NIR анализа во млечни прашоци Unity Scientific
Млеко во прав се добива од многу различни области на производство во преработката на млеко. Конвенционалните прашоци вклучуваат полномасно млеко во прав, обезмастено млеко во прав, концентрат на млечни протеини, сурутка во прав, протеин од сурутка во прав и матеница во прав.
Сурутка во прав и концентрат на протеин од сурутка се нус-производ на производството на сирење. Целосно млеко во прав се добива со концентрирање и сушење на полномасно млеко. Овие прав се богати со маснотии и протеини. Обезмастеното млеко во прав се прави со сушење на обезмастено млеко. Кремот од млекото е обезмастен за да се користи за правење путер или други производи базирани на крем. Овие прашоци имаат малку маснотии и многу протеини. Концентрат на млечен протеин се прави од обезмастено млеко со високо концентрирање на протеините, обично со помош на филтрација на мембраната. Концентрат на сурутка и протеин од сурутка како нуспроизводи од производството на сирење се концентрираат со филтрација на мембраната и се сушат.
Во основа, вредните компоненти, особено протеините, се добиваат од нус-производ и се користат од многу други преработувачи на млеко во производството на храна. Водата се отстранува од производите за економичен транспорт и за продолжување на рокот на траење. Над 4% вода во исушен производ значително го намалува рокот на траење. Целта е затоа да се исуши производот точно „до оптимално ниво“, да се најде рамнотежа помеѓу загубите во продажбата од една страна поради губење на тежината и трошоците за енергија како резултат на сушењето и од друга страна рокот на траење на производот. Така, контролата на целната влажност при анализата на млечните прашоци има многу важно влијание врз профитот.
Други состојки од интерес се: протеини, масти и лактоза. Лактозата може да се отстрани и со филтрација на мембраната. Анализа на концентрирани примероци од сурутка може да се користи и за оптимизирање на условите за сушење.
Бидејќи производите што треба да се сушат главно се состојат од вода, тоа мора претходно да се намали. Испарувачите се користеа за да се отстрани топлината поголем дел од водата. Водата неодамна е отстранета со филтрација на мембраната. Оваа техника зазема многу помалку енергија за да се отстрани водата. Концентрираниот производ потоа се напојува во фен и се прска во топла контра струја на воздухот. За време на производството на прав, топол воздух може да ја намали влажноста многу поекономично на ниско ниво на влажност (