Нешто за кафето
Најновите прилози за делот Гастрономија и стил
Нешто за кафето
Кафето било откриено во IX век и започнало да се одгледува во големи размери во XVII век. Денес сите почнавме да го конзумираме. Некои го сакаат горчливо, други ставаат шеќер, некои го подготвуваат со млеко или шлаг, јас го нарекувам макијато, капучино или фрапе, но она што ги врзува сите е фактот дека нема да бидат толку среќни ако започнат денот без неа.
Долго време, оваа таканаречена зависност од кафе беше критикувана од лекарите, бидејќи тие сметаа дека потрошувачката на кафе е виновник за кардиоваскуларните болести. Неодамна, студија во Холандија откри дека три шолји кафе покриваат 10% од потребите на железо во организмот, 26% калиум и 12% магнезиум. Покрај тоа, кафето содржи мали количини на витамини А, Ц, Е и Б6. Се разбира, најкорисен ефект на кафето е таканаречениот „термоген“, стимулирачки варење и елиминирање на маснотиите од организмот. Womenените кои сакаат да ја одржуваат својата фигура по секоја цена, со сигурност знаат дека шолја кафе има нула калории и не содржи хранливи материи, истовремено претставувајќи и многу ефикасен лаксатив. Од друга страна, кафето е исто така моќен антиоксиданс, обезбедувајќи заштита од рак.
Експертите велат дека кафето е добро кога правилно се подготвува. Постојат многу методи за правење кафе, вклучително: котел, француски печат, песок, чаша, филтер, перкулатор или кафемат. Најмногу се препорачува филтерот, особено за оние кои имаат проблеми со холестерол, бидејќи преку овој метод се елиминираат маснотиите во кафето.
Сепак, филтер-кафето во никој случај не е најдоброто специјализирано кафе, дури и ако е најздраво. Правењето кафе стана уметност, а рецептите се сè побројни.
Еспресо
Тоа е силно, концентрирано кафе. Обично се подготвува во филтер, се служи во мали шолји, но со иста содржина на кафе како и нормална чаша.
Капучино
Тоа е јако кафе, на кое се додава крем или млеко, покриено со појгита растопено чоколадо или какао. Бледо-кафеавата боја предизвикува еволуција на тугијатските наметки што ги носат монасите од Капучино - оттука и името Капучино. Традиционално капучино се служи во чаша со капацитет од 150 ml, со почитување на следниве пропорции: 1/3 свежо сварено кафе еспресо и 2/3 шлаг.
Еспресо Макијато
Тоа е всушност еспресо кафе на кое се додава млечна пена. На дното на чашата се додава ликер од карамел или чоколадо. Одозгора посипете рендано црно чоколадо.
Црно кафе
Тоа е кафе со чоколаден ликер, цреша сируп, цреши и чоколадни снегулки. Може да биде покриен со страв, според вкусот. Повеќето од нас го разбираат црното кафе од еспресо, но во реалноста црното кафе значи она што Французите го нарекуваат Кафе Сериз. Неодамна можете да побарате црно кафе со шлаг, но првично оваа асоцијација не постои.
Кафе на песок
Во бакарен сад со големина на слив, варете 3 килограми песок. Во врелиот песок, ставете го котелот со големина на 2 кафиња. Кога водата ќе достигне температура на вриење, додадете шеќер по вкус и кафе. Додадете многу кафе додека лажичката не влезе во кафето. Кафето се нарекува и турско кафе и обично се служи со наргиле и ориентални слатки (на пример: баклава, гомна, алва).
Кафе со рум
Рум кафе е кафе, по можност силно, на кое се додава рум (половина чаша) и шеќер по вкус. Победи добро и сервирај топло. Се смета за деликатес специфичен за руската кујна. Може да се сервира со шлаг.
Кафе фрапе
Тоа е кафе од пена, кое се служи ладно, обично во високи чаши, и се пие со слама. Во принцип, се додаваат сладолед од ванила и шлаг. Се добива со триење на несот со вода и шеќер. По избор, цимет може да се додаде.
Златно кафе
Тоа е мешавина од кафе, цимет, тројно суво, амарето, ликер од лешник и крем виски. Смесата станува златна и обично се украсува со шлаг и чоколадни снегулки.
Ирско кафе
Кафето се става во загреана чаша, потоа се додава крем од виски и се украсува со шлаг и цимет. Се служи во големи чаши и се препорачува да се сервира навечер или барем кога не возиме, бидејќи содржи многу алкохол. Кремот од виски генерално зафаќа третина од содржината на кафе.
Карипско кафе
Измешајте кафе со рум и ликер - чоколаден крем. Украсете со шлаг и цимет, натопете го работ на чашата во сок од лимон и посипете го со шеќер.
Мраз кафе
Победете го шеќерот заедно со белките, додека не се добие пена. Комбинирајте го кафето со шлаг и измешајте додека не се изедначи, а потоа додадете го составот со шеќер, додадете коцки шеќер и измешајте. Сервирајте ладно, со коцки мраз и шлаг одозгора. Конзистентноста треба да биде многу кремаста.
Млечно кафе
Исто така се нарекува Caffe Latte. Шлаг се загрева заедно со млекото на тивок оган. Кафето се раствора во малку зовриена вода и потоа се прелива преку загреаната мешавина од млеко и крем. Измешајте го составот во шејкер. Може да се сервира и ладно и топло.