив да ги прецизирам твоите години бидејќи и таа има улога во сето ова. Јас имам 34 години.
@marius: Јас сум 55 и никогаш не сум бил дебел. Јас дури и не јадам додека не пукнам и никогаш не сум јадел, иако сакам храна. Јас воопшто не вежбам, за жал, и имам седентарен начин на живот. Ова не е од вчера, туку 20 години.
Мислам дека станува збор и за генетско наследство, метаболизам, начин на живот. Како и да е, работата со јадење 4-5 голтки на секои 2 часа се чини тешко да се постигне, од неколку причини. Добро што успеавте и, особено, добро што функционираше! 🙂
@marius: И мислам дека има многу органски, обезмастени, еколошки работи, итн. Јас сум данок на глупоста. Имавте многу среќа да ја пронајдете вистинската диета. Дали сами го најдовте или ви го препорача некој? За жал, бидејќи секое тело реагира различно, многумина ја немаа оваа среќа. Затоа, препорачувам и претпазливост кон нутриционистите, бидејќи многумина работат со препорачани диети воопшто, без да се земе предвид метаболизмот на секој пациент. Многумина ви ја даваат оваа диета пред да направите каква било анализа.
Како и да е, мислам дека најдов диета што работи. Јас сум 1,83 м и 84-85 кг. 🙂
Нутриционистите можат успешно да се заменат со еднонеделна студија за метаболизмот и човечкото тело. Не е тешко, не е многу и од моментот кога ќе разберете како работи човечкото тело и имплицитно варење повеќе нема да ви требаат нутриционисти.
@ Д: Една недела ми се чини малку оптимистичка. Тие учат со години и сè уште имаат празнини… плус многу од „вистините“ кои изгледаат непроменливи како што се прават нови студии.
Јас сум исто така дел од 38%, во границите што ги наметнува готвењето за деца и свекрви. Понекогаш готвам одделно за мене и за сопругот, но генерално успевам да готвам што сакам. Ниту им верувам на нутриционистите, многумина ми изгледаат како шарлатани.
@simina: Да, имате хендикеп готвење за двете крајности на диетата: деца и луѓе над 60 години, и мислам дека не ви е лесно. 🙂
@ Елена: Така е, оваа тема беше веќе допрена на блогот и нормално е да се биде таков затоа што, мислам дека не може да се готви без проблем на здрава исхрана. решенијата се неколку, во зависност од тоа како секое тело реагира на одредена диета, но, повторувам, сите решенија мора да ги земат предвид, од гледна точка на готвачот, различноста и рамнотежата во исхраната.
Останатите проблеми (пушење, алкохол, стрес, вежбање) не се поврзани со темата на овој блог, затоа не се осмелувам да ги анализирам.
Како и во повеќето полиња, во Романија има многу „замислени“ нутриционисти. Читаат 2 книги, и тоа е тоа.
За оние кои не го виделе, го препорачувам документарецот „Food Matters“. Покрај многу интересни работи, има еден чичко кој вели неверојатно едноставна и вистинска работа: Вие сте она што го јадете!
@ Силвија: Вие навистина правите, и јас, и ние правиме што можеме. Јас и многу други секогаш промовиравме разновидност и рамнотежа во исхраната и понудив специјални рецепти. Ги објаснив феномените што ги претрпеа состојките за време на готвењето, ги детализирав методите за готвење и принципите на големите кујни на светот.
Внесувам процент од 38%, но во смисла дека ако нешто ми се допаѓа и знам дека не е баш здраво, вкус и тоа е тоа, не се ни обидувам да се воздржам затоа што не ми прави добро психички 🙂; Сум видел доволно опсесиви кои јадат само семе, коприва и соја и ја наоѓаат оваа глупост, не им верувам на „органските“ производи за дека живеат во Романија и знаат дека тука можете да купите било каков сертификат или овластување и нутриционисти, покрај фактот што нивните изјави се судираат, многу од нив ја следат исклучиво озлогласеноста што ќе им донесе значителни придобивки (не генерализирам), измамниците завршија сè, нели? како повеќето од нас кои прогонуваат 🙂 тука, на вашиот блог, знаат дека рибата е здрава и чипсот е чист отров. нашето тело, велам дека проблемот е полурешен 🙂
Не знам дали поимот „нутриционист“ е заштитен со закон, како „стоматолог“ на пример. Во Велика Британија сигурно не е, секој може да се нарече „нутриционист“. Постои слична професија заштитена со закон, тој е „диететичар“.
Причината зошто не им верувам на нутриционистите е тоа што се чини дека нема формално образование за тоа.
Неговата сопруга во еден момент беше кај „нутриционист“, му даде многу пари и тој и рече дека јадеме многу балансирано (што беше вистина, но без никаква помош), а за слабеење, токму тоа што му реков и јас - да се движам.
