Недостатокот на цинк е штетен за луѓето и животните - ТУМ
Цинкот влијае на основните метаболички функции на повеќето организми. Студија на Техничкиот универзитет во Минхен (ТУМ) докажува дека дури и минимален недостаток на цинк ги ограничува дигестивните перформанси, но без типични знаци како што се проблеми со кожата или исцрпеност. Според советите на научниците, дури и краткорочна неухранетост со цинк треба да се избегнува.
Тест серијата покажува дека дури и мал дефицит на цинк ја инхибира дигестивната активност на панкреасот и дека варењето значително се влошува во оваа рана фаза. Студијата на Даниел Бригер од Одделот за исхрана на животни при ТУМ штотуку се појави во британскиот весник за исхрана.
Научникот тргна по нов пат, бидејќи претходно имаше само студии во кои се споредуваа животни со клинички недостаток на цинк со животни кои беа соодветно снабдени со овој микроелемент. „Клинички недостаток на цинк во природата навистина не се јавува кај животни или луѓе“, објаснува првиот автор Даниел Бригер. Затоа ја спроведе својата студија врз животни со краткотраен недостаток на цинк. Бидејќи микроелементот се наоѓа само во мали количини во телото, тој мора да се снабди до организмот преку храна. За возврат, клинички недостаток на цинк се јавува само кај прасиња под практични услови на хранење по околу десет дена, објаснува научникот ТУМ. Затоа, неговата серија студии заврши по осум дена.
Како реагира метаболизмот на намалувањето на депозитот на цинк?
Почетокот на недостаток на цинк не е придружен со никакви видливи симптоми. Сепак, минимални промени може да се забележат во црниот дроб или крвта. Прасињата штотуку одвикани (одвикнати) беа нахранети во оваа рана фаза на недостаток на цинк: нивната храна се мешаше со различни пропорции на цинк. Само на овој начин научниците можеа да разберат како смалениот депозит на цинк во организмот влијае на метаболизмот. Беше забележано од една страна како телото се обидува поефикасно да апсорбира цинк и од друга страна како ја намалува екскрецијата на цинк преку панкреасот.
„Бидејќи клинички недостаток на цинк го намалува апетитот кај испитаните животни, имало разни тези за тоа, како на пример дека недостатокот на цинк директно влијае на вагусниот нерв (забелешка: нерв кој ја регулира работата на сите внатрешни органи, како што се абдоминалните органи)“, вели Бригер. „Но, вистината може да биде поедноставна: Не варената храна во гастроинтестиналниот тракт поради недостаток на цинк доведува до помалку глад“.
На панкреасот му е потребен цинк за варење
Панкреасот е контролен центар за варење на храната и балансиран енергетски биланс во организмот. Кај здрави живи суштества, тој пумпа цинк во гастроинтестиналниот тракт со цел да се одржи постојаното ниво на микроелементот. Спротивно на тоа, ако има недостаток на цинк, телото ја намалува екскрецијата на цинк преку панкреасот на минимум. Бидејќи варењето на добиточната храна е од огромно значење за одгледување добиток и првите неколку недели по одвикнувањето од мајката се клучни, благосостојбата на животното во ова време е фактор што не треба да го потценуваат земјоделците.
„Сега покажуваме дека нивото на дигестивни ензими во панкреасот е директно поврзано со статусот на цинк на целиот организам“, објаснува Бригер во својата студија - „затоа, дури и кратки фази на неухранетост на цинк не треба да се појавуваат кај животните на фармите, како што се свињите“.
Научникот додава: „Ако, поради близината на организмите, овој резултат го пренесеме и на човечкото тело, треба да заклучиме: почесто јајцето не може да направи никаква штета!“ Тој препорачува вегани или вегетаријанци, како и постари лица да посветат особено внимание на снабдувањето со цинк, бидејќи субклинички недостаток на цинк кај луѓето е поврзан, меѓу другото, со зголемено ниво на воспаление во крвта и намалена имунолошка одбрана.