Нетолеранција на храна; можност - аларм од цревата - Stiftung Warenest
содржина
Храната може да ве разболи. Но, многу страдаат може да земат повеќе отколку што мислат.
Јаболкото делува како лаксатив. Матеницата прави да се чувствувате болни. Chop Suey предизвикува „Синдром на кинески ресторан“ со гадење и главоболка. Изобилството храна им дава на чувствителните луѓе изобилство на поплаки, накратко: фрустрација наместо страст.
Според анкетите, до 40 проценти од Германците веруваат дека одредена храна или пијалоци не можат да се толерираат. Но: Многумина никогаш не одат на лекар со своите сомнежи. За други, минуваат години пред точната дијагноза. Со или без стручен совет - некои пациенти се преправаат претерано, па дури и ризикуваат недостаток на хранливи материи. Сепак, на луѓето со нетолеранција на храна често им е дозволено да јадат и да пијат многу повеќе отколку што мислат.
Вистинските алергии на храна се ретки
Фруктозата (овошен шеќер) и лактозата (млечен шеќер) предизвикуваат проблеми, поретко хистамин и глутен (види подолу). Ова треба да се разликува од ретките алергии на храна кај кои имунолошкиот систем погрешно реагира на безопасни материи во храната. „Генерално, стапките на нетолеранција се чини дека се зголемуваат“, вели др. Имке Рис, нутриционист од Минхен, помогна во развивањето на упатствата за оваа тема. „Ова веројатно се должи на подобра дијагностика, зголемено внимание, на пример, во медиумите и променети навики во исхраната.“ Германците јадеа повеќе овошје отколку порано. Ова му обезбедува на организмот витамини - и фруктоза. Исто така е многу мода во прехранбената индустрија: како „природна сладост“.
Фруктозата го нагласува дебелото црево
„Со овој голем внес, брзо забележувате дали не можете да толерирате фруктоза“, вели Рис. Скоро секој трет Германец страда од „малапсорпција на фруктоза“. Транспортните протеини во wallидот на тенкото црево не работат правилно, кои пренесуваат фруктоза во крвта. Завршува не варен во дебелото црево, каде што бактериите го напаѓаат. Кога се распаѓаат, тие формираат гасови што предизвикуваат стомачна тага и гасови. Исто така, се појавува дијареа. Симптомите често ги влошува сорбитол, кој исто така се наоѓа во овошјето и се користи како засладувач во прехранбената индустрија. Патем: Над одредена количина, фруктозата предизвикува дигестивни проблеми кај секого. Секој што некогаш јадел килограми цреши во еден напад, го знае ова.
Лактозата татнежи и во цревата
Слични симптоми се јавуваат со нетолеранција на лактоза. Тоа влијае на околу 15 проценти од Германците. Тука, несварениот шеќер од млечните производи го нагласува дебелото црево, но од друга причина: на тенкото црево му недостасува ензимот лактаза. Ја дели лактозата во нејзините две компоненти, галактоза и гликоза (гроздов шеќер), кои потоа преминуваат во крвта. Недостатокот на лактаза е генетски и глобално нормален: влијае на околу две третини од возрасните во светот, особено во јужната хемисфера. Во овие региони, млекото не е главна храна.
Збунувачка нетолеранција на хистамин
Нетолеранцијата на хистамин е исто така поврзана со слабеење на ензимите. Околу 2 проценти од Германците имаат проблем со распаѓање на хистамин. Оваа гласничка супстанција игра улога во воспалението. Некои намирници како ананас и домат го поттикнуваат организмот да го ослободи природно. Другите, особено созреани, ферментирани и ферментирани сирења, црвено вино и кисела зелка, содржат многу хистамин. Може да предизвика широк спектар на симптоми: дијареја, чешање, течење на носот, астма, вртоглавица, главоболка и болка во стомакот. Тука има сличности со алергии на храна, во кои исто така се ослободува хистамин. Точните предизвикувачи и симптоми на нетолеранција на хистамин варираат од личност до личност. Дали станува збор за независна болест, научно е оспорено.
