Неодоливо вкусно Фетучини Алфредо
Фетучини Алфредо или тестенини со крем сос од сирење, но неодоливо вкусни. Класик на италијанска кујна со добар пармезан поема!
На мојот блог му требаат повеќе тестенини! Ми требаат повеќе тестенини. Убави, едноставни јадења со малку состојки кои се совршено комбинирани. Јас сум навистина расположен за тоа сега, не само затоа што сум прилично треска во Италија со новиот Jamејми Оливер (рецепти за ieејми тука!) Готвач на тема Италија. Но, исто така! Наскоро ќе следи преглед на новата книга на Jamејми, денес за прв пат има италијанска класика!
Фетучини Алфредо, едно од моите омилени јадења затоа што е неодоливо вкусно и лесно се готви. Jamејми сигурно има рецепт за тоа, но не може да биде подобар од мојот. Од време на време мора да се охрабрувате!
Значи, денес има рецепт на германски јазик за тестенини со сирење и крем сос. Некако тоа звучи подобро на италијански јазик, Фетучини Алфредо. При што секогаш го замислувам Алфредо како производител на пица, од која било причина. Babвонам, извини.
Како и секогаш, кога некое јадење користи само неколку состојки, вреди да се купи најдобар квалитет со неколку состојки. Малку подолг зрел пармезан му помага на сосот да не може да се замисли висина и ја прави разликата помеѓу „навистина вкусен“ и „луд“. И бидејќи ви требаат само путер и крем покрај пармезанот, дополнителниот трошок од 2-3 евра за повеќе ароматичен пармезан е можеби податлив.
Во итен случај, јас веќе го подготвив садот со Грана Падано, но во споредба со добро созреаниот пармезан е разлика како ден и ноќ.
Ниту овој пат не можам да ви кажам многу за подготовката, бидејќи е навистина неверојатно лесно што дури и апсолутните почетници не треба да имаат проблеми со тоа.
За оваа класика на италијанската кујна, кремот се вари и се сведува на половина од количината на најниска топлина. Парчињата лук се препотуваат во путер додека не бидат про transирни, а потоа се мешаат со сварениот крем. По варењето, тестенините се ставаат во овој сос како капе влажно, како и ренданиот пармезан, потоа сè се меша заедно и, доколку е потребно, се разредува со малку од скробната вода за готвење тестенини додека не добиете прекрасно богат и кремаст сос во тавата.
Сега сè што недостасува е свежо изрендан црн пипер одозгора и имате неодоливо јадење на вашата чинија.
Ако некој сака да се пожали, а понекогаш тоа се случува во форма на е-пошта или коментари, неговиот Фетучини Алфредо да изгледа „сочно“, можам само да ве замолам да им верувате на моите рецепти. Фетучини Алфредо доаѓа прекрасно кремаст и свеж од тавата, можам да го ветам тоа!
Но, секако тие многу брзо го апсорбираат вкусниот сос и за правење убави, апетитни фотографии за жал е потребно малку време. И колку повеќе време поминува, толку помалку сос останува. Секако, можев да го чувам сосот многу повеќе течен, особено за убава фотографија, но готвам да јадам вкусно и да не правам добри фотографии. Во овој поглед, ова е компромис што јас сум среќен да го направам и знам дека ви се допаѓа мојата храна затоа што е вкусно подготвена и не само затоа што (се надевам) изгледа вкусно. 🙂
Но, се разбира, сè уште ме интересира дали веќе го познавате овој класичен Фетучини Алфредо? Можеби во варијанта со четири видови сирење, или збогатено со варена шунка? Или можеби зачинето со други состојки?
Традиционалистите веројатно ќе го следат мојот блог само помислувајќи на тоа it, но јас ја видов варијантата варена шунка преку Интернет неколку пати и мислам дека е сосема во ред. Кога станува збор за готвење, секогаш одлучува личниот вкус, дури и ако сметам дека традицијата е многу важна. Но, јас навистина уживам да јадам шпагети со сос од кикирики и сè уште го ценам класикот како Фетучини Алфредо. Треба да готвите што сакате или?
Сега многу пријатели готват дома! Можете да најдете повеќе од мене на Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.
Ако сте го пробале овој рецепт, означете ги фотографиите со: #MALTESKITCHEN