@sym: Немам идеја дали „нутриционист“ е во номенклатурата на занаети. Јас не би бил изненаден. Ниту, пак, тој е „гурмански“. 🙂
порано имаше полноправен нутриционист на ТВ што не го знам како се вика, но не можев да замислам како некој би ги погледнал неговите совети:))) Имаме и работа со светот да слушаме што вели поп, радио и доктор, иако многу лекари се осмелуваат да препорачаат друг третман освен оној што се заснова на лекови. Мислам дека е важно да го познавате вашето тело… и да бидете вистински нутриционист!
@mitinita: Признавам дека не верувам никому. Покрај тоа, се чини дека многу малкумина имаат балансиран, правилен став кон чинот на јадење. Сепак, слушам мислења на неколкумина, добивам повеќе информации на Интернет, комбинирам со она што го знам и се обидувам да го применам на сето ова принципот на рамнотежа и разновидност. Во меѓувреме, исто така, многу читав на оваа тема.
„@ Лиа: Проблемот со кредибилитетот на нутриционистите е што тие зборуваат не само од сопственото искуство, туку и од новините што ги нудат истражувањата финансирани од големите фармацевтски и/или прехранбени компании. Ова истражување не е објективно, бидејќи целта на овие големи компании е да продаваат што е можно повеќе по највисоки можни цени “.
Па, тогаш зошто се изненадени што не се веродостојни ?
Вистинска исхрана треба да биде:
Доктор специјализиран за исхрана-дијабетес, ендокринологија, со солидно познавање на хемијата .
Колку од нив имаат темелна обука на терен ?
Колку од нив зборуваат од искуство и колку во „книги“?
Колку од нив се искрени ?
@ Лиа: Би сакал да додадам уште едно прашање. Колку од нив знаат да готват? 😀
Пред неколку години имав консултација со познат нутриционист во Лондон. Покрај дискусијата, јас пополнив прашалник со околу 30 страници што содржи прашања за тоа што јадам, што пијам, колку спортувам, како живеам, колку стрес, кога спијам, итн. Etc. На крајот, ми препорачаа одредени видови храна, додатоци храна, спорт + препорака да проверам дали имам нетолеранција на лактоза. Имам „нетолеранција“, но само во смисла дека не можам да го поднесам мирисот на непастеризирано млеко 🙂 Секој со своето:))). Меѓу другото, тој ми го препорача и Хром, тврдејќи зошто. Без размислување, го зедов хромот. Максимална среќа. Следниот ден имав голема алергија, од која се ослободив по 10-дневен третман со кортизон seem Се чини дека сум алергичен на метали… ја научив лекцијата. Балансирана исхрана = здравје. Колку нутриционисти, колку лекари, колку специјалисти, толку мислења. Добро е да се пие кафе. Не е добро да се пие кафе. Една чаша црвено вино на ден е здрава. Повеќе од 4 чаши неделно и станувате алкохоличар ... Нема универзално валидни идеи. Треба да се информираме, да земеме што е добро од достапните информации, но земајќи го предвид одговорот на нашето тело на различни фактори. Биланс. Без вишок. Да бидеме здрави
Проблемот е во тоа што тие неодамна се појавија во Медиумите, сите видови „нутриционисти“ направени „преку ноќ“.
Погледнете диета со крвни групи и други такви еднострани или неурамнотежени диети пумпани низ разни канали.
Луѓето веќе не знаат во што да веруваат.
Плус, многу нутриционисти не се согласуваат во нивните тврдења.
И добар дел од нив, даваат изјави во зависност од модата и интересот на некои прехранбени компании.Овој факт е видлив дури и во емисиите за исхрана, со стајф.
Оттука и недовербата кон оние што знаат да читаат меѓу редови.
Се обидувам да ги изберам своите извори на информации и да ги прилагодувам своите потреби на сопственото тело и џеб.
Збир на годишни тестови и дискусија со матичниот лекар, јас некако разјаснувам како сте и што треба да направите.
Ако направите „улична“ студија, резултатот ќе беше катастрофален.
Студијата на блогот ве испрати до друга категорија потрошувачи. 🙂
@ Лиа: Проблемот со кредибилитетот на нутриционистите е што тие зборуваат не само од сопственото искуство, туку и од новините што ги нудат истражувањата финансирани од големите фармацевтски и/или прехранбени компании. Ова истражување не е објективно, бидејќи целта на овие големи компании е да продаваат што е можно повеќе по највисоки можни цени.
Јас сум целосно убеден дека храната е лек и дека урамнотежената исхрана, прилагодена на личните потреби е клучот не само за здравјето, туку и за состојбата на благосостојба. според спецификите на индивидуата. нивната улога воопшто не треба да се занемари, дури и ако нивните верувања често се разликуваат - вие и ова често од сегашниот тренд
@alison: Сосема се согласувам. Првите лекови што треба да ги пиеме се храна. 🙂