Нетолеранција на хистамин
Од: Јута Каменски, потрошувачка услуга Баварија
Ако црвено вино и Мезе од сирење предизвикуваат непријатност, тогаш може да биде а Нетолеранција на хистамин дејствува. Телото веќе не е во можност соодветно да го разградува хистаминот и тоа се манифестира во широк спектар на Симптоми. Палпитации, главоболки, гастроинтестинални нарушувања и многу повеќе чума веднаш по оброкот или ден потоа. Додека не се разјасни дијагнозата, погодените и лекарот често прават детективска работа.
Многу храна природно содржи хистамин и сериозноста на симптомите зависи од многу фактори. Откако ќе се идентификува активирачот, со правилна диета, благосостојбата наскоро и лесно ќе се врати.
- Што е хистамин?
- Што е нетолеранција на хистамин?
- Симптоми на нетолеранција на хистамин
- Подобрувач на нетолеранција на хистамин
- Дијагноза на нетолеранција на хистамин
- Диета за нетолеранција на хистамин
- Процес на промена на вашата исхрана во случај на нетолеранција на хистамин
Што е хистамин?
Улогите на хистамин во телото:
- Стимулација на производство на гастричен сок
- Зголемување на движењето на дебелото црево
- Намалување на крвниот притисок
- Регулирање на ритамот на спиење и будење
- Вклучување во воспалителни процеси
Што е нетолеранција на хистамин?
Здравиот организам лесно го разградува вишокот хистамин кој бил проголтан со храна со помош на ензимот диамин оксидаза (DAO) од тенкото црево. Според моменталната состојба на истражување, или постои недостаток на ензимот во нетолеранција на хистамин или е недоволно активен. Точниот механизам на нетолеранција на хистамин сè уште не е целосно разбран. Она што е сигурно, сепак, е дека постои нетолеранција кон хистамин, а не алергија во класична смисла. Затоа, не може да се најдат алергени антитела во тестот на крвта. Ако има премногу хистамин во телото, се појавуваат разни поплаки, кои погодените често ги опишуваат како општа слабост. Поради гастроинтестинална инфекција и во присуство на нетолеранција на млеко или фруктоза, нетолеранцијата на хистамин може да се појави само привремено. Ова дефинитивно треба да го разјасни лекарот.
Симптоми на нетолеранција на хистамин
Физичките симптоми на нетолеранција на хистамин се различни како и задачите на хистамин во телото:
- Главоболки и мигрена
- црвени дамки или житарки на кожата, чешање
- течење на носот
- Респираторни проблеми до напади на астма
- црвени очи, чешање на очите
- Непријатност во стомакот и цревата
- често низок крвен притисок
- Аритмија, забрзана стапка на пулс
- Вртоглавица, проблеми со циркулацијата, нарушувања на спиењето
Степенот на симптомите зависи од количината на потрошен хистамин и внесувањето на други биогени амини. Некои луѓе ги чувствуваат првите знаци веднаш по оброкот богат со хистамин, други само до 24 часа потоа.
Подобрувач на нетолеранција на хистамин
Биогени амини
Покрај хистамин, други биогени амини можат да ги влошат симптомите на нетолеранција на хистамин, бидејќи ензимот диамин оксидаза ги распаѓа во организмот пред хистамин. Следните биогени амини треба да се консумираат со претпазливост:
- Серотонин во зрели банани, ананас, ореви, домати, авокадо
- Тирамин во старо тврдо сирење, црвено вино, харинга, црн дроб, чоколадо, кисела зелка
- Путресцин во расипано месо
Содржината на биогени амини во храната се зголемува со степенот на зрелост за време на складирањето. Обработката од микроорганизми како кисела зелка и салама, исто така, има негативно влијание врз нетолеранцијата на хистамин. Готвење, печење или замрзнување не ја менува содржината на биогени амини во храната.
Ослободители на хистамин
Некои состојки во храната, како и алкохолот промовираат ослободување на сопствениот хистамин во организмот и затоа се нарекуваат ослободувачи на хистамин. Овие вклучуваат, на пример, агруми, јагоди, школки, домати, какао и мешунки. Производи со конзерванси (бензоати и естери на пара-хидрокси-бензоева киселина (PHB естри)), бои, сулфити и нитрити, исто така, треба да се избегнуваат на почетокот на промената на диетата.
Супстанции што го попречуваат распаѓањето на хистаминот
Подобрувачите на вкусот (глутамат Е620-625) имаат исто негативно влијание врз распаѓањето на хистаминот во организмот како и некои активни состојки во лековите. Ако имате нетолеранција на хистамин, треба прво да разговарате со вашиот лекар пред да ги земете следниве лекови: експекторанси, антидепресиви, антибиотици, ослободувачи на болка, гастроинтестинални лекови и лекови кои го намалуваат крвниот притисок.
Дијагноза на нетолеранција на хистамин
Многу заболени имале долга одисеја низ здравствениот систем пред да им биде дијагностицирана нетолеранција на хистамин. Досега не постои општа постапка за тестирање со која би можело јасно да се утврди нетолеранцијата. Мерењето на активноста на дијамин оксидаза во крвта не укажува доволно на вистинското присуство на нетолеранција на хистамин. Најинформативни се разговорот со лекар или нутриционист, евалуација на протоколот за исхрана и симптоми и диета за елиминација. Храната што има малку биогени амини треба да се консумира најмалку 14 дена. Ако симптомите значително се подобрат по овој период на чекање, ова го потврдува сомневањето за нетолеранција на хистамин.
