Нешто освен „кикирики“ Аугсбургер алгемаин
„Тоа се кикирики!“, Велат Американците и мислат: „Тоа не е ништо посебно“. Кикириките всушност ги има во изобилство ширум светот. Но, со добра причина, како што ќе видиме подоцна.
Но, пред сè: што всушност се кикириките? Замислете убав жолт цвет, како оној на грашок, и нежен растение, слично на детелина. Приближно така треба да замислите растение кикирики. Ако ги извлечете од земјата неколку недели подоцна, ред влечки ќе висат од корените - кикирики.
Здрава зависност супстанција
Слично на компирот, Индијанците од Јужна Америка го открија ова корисно растение. Најверојатно бил одгледуван во долините на Перу; Денес кикирики го освои целиот свет и главно се одгледува во САД, Азија и Африка. Не е ни чудо, бидејќи кога се става во мали чинии на масата, кикириката брзо станува зависна супстанца.
Изгледот на растението кикирики не е измамен. Кикириките се како мешунки од грав, собрани од земја со претежно две плодови. Значи, кикириките воопшто не се ореви, туку мешунките. Ова ги прави директни роднини на грашок и леќа. Слично на гравот, тие се јадат и не мора да се готват, обично печени, пред да се консумираат. Слично на месото, кикириките се најчисти депозити на протеини: 100 грама содржат до 26 грама протеини; но и многу пурини.
Уживајте, но со претпазливост
Ова се супстанции што нашиот метаболизам ги разложува во урична киселина и кои можат да предизвикаат напади на гихт. И има уште еден аспект на кој треба да обрнете внимание со кикирики: штом веќе не оставаат совршен впечаток, апсолутно треба да ги фрлите во ѓубре. Неправилно зачуваните кикирики развиваат високо канцероген габичен токсин. Но, не мора да се грижите премногу затоа што кикириките се релативно строго контролирани токму од оваа причина.
Кикириките не само што изгледаат дебелички, туку се и премногу. Покрај протеините, тоа се пред се мастите кои се вредни за здравјето, кои се наоѓаат во кикириките. 100 грама печени кикирики содржат скоро 50 грама маснотии, од кои голем дел е незаситена олеинска киселина и незаситена линолеинска киселина. Ниту другите вредни состојки не мора да кријат. Витамин фолна киселина, на пример, има 126 микрограми, количина што малку други намирници можат да ја поклопат. Нашето тело има потреба од фолна киселина за сите процеси на раст и развој; ние обично не трошиме доволно од тоа.
Депо на витална супстанција
Инаку, кикириката може да постигне резултат со витамин Е, витамини Б1, Б2 и Б6, како и никотинамид (вит. Б3), кој игра важна улога во спречувањето на рак на кожата предизвикан од премногу сончево зрачење. Пантотенската киселина, понекогаш наречена витамин Б5, игра важна улога во целиот метаболизам, биотинот е важен за правилно искористување на нашите генетски информации, а ниацинот е неопходен за обновување на кожата, мускулите, нервите и ДНК.
Сето ова би зборувало за обилна потрошувачка на кикирики, идеално од органско производство. Но, сè уште недостасува еден важен аспект за да се донесе целата тежина на кикирики на вагата: минералите. Постојат значителни количини на калиум, магнезиум, калциум, железо, фосфор, бакар, цинк, флуор, јод, манган и сулфур.
Кулинарско збогатување
Со други зборови, кикириките се моќна храна. Тие се здрави, исто толку калорични. Хоби-готвачите секогаш треба да имаат залиха на пакет, бидејќи кикириките можат да се користат за да наведат кулинарски задоволства. Внимателно дозирана, тие им даваат на супите целосна арома, зачинуваат сецкани салати, преливи и презла и се добри и како состојка за печење, на пример за пусти. Тие обезбедуваат вкусен ефект на изненадување, на пример, во стаклена салата од јуфки, во шарен зеленчук или во компир компир; или како за чоколаден пудинг со карамелизирани кикирики?
Без оглед: За најдобар кулинарски ефект, купете кикирики во лушпи, излупете ги и испечете ги во рерна на нешто повеќе од 200 степени околу шест минути. Ова потоа може да се искористи за да се направи прекрасен путер од кикирики: Прво, печете 250 гр извадени несолени кикирики со малку сол и две лажици масло, идеално масло од кикирики, но исто така е можно и сончогледово масло. Потоа исецкајте ги кикириките до саканата големина и измешајте ги со доволно масло за да направите маса што може да се рашири. Завршено.