Newујоршки возбуда за сурово тесто - стил
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Продавница „DŌ“ во Newујорк: возбуда за сурово тесто
Отворете ја сликата на нова страница
Изгледа како сладолед, но тоа е сурово тесто за колачиња.
Кристен Томлан нуди повеќе од дванаесет видови тесто за колачиња во нејзината продавница „DŌ“ на Менхетен. Таа ветува: без стомачен татнеж. Посета.
Бизнисот со тесто е зафатен бизнис. Помошниците во продавницата зад стаклената тезга ја положуваа целата тежина во лажичката црн сладолед. Суровото тесто за колачиња што се продава на „DŌ“ е жолтеникаво-беж, вискозна маса. Секој што се прашува во овој момент, зошто еден њујорчанец мораше да излезе со идеја да го претвори суровото тесто во тренд, кога лижењето тесто е универзална меморија за гушкање од детството, ќе најде тука причина: предизвик е целата работа да изгледа апетитивно дозволува.
Чоколадни капки, шарени прскалки и мини бел слез го обезбедуваат изгледот и разновидноста. Постојат дванаесет типа на „Dschrift“ - фонетска транскрипција за „тесто“, англиски за тесто. Таа е достапна за вегани и за лица со нетолеранција на глутен. Постојат и сезонски варијанти, кои моментално се нудат: „Winter WonDŌland“. Прскалките се сини, снегулките од шеќер, а тестото е исто.
Без разлика дали е топлина, lovesубов или тврдоглави деца: овој сладолед од малина и кокос е подготвен за кратко време. Содржи малку калории, е веган и има толку добар вкус што сакате да седите во него.
Од Марија Холцмилер
Сопственичката Кристен Томлан порано работеше како дизајнер во консултантска фирма во брендот Newујорк - таа знае како да претвори жолтеникаво-беж маса во деловна активност. Постои онлајн продавница „DŌ“ (тестото треба да се чува до три недели во замрзнувачот), а Томлан, во средината на 30-тите години од минатиот век, може да се грижи за родендени на децата и прослави на компанијата по барање. Минатата недела таа ја отвори својата нова продавница веднаш на паркот Вашингтон Сквер - мораше повторно да се затвори во неделата. Привремено затоа што вашиот тим не можеше да го следи производството на тесто.
Една топка чини четири долари, три топки чинат девет долари
Најпопуларната сорта е „Потписен чоколаден чип“, објаснува Томлан, ситна русокоса жена, која во нејзината пастелно обоена блуза, непречено се вклопува во целокупниот концепт. Подлоги за торти со граница од тантела на тезгата, розови неонски букви на wallидот, луксузни кујнски машини во боите на виножитото над кујната. Да не беше сурово тесто, ова ќе беше место што многу мажи (и некои жени) би сакале да го видат однадвор. Но, затоа што има кулинарна меморија за гушкање од детството што треба да се купи внатре, двајца средовечни мажи се редат со ранците.
Малата продавница во Гринич селото е преполна во вторник попладне. Препорачливо е да го користите времето на чекање за чекање за редови за да се консултирате со менито со ламинирано тесто: Newујорчаните малку разбираат за неефикасното чекање во редици.
Една топка чини четири долари, три топки чинат девет долари. Томлан, по потекло од Сент Луис, Мисури, е под стрес. Таа во сина хартиена чаша ги притиска „Потпис за чоколадо“ (со чоколадни чипови), „Шеќер колаче“ (со шарени прскалки) и „Небесно“ (со Нутела, чоколадни чипови, парчиња карамела и морска сол). Тогаш нарачката оди до исходот: „Следен клиент!“ Нема време за понатамошни прашања или дружеубивост - тестото е веројатно доволно слатко.
Ветното ветување на „DŌ“ е уживање без стомачен татнеж: Пастеризираните јајца се користат при подготовката, брашното се третира термички. Според Томлан, не се користат конзерванси. Сите тесто се „безбедни за јадење“, стои во розово на натпис. Клиентите не треба да се грижат за какви било поплаки на стомакот, како за времето на чекање и како деловното работење. Без возбуда без неа кавга. (Ако сепак не верувате во целата работа: Тестото може да се пече. И да се меша во шејкови. И да се користи како сладолед.)
Секоја критичка мисла исчезнува по првата лажица
Суровото тесто најдобро се јаде дома на февруари со лапавица. Во продавницата едноставно нема места за седење. Прво разочарување на почетокот на дегустацијата: Шарените прскалки недостасуваат во тестото. Иако е тешко да се разликуваат индивидуалните сорти, „Шеќерското колаче“, „Небесно“ и „Потписен чоколаден чип“ се спуштаат во една грутка од сината чаша на чинијата. Сепак, по првата лажица, секоја критичка мисла исчезнува од вашата глава - има простор само за хипнотичко крцкање шеќер помеѓу вашите сопствени заби.
Не, ова не е добро како лижење стругалка како дете. Поопасно е, навистина е небесен. Нутелата и карамелата се држат до небото, морската сол ги трепери пупките за вкус. Или згрози? Уште една лажица за да бидете сигурни.
DŌ, слатки од тесто за колачиња, 550 LaGuardia Place, Newујорк, NYујорк 10012, вторник и среда: од 10 до 21 часот, четврток, петок и сабота: од 10 до 10 часот, недела: од 10 до 21 часот, затворено во понеделник.