Диета за нетолеранција на хистамин
Откако ќе се потврди дијагнозата, исхраната треба да се прилагоди соодветно на долг рок. Бидејќи поплаките зависат од количината на проголтани биогени амини и други отежнувачки фактори, менито мора да биде дизајнирано индивидуално и во три фази. Во основа, храната треба да се консумира што е можно посвежа. Долгите времиња на затоплување и загревањето на храната следниот ден имаат негативно влијание врз содржината на биоген амин. Алкохолни пијалоци всушност се препорачуваат само како благородна „капка“.
Процес на промена на вашата исхрана во случај на нетолеранција на хистамин
Фаза 1: Фаза на чекање - од 2 до 4 недели
Во оваа фаза се избегнуваат храна богата со хистамин, храна што ослободува хистамин (ослободувачи на хистамин) и алкохол (Табела 1). Тестенини, ориз, леб, јајца, компири, месо, свежа колбас, свежа риба, млечни производи, масти за јадење, масла и многу видови зеленчук и овошје се сметаат за лесно толерирани. Кога станува збор за пијалоци, безалкохолни производи, со исклучок на овошни сокови направени од агруми, ретко предизвикуваат проблеми.
Табела 1: Храна со низок хистамин и висок хистамин
| Риба | свежа риба и замрзната риба | Туна, скуша, сардини, сардела, харинга, ролмопс, пушена риба, маринирана риба, рибини сосови, риба во конзерва, морска храна, школки |
| месо | Свежо месо, замрзната храна, свежо мелено месо | Загреани јадења со месо, пушено месо, пакувано мелено месо |
| Месни производи, колбаси | Свежа колбас | Салами, пушена шунка, Сервелатвурст, Метвурст, Тејурст, Ливервурст, Ланджегер, излекувани меса |
| Јајца | сите јадења со свежи јајца | Сол јајца |
| сирење | незрела камембер, путер сирење, млада Гауда | Ементалер, Тилситер, Едам, Харцер, зрел Камембер, Пармезан, зрело сирење, сирово млеко, сирење Фондуе |
| Млечни производи | Млеко и сите свежи млечни производи | Млечни производи со овошје богато со хистамин (на пр. Јогурт од јагоди или малина) |
| зеленчук | сите други зеленчуци и зелени салати | Кисела зелка, спанаќ, авокадо, модар патлиџан, колераби, можеби печурки, конзервирана храна, кисела зеленчук, кисели краставички, домати, кечап од домати, мешунки (особено соја), зеле |
| Овошје и ореви | сите други видови овошје | Портокали, круши, малини, грејпфрут, папаја, зрели банани, јагоди, ананас, киви, ореви, индиски ореви, кикирики |
| алкохол | суво бело вино, лесно пиво (Пилс, Келш), безалкохолно пиво, јасни шнапси | Црвено вино, слатко бело вино, ликер, рум, ракија, пенливо вино |
| Слатки и закуски | Овошни гуми за џвакање, гуми за џвакање, мед, џем со низок хистамин, колачи со ориз, колачиња | Чоколадо, сладунец, нугат, какао, марципан, џем богат со хистамин |
| Другите | Маргарин, растително масло, јаболков оцет, сенф, билки, зачини | Црвено вино и балсамичен оцет, соја сос, паста од квасец, зачини со глумат, готови производи |
Извор: Врз основа на Камп 2010 година
Фаза 2: Пробна фаза - од 6 до 8 недели
По значително подобрување на симптомите, можете да ја тестирате сопствената граница на толеранција за храна богата со хистамин. Храната што претходно слабо се толерираше, сега е повторно на менито во мали делови (1 домат или 10 грама чоколадо). Дневно треба да се јаде само една „нова“ храна.
Фаза 3: долгорочна исхрана
Отсега натаму: Јадете и пијте според препораките на базирана и балансирана исхрана како дел од индивидуална диета со нетолеранција на хистамин.
- Германско здружение за алергија и астма е.В.
- Диететика на работната група во алергологијата е.В.
- Хофман, Л.: Нетолеранција на хистамин - Теорија. Во: Исхрана во фокус, том 10, број 05/2010, стр. 222-225
- Камп, А.: Нутриционистичка терапија за нетолеранција на хистамин. Во: Исхрана во фокус, том 10, број 05/2010, стр. 226-229
- Камп. А.: Нетолеранција на хистамин: рецепти за уживање за вашата благосостојба. Verlag Graefe und Unzer GmbH Минхен, 2017 година
- Кернер, У .; Шареина, А.: Алергии на храна и нетолеранција во дијагностика, терапија и советување. Карл Ф. Хауг Верлаг Штутгарт, 2016 година
- Рис, И.: Нутриционистичка терапија за нетолеранција на орално проголтан хистамин. Во: Алергологија, том 34, број 03/2011, стр. 152-158
Слободната држава Баварија ви обезбедува независни, базирани на науки информации за заштита на потрошувачите на оваа веб-страница.
За жал, не можеме да понудиме индивидуални правни информации и лични совети. Исто така, не смееме самите да издаваме предупредувања за компаниите кои се однесуваат на антиконкурентен начин.
Ако имате какви било прашања во врска со вашата специфична ситуација, ве молиме контактирајте ги точките за контакт наведени во Услугата.