Нема повеќе смешни цени за земјоделците со кафе - SWI
Иксил Торес и Адријан Бортер: локално познавање на бизнисот со кафе и швајцарско искуство во деловна администрација. swissinfo.ch
Швајцарец им помага на земјоделците од Никарагва да го продадат своето кафе на таков начин што меѓународните компании како Старбакс и Мекдоналдс не можат да го освојат по смешни цени.
Оваа содржина е објавена на 16 јули 2018 година - 11:00 часот. 16 јули 2018 година - 11:00 часот наутро
Како да ја гали косата на жената, Виктор Робело ги турка гранките на растението за кафе со високи гради настрана. Под зелените полни лисја се појавува ред цреши од кафе. Особено црвените плодови се зрели. Тој гризе пукнатина во тврдата кожа и го извлекува бело-зеленикавиот плод. „Може да јадете пулпа“, вели тој и го турка овошјето во устата.
Пулпата има изненадувачки вкус - слатка и освежувачка. Сепак, не се користи за кафе. Гравот е доволно за тоа - тој е зелен. Но, прво треба да се пече. „Ние честопати гравот го испраќаме зелено во Европа, различните земји сакаат различни печено месо“, објаснува Робело. Додека Скандинавците претпочитаат полесно печење, јужните претпочитаат темно печење. А Швајцарецот? „Ним им се допаѓа некаде помеѓу нив, во зависност од нивната земја; средно-темно печење“, вели Робело.
ООН наскоро ќе биде застарен?
Дали ООН се во состојба да се справат со огромните промени во државите и општествата во светот и да реагираат на нив?
Продуцент Виктор Робело: Продаден пат е премногу ефтин подолго време. swissinfo.ch
Кралски пијалок
„Пред да дојдам во Никарагва, секогаш мислев: колку е потемно - или повеќе изгорено - еспресото, толку подобро“, вели Адријан Бортер. Бернецот веќе пет години живее во Матагалпа, во регионот на кафе на северот на земјата, каде што работи за фондацијата Швајцарска мрежа на професионалци (BPN).
"Во минатото, кафето беше само пијалок за мене, но кога посетив една плантажа за кафе, сфатив колку многу работа има во шолја кафе. Тоа е всушност кралски пијалок - затоа што порано само крал можеше да си дозволи ваков трудоинтензивен пијалок. " Всушност, најголемиот дел од производството е рачна работа.
Швајцарецот сега има сосема поинаква врска со кафето, делумно благодарение на неговата сопруга Иксил Торез. Liveената жена од Никарагва знае за што зборува, таа е четврта генерација на семејство од кафе од Матагалпа. Самата Торез работела во производство на кафе седум години пред да заврши магистер по меѓународен бизнис на Лондонската школа за економија во Англија. Фокус: Истражување за кафе.
Билтен
Пријавете се за нашиот билтен и ќе ги добиете врвните стории од swissinfo.ch директно до вашето поштенско сандаче.
"Фасциниран сум од сè во врска со кафето - од растението до трговијата до вкусовите и маркетингот. Но, она што најмногу ме интересира се луѓето што стојат зад тоа", вели Торез. Кога универзитетот и понуди докторат, таа го одби: "Научив во Европа како работи трговијата со кафе. И видов што прави Никарагва погрешно. Затоа сакав да се вратам и да го сменам ова".
Да си сам
Всушност, земји како Колумбија, Костарика или Бразил се познати како производители на кафе, но Никарагва не е - иако тука се произведува и врвно кафе. Но, на одгледувачите на кафе често им недостигаат потребните знаења за светскиот пазар, контактите и талентот за продажба.
За разлика од соседниот Хондурас, на пример, производството на кафе во Никарагва не е субвенционирано од државата, земјоделците се оставени на сопствените потреби и затоа честопати се задоволни кога странски трговец сака да ги купи зрната од нив. Компаниите како Мекдоналдс и Старбакс се чини дека знаат за наивноста на малите производители. Купувате кафе во Никарагва по нечистотија ефтино.
Не е класична земја за кафе: Никарагва, ридовите околу Матагалпа. swissinfo.ch
Дури и Робело не знаеше долго време дека го продава кафето премногу ефтино. „Кога започнав да правам кафе, мислев дека тоа е вообичаената цена. Но, еднаш еднаш на аеродромот слушна како дилерите на кафе зборуваат за цените. Сфати дека може да бара многу повеќе за својот грав - цената на берзата е всушност одлучувачка во меѓународната трговија.
Робело ги извлече лекциите и започна интензивно да ја проучува меѓународната трговија со кафе. Тој исто така ја имал својата фарма заверена со печатот на Алијансата дождовна шума - иако веќе ги исполнил скоро сите услови, тој не знаеше дека може да го продаде кафето подобро и поскапо со официјалниот печат на одобрување.
Повеќе од фер трговија
Но, не сите земјоделци на кафе можат да си дозволат скапа сертификација. Многумина исто така не ги знаат меѓународните цени на кафето. Затоа Иксил Торез и Адријан Бортер ја основаа компанијата „Адикс“: комбинација на нивните први имиња, но и алузија на зборот „зависници“, бидејќи ниту еден од нив не станува од утринските часови без кревет.
„AdIx“ купува кафе од мали сопственици што ги познаваат лично и го продава на трговци во странство по фер цени. „Познавањето на Иксил за бизнисот со кафе заедно со моето искуство во деловна администрација и врската помеѓу нејзината страст и квалитетот на Швајцарија е одлична комбинација“, вели Бортер.
Со дел од профитот, тие ги поддржуваат семејствата од потешко потекло во градењето подобро сместување или пристап до санитарни јазли. Но, тоа е исто така уште еден извор на приход за малото семејство; Двојката има две деца и за Иксил Торез „AdIx“ е одличен начин за работа од дома.
„Да не заборавиме никогаш што се случи на 9 ноември 1938 година“
Оваа содржина е објавена на 9 ноември 2020 година, 9 ноември 2020 година Сега кога последните современи сведоци умираат, сеќавањето за истребувањето на Евреите е централно, пишува Анита Винтер.
Трговец со кафе Адријан Бортер. swissinfo.ch
Испитни текови во Швајцарија
Дури и ако кафето од Никарагва сè уште не е познато насекаде, тој сега го најде патот кон Швајцарија: Малиот манастир „Кафеа ду монд“ во Курхапоа во кантонот Јура минатата година направи пробно возење со 25 килограми.
„Слаткоста на кафето беше многу добро прифатена од нашите клиенти“, вели печникот за кафе Јаник Исели, кој и самиот посетил една од плантажите за кафе во Аранжуез кај Матагалпа и е пријател и со парот Иксил и Адријан. Несреќната економска состојба во Никарагва и пазарното однесување на меѓународните корпорации значат дека културата за кафе е сè уште во зародиш кога станува збор за специјализираното кафе, Исели ја оценува ситуацијата.
"Многу производители сè уште веруваат дека можат да заработат пари само со квантитет и да заборават на квалитетот. Но, потенцијалот е тука", убеден е тој. Климата и географската локација се идеални за одгледување кафе.
Француски блокчејн за поголема транспарентност на швајцарскиот пазар на часовници
Оваа содржина е објавена на 22 ноември 2020 година, 22 ноември 2020 година, сертификатите засновани на блокчејн може да обезбедат поголема транспарентност на пазарот за половни часовници.
„Некои финки, како што се нарекуваат насадите за кафе, веќе произведуваат одлично кафе, што би сакал повторно да го порачам“, вели Исели. Неговата цел е да нарача органско и фердерејско кафе директно од земјоделците во наредните години и да го продаде во пештерата во Јура.