Дали е безбедно да се пие талог од кафе со Баварскиот центар за потрошувачи
Во моментов има само многу малку научни студии за потрошувачката на талог од кафе (ова е потврдено и со барање од Германското здружение за кафе).
Сепак, како што веќе точно напишавте, всушност постојат докази дека талогите од кафе содржат поголема концентрација на антиоксиданти. Антиоксидансите вклучуваат витамини, минерали и фитохемикалии.
кофеин
Кофеинот содржан во зрната кафе е многу растворлив во вода и скоро целосно се апсорбира во кафето за време на процесот на варење. Затоа, внесувањето на талог од кафе не доведува до значително поголем внес на кофеин.
Акриламид
Акриламид е супстанца класифицирана како канцерогена. Ова се јавува при обработка на производи со скроб, како што се компири или житни култури, на температура над 120 степени Целзиусови.
Зголемените нивоа на акриламид се наоѓаат првенствено во чипс, помфрит, пржен компир, но исто така и во бисквити, крекери, тост и крцкав леб или дури и кафе.
Сепак, нема сигурни студии за растворливост на акриламид во пијалоци. Затоа се претпоставува дека акриламидот што е присутен во зрната кафе е целосно пренесен во пијалокот. Значи, важно е само колку акриламид е создаден во зрната кафе за време на печењето.
Општо, може да се каже дека зрната кафе што се печат подолго и потемно, содржат, во просек, малку помалку акриламид од полесните печива. Покрај тоа, има малку повеќе акриламид во кафињата „Робуста“ отколку во кафињата „Арабика“.
Некои од ретките студии сугерираат дека пиењето нефилтрирано кафе може малку да го зголеми холестеролот во крвта. Ова се должи на фактот дека две супстанции во кафето (Кахвеол и Кафестол) се во состојба малку да го зголемат нивото на холестерол, но се механички задржани од филтерот во филтер-кафето. Ако пиете талог од кафе, исто така би ги апсорбирале овие супстанции.
Дали овој ефект е клинички релевантен, сè уште не е разјаснето.
Заклучок
Количината на мелено кафе во кафето зависи од тоа како се подготвува кафето. Особено при подготовка на скандинавски или турски начин, каде кафето се вари, но не се филтрира, во шолјата ќе најдете повеќе талог од кафе.
Ако пиете четири до пет шолји нефилтрирано кафе на ден, количината на потрошена талог од кафе е сепак мала.
Поради недостаток на податоци, повеќе би советувале да не консумирате дополнително талог од кафе.
Коментари
Прочитав дека талогот од кафе е добро ѓубриво за цвеќе.
Мелењето кафе може да се користи заедно со маслиново масло како кора.
Талогот од кафе исто така треба да го исчисти одводот.
Веќе ги испробав сите три можности со успех.
Сега започнувам само-експеримент, со заден мотив, ако работеше како средство за чистење на мозоци, зошто да не и како „чистач на цревата“
Една недела ќе пијам две лажици од филтер-кафе секое утро.
Исплакнете со чаша вода и готово.
Ајде да видиме што се случува таму.
Во секој случај, не треба да прави штета, но можеби овој отпаден производ е корисен и за внатрешното тело.
Ако го преживеам експериментот, може да пријавам за него.
Интересен пристап.
Со нетрпение ги очекуваме вашите повратни информации.
Сочувство, Питер. Почивај во мир
Зарем не треба да биде спротивното случајот со акриламидот во последниот пасус? Подолго време на печење - висока содржина на акриламид, пократко време на печење - пониска содржина на акриламид?
Всушност, содржината на акриламид повторно се намалува со подолго печење. Од одредена временска точка, акриламидот повторно се распаѓа. Како резултат, кафето со пократко време на печење има поголема содржина на акриламид.
Сепак, не е решение едноставно да го печете кафето подолго, бидејќи потоа може да се развијат и други негативни материи, како што е фуран. Вкусот на кафето исто така би страдал.