Не само за fansубителите на тестенините Како правилно да се готват тестенини; Блог за советници за храна и исхрана

14 ноември 2013 година Коментари Затворено 2 мин прочитано

Без разлика дали се класични тестенини засновани на италијански модел, како тепсија или вкусно гарнирче: тестенините имаат одличен вкус за млади и стари. Тестенините се особено успешни ако вие, дури и како искусен хоби готвач, следите неколку совети за време на подготовката:

Чекор 1: точна количина на вода

Кога готвите тестенини, не мора да се држите до предодредено количество вода. Како по правило, сепак е соодветен еден литар вода на 100 грама тестенини. Долгите тестенини, како што се шпагетите, излегуваат особено добро во високо тенџере во кое се целосно покриени со вода. Ако не се користи висок сад за готвење шпагети, јуфките треба да се вртат во тенџерето веднаш со вилушка додека не се покријат целосно со вода. Тогаш тестенините се готват рамномерно. Тестенините секогаш се варат во солена вода и се додаваат во меурлива вода за готвење.

Чекор 2: вистинско време за готвење

Додека се готви, јуфките треба редовно да се мешаат со вилушка или дрвена лажица за да бидат целосно покриени со вода и да не се лепат едни на други. Ако тестенините редовно се мешаат, не е потребно да се додава масло во водата за готвење. Сувите тестенини имаат време за готвење од околу 10 минути, свежите тестенини, пак, се ставаат само накратко во пенлива вода најмногу пет минути.

Чекор 3: Кога се тестенините ал денте?

Ал денте значи „цврсто до залак“. Тестенините треба сепак да имаат доволно залак и да не се готват премногу меки. Најдобар начин да го тестирате ова е да пробате една јуфка. Цврстите тестенини може да ги препознаете по тоа што се малку поцврсти на средина. Потоа тестенините се цедат низ сито и се обработуваат понатаму.

Кетрин е хонорарен новинар и обучен диететичар. Како експерт за исхрана, таа знае сè за храната и исхраната. Во слободното време обожава здрава исхрана, спорт и активни одмори.