Непризнаените гоење
08.08.2015 | 18:10 | од Клаудија Рихтер, Die Presse
Дебели пластификатори? Прекумерна тежина од хемикалии? Бидејќи се содржани во пластични шишиња, цевки за трансфузија на крв, во четки за заби или обувки и влегуваат во нашето тело преку храна или кожа?
„Во секој случај, тоа јасно го утврдивме кај глувците“, вели Бернд Фишер, професор по анатомија и репродуктивна биологија на универзитетот „Мали Лутер“, Хале-Витенберг. „Со ДЕХП, диетилхексил фталат, еден од најчесто користените пластификатори, кој е содржан во голем број амбалажи од храна и секојдневни предмети за домаќинството и кој исто така протекува од пластични шишиња во течностите што ги содржат. Тоа јасно доведе до дебелина кај животните и до понекогаш драстично зголемување на опасните маснотии во стомакот. “Таквите хемикалии влијаат и на следната генерација. „Не само што беа глувците што ги храневме, туку и нивните деца.
Дали тоа може да биде причина зошто толку многу деца се дебели овие денови? Дека бројот на деца со прекумерна тежина на возраст од две до пет години е зголемен за три пати во многу земји во последните 30 години? Фишер и други истражувачи размислуваат за корелација помеѓу епидемијата на дебелина и производството на пластика. „Секојдневно внесуваме одредени пластични компоненти, како што се пластификатори. Тие го менуваат метаболизмот на мастите и формирањето на масни клетки. ДЕХП очигледно е производител на маснотии. Се покажа дека ги прави масните клетки подебели “.
Премногу храна
Но, не мора да биде таква причина. Шарлот Лудвиг, толкувач на Винерлид од Виена, прагматично ја гледа причината: „Мојата прекумерна тежина произлегува од премногу јадење и премалку вежби.“ Дури и како дете, 58-годишната Виенка беше дебела. „Како десетгодишно дете веќе јадев четири Винер Шницел затоа што вообичаено беше дома да јаде многу.
Покрај „добрите јадечи“, луѓето трошат повеќе. Ако ја јадете чинијата чиста и порачате десерт, лицето што седи до вас е склоно да го стори истото. Бројот на луѓе што седат покрај масата, исто така, има влијание врз апетитот: јадење на тест јаделе околу 50 проценти повеќе во група од тројца отколку сами, со седум или повеќе црни точки тоа било скоро 100 проценти повеќе. Но, боите исто така можат да го стимулираат апетитот. Црвената, портокаловата и жолтата, на пример, сугерираат свежина и квалитет. Од друга страна, сините и зелените нијанси вршат притисок врз сопирачката за јадење - тие се поврзани со мувлосана, скапана храна.
Шарлот Лудвиг и даде малолетност на годишниот престој во Грција. Кога имала 18 години, отишла таму како туристички водич, „различната диета, медитеранската диета, ме направи навистина слаба.“ Назад во Австрија, мојата тежина повторно се зголеми. И повторно по удолница: Набcудувачи на тежина, диета без маснотии, малку јаглени хидрати и вегани. Таа се обиде многу: „Вкупно изгубив стотици фунти.“ Но, исто така, се здебелуваше повторно и повторно. Таа моментално се обидува по втор или трет пат со „10 на 2“ на Бернхард Лудвиг (јадете само секој втор ден, но потоа што сакате). И на есен, таа сака да оди во Рогашка Слатина на одмор за слабеење.
Разумна исхрана
Ваквите потфати всушност можат да и донесат нешто на Шарлот Лудвиг, со скоро 90 килограми таа е со прекумерна тежина, но не и дебела. „За адолесцентите кои имаат 130 килограми, замастен црн дроб, висок притисок и можеби исто така дијабетес тип 2, разумна диета, исто така во комбинација со вежбање, можеби не е доволна“, вели педијатарот Курт Видхалм, претседател на австриската академска канцеларија Институт за нутриционистичка медицина. „Можеби е индицирана операција за дебелина.“ На Светскиот конгрес на Меѓународното здружение за хирургија на дебелина во Виена (26-ти до 29-ти август), Видхалм е претседател на сесија за значењето на операцијата кај деца и адолесценти.
Операција, според експертот, треба да биде само последно средство. „Ниту тоа не ја лекува болеста, туку само помага полесно да се справите со проблемот.“ Со или без операција: Со цел да се намали телесната тежина на долг рок, потребна е исхрана, вежбање и бихевиорална терапија. „Најдоброто нешто е превенција, најдоцна од возраста на градинката.“ Но, за жал, според Видхалм, здравствената политика и медицината во Австрија сè уште не сфатиле дека дебелината е хронично заболување како ракот и дека мора да се стори нешто за тоа. Многу сериозно деца и адолесценти со прекумерна тежина не само што имаат дијабетес и висок крвен притисок, туку и масивни проблеми со зглобовите. „15 до 23 проценти од нашите деца и млади се дебели. Тоа е веќе епидемија “.
Премногу шеќер
Што секако се должи и на зголемената потрошувачка на шеќер. „Просечен Европеец во моментов троши само дел од количината на фруктоза во која се врие просечниот Американец. Но, кога ќе дојде ТТИП, фруктозата ќе се испушти во цевководи кон Европа “, стравуваат од многу медицински професионалци, вклучително и Маркус Метка, претседател на австриското друштво за стареење.
Реномираното специјализирано списание „Лансет“ веќе сугерираше дека треба да се постапува исто строго против рекламирањето храна, како и против рекламирањето цигари. Дотолку повеќе што прекумерната тежина не е само козметички проблем. „Освен возраста, тоа е веројатно најголемиот фактор на ризик за рак. Прекумерната тежина и дебелината се вклучени во развојот на 17 од 22 најчести карциноми “, вели гинекологот Јоханес Хубер. На „Медициникум“ во Лех, авторот и критичар на исхраната, Ханс-Улрих Грим, опиша и друг прилично непознат фактор за маснотија: глутамат, подобрувач на вкусот. Нема само многу калории или маснотии, но „негативно влијае на рамнотежата на хормонот за слабеење лептин, што прави да се чувствуваме сити. А вие јадете, јадете и јадете “.
„Застарен“ Како прехранбената индустрија нè храни и не прави болни. Од Пјер Вејл; 12,95 евра, Системи-Верлаг.
„Калориската лага“ Како прехранбената индустрија не прави дебели. Од Ханс-Улрих Грим; 9,99 евра, издавачка група Дромер Кнаур.
„Големиот крај“ Зошто си дебел. Зошто не може да остане така. Како да изгубите тежина. Од Буркхард Јан; 21,90 евра, Браумилер Верлаг