Ние сакаме остатоци! Рецепти; Совети - Едноставно домашно

Ние сакаме остатоци! Рецепти и совети

Салати и почетнички

Послужете шарени салати или лиснати салати со прелив направен од остатоци од говедско, свинско, дивеч или живина и прелив по ваш избор.

Месна салата: Измешајте 200-300 гр говедско месо, месо од дива или посно супа со маринада од оцет или сок од лимон, сенф, ситно кромид, растително масло, сол и бибер и рафинирајте со корнишони и сецкани билки на коцки.

Карпачо: Пире 1 конзерва исцедена туна, 3 лажици каперси, 3 филети од сардела, 2 жолчки од јајце, сок од 1 лимон и 5 лажици сончоглед и додадете доволно масло за да го добиете сосот до саканата конзистенција, сол и бибер. Се шири печено говедско месо или други остатоци од печено месо во многу фини парчиња на послужавник и истурете го сосот. Алтернативно, послужете го карпачо со класичен ремулад направен од домашен мајонез од 1 јајце со 1 мал кромид, 1 сардела, 1 корнишон, 1 лажичка каперси и 1 лажица сецкан магдонос.

Печење ролни: Пополнете големи, тенки печени парчиња со домашен забен каша (видете погоре) и варени стапчиња од аспарагус.

Помфрит и тепсии

Печете остатоци со сос од ловци: Пржете 250 гр кромид во ситни коцки и 250 гр тенки парчиња печурки или мешани печурки во масло. Накратко наздравете по 1 лажица брашно, папрака во прав и доматна паста со 400 мл зеленчук и телешко месо-

или обезмастете ја супата од говедско месо, зачинете со сол, бибер и сок од лимон. Накратко прелијте 300 гр печени остатоци или повеќе во ленти во масло и промешајте го во сосот заедно со малку сецкан магдонос. Послужете со тестенини со панделка, паштета, печен компир или ориз.

Парчиња печурки и крем: За приближно 200–300 гр печено говедско или печено говедско месо, исчистете двапати поголема количина на печурки и исечете ги на четвртини или осми, во зависност од големината. Пржете во путер, додадете 2-3 кромид исечени на коцки и остатоци од печено месо, лесно пропржете и дегласете со 1/8 л бело вино и 400 мл крем. Зачинете го сосот со сол, бибер и свежо сецкани билки како што е мајчина душица и оставете го да се врие до саканата конзистентност. Послужете со тестенини со панделка, паштета или кнедли од леб.

Печен Грстл: Пржете 200-300 гр оставено говедско, свинско или гуска во тава со иста количина компири и сецкан кромид на масло додека не стане крцкав и кафеав и зачинете со сол, бибер и ситно сецкани билки како магдонос или риган. Послужете со едно пржено јајце по лице.

Тепсија за тестенини: Околу 300 гр остатоци од печено месо, додадете 1½ пати поголема од износот на мешан летен зеленчук колку што сакате, како алтернатива, пр. Пржете мала глава исчистена зелена зелка во ленти со 1 кромид и 2 чешниња лук во масло. Испржете ги остатоците во ленти или коцки. Намастете 300 гр варени компактни јуфки во подмачкан сад за печење. Измешајте 1/4 л крем, 1/8 л зеленчук со пиперка, сол, црвен пипер и сецкани билки и прелијте ги со состојките. Покријте со рендан остаток од сирење, трошки од двопек, сланина или путер на коцки во снегулки и печете во рерна загреана на 180 степени 30-40 минути додека не порумени. Овој остаток тепсија има многу добар вкус со компири од јакна наместо тестенини.

Азиска тава со јуфки: Околу 300 гр печена живина, 10-15 гр ѓумбир, 2 чешниња лук и мешан зеленчук во сооднос од 2: 1 на месото (на пр. Моркови, млад кромид, пиперки или тиквички) во ленти или коцки една по друга во широк сад Испржете го маслото додека мешате. Со

Измешајте 400 гр тестенини Мие подготвени во согласност со упатствата за пакувањето и зачинете со соја сос, бибер и/или чили во прав. Накратко испржете ни зеле од мушка и 2 изматени јајца исто така.