Нилс Бинберг на принудно јадење Да се биде веган изгледаше како патот кон бесмртноста -
Во Берлин, исхраната се третира како религија. Проба сè. Авторот Нилс Бинберг сакаше да се храни здраво - и се разболе поради тоа.
Господине Бинберг, што јадевте денес?
Пица со моцарела од бивол и домати од цреша. За појадок имаше амарант афион со бобинки и овесно млеко.
Звучи здраво. На кој тренд на храна припаѓа тоа?
На никој, мојата храна веќе нема етикета, тоа е големо олеснување. Јас веќе не јадам амарант затоа што нема глутен, туку затоа што ми се допаѓа аромата на орев. Осум години следев секакви трендови во исхраната се додека не се разболев додека се обидував да јадам што е можно поздраво: Орторексија нервоза.
Велите дека завршивте по 20 лекции за исхрана истовремено. Тие не се контрадикторни едни на други?
Да, вие само треба да го сторите тоа еден по друг. За мене започна со ниско-јаглени хидрати, потоа дојдов до диетата Палео, диетата од камено време со многу месо, производи од животинско потекло, јајца и риба. Потоа во одреден момент завршив со веган, диета чисто растителна. Тоа беше премиерниот час за мене. Тоа беше чиста доктрина, „чисто јадење“, што значи дека не јадете преработена храна или што има повеќе од пет состојки. Да се биде веган изгледаше како пат кон бесмртноста. Исто така, постои нешто крајно религиозно во врска со исхраната. Дури и во секуларизираните општества, копнееме по заедница и идентитет. Исхраната го обликува нашиот идентитет. И штом ќе се посветите на некое учење, ќе ги евангелизирате и другите.
тие исто така?
Бев мисионер и болка во задникот во мојот круг на пријатели. Ја имав оваа лоша навика, што се забележува и на социјалните мрежи, да коментирам за сè што ми беше претставено без да ме прашаат. Ги кренав веѓите и реков: дали си луд? Компири? Тоа е 18 часот, вашето тело повеќе нема да го метаболизира! Му реков на менаџерот за печат на една голема модна куќа дека како цицачи сите сме во режим на метаболизам пред дванаесет часот на пладне и дотогаш треба да сме потрошиле 80 проценти од течностите - идеално мирна вода.
Кое учење го следи тоа?
Јас го зедов некаде, тој беше изгорен во мене. Неодамна повторно се сретнав со оваа жена и им реков дека сега пишувам книга за демаскирање митови во исхраната. Таа праша: Да, а што е со пиењето вода пред дванаесет часот? Кога и да погледна на часовникот во 13 часот од тогаш, таа ги погледна колегите и викна: О, гомна! Рече Нил. Се извинив.
Очигледно вакво нешто е заразно.
Тоа е како диригентска палка што ја предавате. И целата советодавна литература во оваа област, исто така, работи на ист начин: протагонист поминува низ лична судбина, најпрво застанува пред разнишаните постоење, можеби има проблеми со срцето, е зафатен од дебелина и осип на кожата, необичен, не може да се концентрира. Потоа, диетата се менува и тој е прилично фит, оптимизиран, моќен. Ваква приказна е многу убедлива.
Од заедницата
Диетата треба да се заснова на лични потреби за исхрана. [. ] Ниту сопствената желба во смисла „што сакам да јадам не е точно како што треба“ и „ако сè уште не сум задоволен, нешто сè уште се вклопува“, ниту пак крутите понуди на добро познатите групи на култури за храна не се корисни показатели за еден Добра исхрана.
Рековте дека сте директор на вашето сопствено порно храна осум години пред вашето прочистување. После четири години, тие мораа да јадат нешто зелено секој ден, да пијат два литра вода и да џвакаат храна со минути. Тие имале гастрична мукозна инфекција, биопсија на тенкото црево, гастроскопија - сето тоа под знамето на здравјето.
Ги маскирав овие противречности преку моето силно верување дека сум на вистинскиот пат. Јадев овошје, авокадо и семиња наутро. Најмногу се работеше за тоа што не јадев. Значи, секако дека бев многу гладен, и како и секој што е гладен, и јас бев тотално нервозна. Не толку продуктивно како што секогаш се вели дека е. И, секако дијареа имате од смутито.
повеќе на оваа тема
Компирот е зрел за ренесансен клубенот наваму
По колку?
Дури и по тебе, ако не си навикнат. Тоа се само премногу информации за телото одеднаш, екстремно богати со растителни влакна. И јас бев преплашен од леб. Мислев залак и стомакот повторно се појавува. Секој што следи дваесетина практиканти за исхрана станува малку антисоцијален: Одеднаш има „слоевитост на храна“: Кога јадете што во кое време за да се вари правилно? Кога станува збор за овошјето, тој вели: „Јадете ги сами или оставете ги сами“. Се разбира, тоа оди директно во мозокот, тогаш мислите: сега е временскиот прозорец за јаболко, бидејќи после тоа треба да направам тричасовна пауза. Една од препораките што постојано излегува со гуруа за здравје е: јадете многу ореви. Алергичен сум на ореви!