Глутенско воспаление
Четвртата важна нетолеранција на храна, целијачна болест или целијачна болест, сè уште не е целосно разбрана - но е крајно агресивна. Глутен од вообичаени видови жито како пченица, јачмен, 'рж и овес предизвикува воспаление на мукозните мембрани во тенкото црево. Многу пациенти имаат проблеми со варењето на храната, се неухранети и се склони кон други болести, како што е рак на дебелото црево. Околу 1 процент од Германците страдаат од медицински потврдена целијачна болест.
Сериозна дијагноза е важна
Сомнителна нетолеранција на храна бара внимателно дијагностицирање. Некои пациенти се борат со неколку форми истовремено - или страдаат од други цревни заболувања како што е Кронова болест. И обратно, лекарите можат да ја мешаат нетолеранцијата со синдром на нервозно дебело црево од непозната причина. Пациентите потоа продолжуваат да консумираат храна и пијалоци што не е добро за нив.
Здруженијата за алергии посочуваат на друг проблем: сомнителни крвни тестови за имуноглобулин Г (IgG). Овие антитела, се тврди, се направени од имунолошкиот систем како одговор на храната. Тие предизвикаа нетолеранција и хронични болести. Слично на тоа, пациентите треба да изостават храна против која развиле IgG. „Ова може да предизвика недостаток на хранливи материи и, колку што знаеме, е бесмислено“, вели професорот др. Маргита Ворм, алерголог во Charité Universitätsmedizin Berlin. Соодветно на тоа, IgG се безопасни за храната и најмногу знак дека некој јаде нешто релативно често. Соодветно на тоа, здравствените осигурувања не ги надоместуваат често скапите тестови, само безбедните методи (види чекор по чекор).
Нетолеранцијата се третира со промена на нечија диета. „Индивидуалните совети за исхрана се корисни“, вели Ворм. Ако имате проблеми со фруктоза, лактоза или хистамин, треба да ја изоставите храната неколку недели, така што цревата ќе закрепне. Тогаш е важно да се озвучат индивидуалните граници на толеранција. Максималното одрекување е погрешно. На телото му се потребни минерали и витамини. Затоа, луѓето со нетолеранција на фруктоза треба да јадат многу зеленчук и овошје. „Зеленчукот обично не предизвикува проблеми, и многу видови овошје може да се толерираат умерено“, вели Рис. Мали порции во комбинација со маснотии и протеини се корисни, на пример, како десерт.
Избегнувајте глутен за цел живот
Изгледа поинаку со целијачна болест. Погодените треба да избегнуваат иритант: апсолутно и доживотно. Германското друштво за целијаки нуди информации и рецепти: www.dzg-online.de. Глутен може да се најде во многу видови жито, односно во основната храна. Како и да е, целосна исхрана е можна, бидејќи не се јавува кај овошјето, зеленчукот, млекото, јајцата, рибата, месото, оризот, компирот и некои житни култури како просо и амарант. И, постојат специјални производи кои содржат безопасни количини. Тие се означени како „без глутен“ или имаат симбол на вкрстено уво од пченица и се многу корисни за целијачна болест. „Без потврдена дијагноза, храната без глутен нема апсолутно никаква смисла“, предупредува Рис. Но, токму тоа е трендовски.
Кога специјалните производи помагаат
Пазарот за специјализирана храна расте и на други начини. Оние обележани како „без лактоза“, „без фруктоза“ или „со малку фруктоза“ може да содржат само мали количини на надразнувачи. Особено има смисла млекото без лактоза. Сепак, многу од компаративно скапите производи се рекламираат секако. „Без оглед дали е напишано на него или не - секој вид цврсто сирење природно е без лактоза“, вели Рис. „Луѓето со нетолеранција можат да ги јадат без грижа.“ Тие обезбедуваат вреден калциум, исто како зелен зеленчук, како што се брокула, мешунки и некои минерални води.
Ако нивото на минерал или витамин не може да се покрие природно, на пациентите може да им требаат додатоци во исхраната - но само според медицински совет. Постојат и препарати со лактаза или ензими кои ја претвораат фруктозата во гликоза. „Тоа може да донесе олеснување во посебни ситуации“, вели Рис. Дури и да е така, повеќето пациенти со текот на времето би добиле голема безбедност. „Можете да научите да живеете без скоро никакви ограничувања.