Нетолеранција на лактоза - Сигина Поп е опасна
Што е лактоза? Лактозата е дисахарид (класа на јаглени хидрати) кој се распаѓа во тенкото црево од ензим наречен лактаза. Исто како што скроб, најчестиот полиглицерид (комплексен јаглени хидрати) се деградира со амилаза, така и лактозата е „смачкана“ со лактаза во двата мономера (едноставни јаглехидрати) глукоза и галактоза, што им олеснува апсорпција. Луѓето се раѓаат со важна активност на лактаза, што е апсолутно неопходна за диверзификација на доенчето. Со диверзификација на диетата, активноста на лактазата се намалува, односно цревата лачи помалку ензим. Се верува дека лачењето не е целосно потиснато по одвикнувањето поради адаптација што се случи пред илјадници години, кога луѓето почнаа да одгледуваат говеда и да ги откријат придобивките од конзумирање млечни производи. Како такви, ние сме навикнати да конзумираме млеко и млечни производи, дури и ако се во многу поскромна количина отколку кога бевме бебиња.
Дигестивниот тракт содржи ензимски багаж кој се занимава со распаѓање на хранливите материи, на секое ниво од него. Почнувајќи од усната шуплина и завршувајќи со цревата. Секој вид макроелементи има свои ензими, многу од нив го добиле името според хранливите материи за кои „се грижат“.
Нетолеранцијата на лактоза е предизвикана од неможноста на организмот да ја метаболизира лактозата или поради недостаток на ензим на лактаза или поради хипосекреција. Некои луѓе се родени без овој ензим, други луѓе го развиваат овој недостаток во зрелоста. Симптоми на нетолеранција на лактоза се надуеност, дијареја, грчеви во стомакот, гадење, повраќање итн.
Нетолеранцијата на лактоза зависи од генетските промени, но исто така и од адаптогената. Ова значи дека луѓето во области каде млечните производи не се широко достапни како извор на храна можат да станат толерантни со систематско изложување на мали количини.
Секундарна нетолеранција на лактоза може да се појави кај болести кои вклучуваат тенкото црево. Од операција до цревна дисбиоза, можно е привремено намалување на толеранцијата на лактоза, што може да се поправи откако ќе се врати здравјето на тенкото црево. Проблемите со малапсорпција кај други луѓе со целијачна болест, исто така, можат да влијаат на метаболизмот на лактозата.
Кои се ризиците? Млечните производи се целосна храна. Литературата ги советува луѓето нетолерантни на лактоза да се обратат до нутриционист за да им го обезбедат потребниот калциум и витамин Д што повеќе не ги добиваат од млечни производи. Балансирана исхрана може да се постигне без млечни производи.
Која храна треба да се избегнува? Меѓу најбогатите со лактоза се млеко, слатка павлака, кондензирано млеко. Ферментирани лактати - јогуртите и ферментираните сирења подобро се толерираат, бидејќи ферментите помагаат во разградување на лактозата. Внимавајте на „скриената“ лактоза, односно храната што содржи помеѓу нивните млечни состојки (млеко, крем, сирење, путер).
Она што можеме да го конзумираме наместо тоа? Сардини, конзервирана мала риба со коски, семе од сусам, сок од морков, кеale - за внесување на хранливи материи што повеќе ги немаме од млечните производи - калциум, витамин Д и други. За сличност, можеме да користиме растително млеко, истакнувајќи дека повеќето содржат додаден шеќер, затоа треба да се консумира умерено, кокосово масло.
Нетолеранција наспроти алергии на храна. Нетолеранцијата на храна не е иста како и алергијата на храна и не го загрозува животот на поединецот. Освен нетолеранција на глутен (што е алергиска реакција), нетолеранцијата кон храна не го зафаќа имунитетот, бидејќи тие не предизвикуваат алергии или анафилактичен шок. Нетолеранцијата предизвикува непријатност во гастроинтестиналниот тракт, за што е потребно да се преземе акција.