Нетолеранција на глутен Нема повеќе аниахима од пица и тестенини

Опсегот на храна без глутен во супермаркетите расте и расте. И со тоа, трендот да се зборува против производи со пченица или слично. Сè повеќе луѓе свесно избегнуваат производи што содржат глутен. Убедени се дека ова ќе ги направи поздрави. Други дури тврдат дека одеднаш имале алергиска реакција на тоа. Двајцата долго се смешкав. Да бидам искрен, до пред скоро две недели.

Се разбира, јас исто така знаев дека всушност има луѓе кои навистина не можат да толерираат глутен. За луѓето со целијачна болест е благослов што има се повеќе производи со етикети. Поради нивната нетолеранција на лепилото протеин содржан во житото, тие добиваат болки во стомакот, дијареја и се чувствуваат куца и уморни. Во најлош случај, тоа дури може да доведе до недостаток на исхраната. Но, дали постои искра на вистината зад демонизацијата на глутенот? Колку всушност е нездрав лепило протеинот за нас? И колку луѓе навистина толерираат диета без глутен?

Статистичките податоци покажуваат: всушност, само еден од сто луѓе е погоден од целијачна болест. Сепак, далеку повеќе луѓе имаат нетолеранција. Јас не би сонувал дека можам да бидам еден од нив. Но, сега го имам во црно-бело: не можам да толерирам храна што содржи глутен.

Тестирано на над 200 намирници

Од каде го знам ова? Па, јас се засновав на Пинтерсти тестирано на вкупно над 200 храна (со кодот ANIAHIMSA добивате 60 $ попуст на тестот + бесплатна испорака низ целиот свет) *. Процесот е многу едноставен. Добивате комплет кој содржи мала игла и можете да го користите за да го боцкате показалецот. Се дава малку крв на примерок од хартија и се испраќа. По неколку дена, резултатите ќе бидат испратени по е-пошта.

Наведена е целата тестирана храна. Тие се поделени во категории. Сите намирници кои добро се толерираат имаат зелена позадина. Оние кои се нетолерантни се поделени на нивоа 1, 2 и 3, при што последните имаат најголем фактор на нетолеранција. Глутен, претпоставувате, е на ова ниво со мене. Црвена колона = избегнувајте, исто така е во објаснувањето на резултатите од тестот. Но, што значи тоа за мене сега? Дали треба да одам без глутен цел живот?

„Црвената колона покажува дека имате нетолеранција кон овие конкретни намирници и се препорачува да се обидете целосно да ги исфрлите од вашата исхрана“.

Со други зборови: Јас треба да избегнувам глутен секогаш кога е можно и да го елиминирам од моето мени.

Одеднаш сè има смисла

Колку што се сеќавам, секогаш имав болка во стомакот. Не секој ден, но во многу редовни интервали. Дури и како тинејџер често имав проблеми, особено во долниот дел на стомакот. Кога пред неколку години започнав да се занимавам со здрава исхрана и цревата, брзо сфатив дека болката во стомакот може да се активира со јадење. Но: Никогаш не ми падна на памет дека храната што содржи глутен е причина. Повторно и повторно се обидував да избегнам одредени состојки. Долго време мислев дека не можам да јадам суров зеленчук.

Откако го добив резултатот од тестот со пин, секако бев шокиран на почетокот. Да се живее веган и да не може да се јаде глутен е предизвик. Во главата се свртев таму каде што секаде се крие глутен. Мојата гранола (секогаш користев нормални снегулки од овес, кои содржат глутен), моето праволиниско снегулки, интегрален леб, оригинални тестенини со правопис ... Наместо да се грижам за тоа што не треба да јадете повеќе, веднаш се фокусирав на избор на соодветни Пронајдете алтернативи. Тешкотијата се претвори во предизвик да испробате нови рецепти. И морам да кажам: Не е воопшто толку тешко. Секако, мора да направите малку истражување и да експериментирате многу во кујната (што и онака го сакам). Но, вреди за мене ако веќе немам болки во стомакот.

Нема повеќе воздух во стомакот

Чувството на ситост и воздухот во мојот стомак што ги имав по конзумирање храна што содржи глутен, скоро целосно исчезна. Се чувствувам многу подобро и среќен сум што конечно имам сигурност. Исто така, имам помалку мигрена, не се чувствувам толку истоштено после јадење и моето варење работи „понормално“. Да објаснам: За мене, оброците со храна што содржи глутен беа многу дигестивни.

Ако и вие имате чувство дека сте нетолерантни, тогаш само направете само-тест и оставете храна со глутен неколку недели. Или, исто така, можете да нарачате најискрено и да дозволите да бидете тестирани за сè. Подолу наведов неколку знаци за вас кои укажуваат на нетолеранција на глутен. Се разбира, ова не ја заменува посетата на лекар. Во принцип, препорачувам да се консултирате со експерт (на пример, нутриционист) кој е попознат со оваа тема.

Проблеми со варењето на храната: гасови, дијареја
Чешање на рацете и нозете
Главоболка мигрена
екстремен замор, безволност
Губење на тежина
депресивни промени во расположението

Вегански и без глутен - работи?

Бидејќи многумина од вас свесно или принудно јадат без глутен, јас планирам цела низа рецепти кои не содржат пченица или слично. Те молам остави ми ги твоите желби. На пример, моите тестенини од леќа со вегански Болоњезе веќе се успешно зготвени, тестирани и изедени. Погледнете таму.

Исто така, размислував да напишам пост за блогот за алтернативи на брашно. Во меѓувреме, се разбира, релативно добро го прочитав својот пат и веќе тестирав голем број рецепти. Дали би ве интересирало тоа? Се радувам на вашите повратни информации.