Нешто за грозјето и виното Пикпул де Пинет - нт
Иако лозата Пикпул де Пинет се одгледуваше уште од 2 век во регионот Лангедок-Русилон, таа започна да се развива во 1985 година кога беше повторно обединета со семејството Коте де Лангедок. Во 2013 година, беше потврдено признавањето на ознаката за потекло на AOC Picpoul de Pinet, што беше регистрирано во Националниот институт за потекло и квалитет во Франција на 23 септември 2013 година.
Пикпул де Пинет е една од најстарите сорти грозје во регионот Лангедок, се опишува дека се одгледува близу лагуната Тау, уште од антиката. Тоа е разновидност на грозје што прифаќа сува клима, исто така, има корист од влажноста на крајот на сезоната кога ќе го заврши зреењето.
Ова формира триаголник помеѓу локалитетите Агде, Пезенас и Сете, а тука се и најголемите производители на бело вино во регионот Лангедок.
Лозарството зазема важно место на територијата на АОЦ Пикпул де Пинет, уште од вториот век. Така, археолошките истражувања околу лагуната Тау, кои му откриле на светот шест вековна историја, покажале дека најраспространето занимање било лозарството. Откриле: преси, грнчарска работилница што прави амфори за чување вино и подрум што може да собере до 1500 литри вино. Близината до Средоземното Море го олеснува неговиот транспорт до други области.
Подоцна, во 14 век, во латинските текстови е потврдена хомонимната сорта AOC Picpoul de Pinet со името „Пикапол“. Во 1618 година, сортата Пикепул е цитирана меѓу шесте сорти грозје како најпозната во регионот Лангедок во книгата „Силв Плантариум“ напишана од познатиот француски ботаничар Пјер Маниол.
Етимологија на името
Етимологијата на името пикепул има неколку сиви области. Најчестата хипотеза предизвикува пилешко манија за штипење и берење житни зрна расфрлани на земја. Навистина, пикепул е вино што се чини дека „бега меѓу прстите“, како што многу зрна жито бегаат на земја.
Литературниот превод на името Пикепул значи и „отечена усна“ и е повикување на високата киселост на вината што оставаат да ви „напои устата“.
Климата е типично медитеранска со умерен ветер и расфрлани дождови. Летото е обично суво, но поморското влијание е важно затоа што ги ограничува големите варијации на температурата:
• Морскиот ветер го ограничува влијанието на високите температури во текот на денот,
• Водата од лагуната ја штити почвата од пад на температурата во текот на ноќта
Бело грозје Пикепул има тенденција да зрее доцна, а влажното и топло ветре од морето помага да созрее во добри услови.
Техничка спецификација на ознаката за потекло
• Центар за производство: Пинет, Померолс, Кастелнау-де-Гуерс, Монтањак, Мезе, Флоренсак.
• Обработена површина: 1400 ха
• Годишно производство: 70 000 хл
• Максимален прифатен принос: 60 hl/ha
• Разновидност на грозје: Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот
• Почва: варовник, наслаги на песочна почва
Дегустациони белешки
Виното е чисто како кристал со зелени акценти, иако може повеќе да се поврзе со бојата на златото од лозата, која е генерално стара. Деликатен нос, со пријатни навестувања на цвеќе од багрем и глог.
Вкусот е нежен, свеж и истовремено минерален, има одлична рамнотежа помеѓу киселоста и структурата.
Најдобро вино е младото, кое се служи ладно на температура од 8-10 ° C.
Препорака на вино со храна
Пикпул де Пинет не е само прекрасен придружник за морски плодови и школки, туку може да биде поврзан и со други традиционални јадења од медитеранската област или со сирења, па дури и со чоколадо.
Почнувајќи од оваа недела, виното Picpoul de Pinet од регионот Лангедок-Русилон ќе се најде на романскиот пазар, а го продава компанијата WINE DOCTOR SRL.