Негативното влијание на шеќерот врз здравјето

Потрошувачката на шеќер низ целиот свет е во пораст, поради што се посветува поголемо внимание на тоа и на неговите ефекти врз организмот (2).

Во исхраната, шеќерот е присутен или природно или во форма на додаден шеќер. Природно се наоѓа во целата храна што содржи јаглехидрати, како што се овошје и зеленчук, житарици, млечни производи. Во оваа форма, не е толку опасно за здравјето како додаден шеќер, присутен во форма на моносахариди (гликоза, фруктоза) или дисахариди, во различна храна и пијалоци (7, 9).

Препорачана доза на шеќер

Во 2015 година, Светската здравствена организација објави дека дозата шеќер (природно се наоѓа во овошјето, зеленчукот, медот или се додава во храната и пијалоците) не треба да надминува 5% од вкупните потрошени калории на ден. Затоа, за диета од 2000 калории на ден, количината на шеќер треба да биде најмногу 100 калории (1, 2).

Во зависност од возрасната категорија и полот, количината на додаден шеќер треба да биде:

околу 30 g/ден за возрасни: за мажи, малку повисоки: 36 g/ден, за разлика од жените: 25 g/ден;
максимум 24 g/ден за деца на возраст помеѓу 7 и 10 години;
максимум 19 g/ден за деца на возраст од 4-6 години (2, 3).

Симптоми на прекумерна потрошувачка на шеќер

Ниско ниво на енергија - според студија објавена во 2019 година, еден час по потрошувачката на шеќер, луѓето се чувствуваат уморни, апатични и помалку внимателни (11);
Негативно расположение - се покажа дека високи количини шеќер го зголемуваат ризикот од депресија и нарушувања на расположението кај мажите;
надуеност - се смета дека одредени видови шеќер можат да предизвикаат надуеност и гасови кај луѓе со дигестивни нарушувања, како што се синдром на нервозно дебело црево или прекумерна популација на бактерии во тенкото црево (1)

Проблеми со прекумерна потрошувачка на шеќер

На краток рок, прекумерната потрошувачка на шеќер придонесува за појава на акни, замор, акумулација на вишок килограми, но на долг рок го зголемува ризикот од развој на хронични болести како што се дијабетес тип 2 (1).

Појавата на шуплини

Шеќерот присутен во храната и пијалоците игра важна улога во појавата на кариес. Ги храни бактериите во усната шуплина, кои произведуваат киселина како нуспроизвод. Киселината може да ја уништи емајлот на забот, што доведува до формирање дупки и шуплини на забите (1, 8).

За да се спречи расипување на забите, се препорачува да се избегнува или ограничува потрошувачката на производи што содржат додаден шеќер, како што се: слатки, чоколадо, колачи, бисквити, мед, овошни смути. Шеќерот кој природно се наоѓа во овошјето и зеленчукот придонесува во помала мера во формирање на шуплини (1, 2).

акни

Тоа е најчестата состојба на кожата со која се соочуваат многу тинејџери ширум светот и може да има физиолошки и психолошки ефекти врз нив. Епидемиолошките студии покажаа дека диетата богата со храна со висок гликемиски индекс може да го зголеми ризикот од појава на акни (1).

Една неодамнешна студија во Кина покажа дека дневната потрошувачка на безалкохолни пијалоци значително го зголемува ризикот од умерени или тешки акни кај адолесцентите, особено кога количината на додаден шеќер надминува 100 грама на ден (10).

Објаснувањето за врската помеѓу високиот внес на шеќер и појавата на акни е дека диетите со висок шеќер го зголемуваат производството на инсулин, андрогени хормони, што пак доведува до зголемено производство на себум (1, 10).

Зголемување на телесната тежина

Шеќерот придонесува за зголемување на телесната тежина влијаејќи на хормонот лептин. Овој хормон се произведува од адипоцити и има улога во регулирање на телесната тежина, преку сигнализирање на ситост. Некои студии на животни покажаа дека диета со висока содржина на шеќер може да доведе до отпорност на лептин (1).

Прекумерното зголемување на телесната тежина доведува до дебелеење, што е еден од главните фактори на ризик за кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2, можеби најпознатата последица од високата потрошувачка на шеќер. (2).

Дебелината е исто така фактор на ризик за карцином преку механизми како што се: инсулинска резистенција, хиперинсулинемија, зголемена биорасположивост на стероидни хормони, оксидативен стрес и воспаление. Овие механизми создаваат средина погодна за формирање и раст на тумори (4).

Кардиоваскуларни болести и хипертензија

Студиите покажаа дека постои врска помеѓу потрошувачката на безалкохолни пијалоци, богата со шеќер и високиот крвен притисок. Како фактор на ризик за кардиоваскуларни болести, се заклучува дека шеќерот придонесува за влошување на обете состојби (1).

Со што можеме да го замениме шеќерот?

трпеливост

Тоа е природен засладувач, извлечен од растението Stevia rebaudiana. Се произведува со извлекување на хемиски соединенија наречени гликозиди добиени од стевиол од лисјата на растението. Тоа е околу 300 пати послатко од сахарозата. Не содржи калории и не го зголемува шеќерот во крвта (5).

Стевиа има малку горчлив вкус, што на некои луѓе им е непријатен. Поради оваа причина, некои производители додаваат други шеќери или состојки за да го балансираат вкусот, што ја намалува нутритивната корист на чистата стевија (5).

тагатоза

Тоа е форма на фруктоза, околу 90% послатка од сахарозата. Може да се најде природно во јаболка, портокал или ананас. Некои студии покажуваат дека тагатозата има низок гликемиски индекс (5).

сукралоза

Тоа е вештачки засладувач, направен од сахароза, околу 600 пати посладок од шеќерот, но нискокалоричен. Се користи во производството на широк спектар на производи, од гума за џвакање до прашок за пециво (5).

сахарина

Тоа е уште еден вештачки засладувач, вообичаен. Тој е 200 до 700 пати посладок од шеќерот и не содржи калории (5)
Експертите предупредуваат дека замените со шеќер не можат да додадат калории во храната. Но, многу јадења што ги користат овие засладувачи можат да имаат калории и јаглехидрати од други состојки. Овие замени за шеќер може да бидат добар избор за некои луѓе, но не и за други (6).

Заклучок

Шеќерот има многу здравствени ефекти. Неговиот сладок вкус и аромата што им ја дава на јадењата може да бидат погрешни и да не натераат да ги заборавиме негативните аспекти на неговата употреба, но не треба да се занемарат.

Процесот на расипување на храната не може да се прекине со помош на конзерванси на храна. Г.

Искушенијата со храна се непријател на секоја диета. Овие искушенија се неконтролирана желба, многу .

Детоксикацијата е процес во две фази. Прво, црниот дроб претвора токсични материи.

ЛАSEНО - Разликата помеѓу хранливата содржина на двата вида шеќер е незначителна. Шеќер б.

ЛАSEНО - Прекумерната потрошувачка на шеќер не е директна причина за ниту еден вид дијабетес. студирал.

ЛАSEНО - Храната со висока содржина на шеќер се препорачува да биде ограничена на деца, поради негативните ефекти.